本文目录一览：
- 1、什么人不能喝茶
- 2、痛风能喝绿茶吗？
- 3、原来这些都是茶界谣言，爱喝茶的你被“谣言”惑众过吗？
- 4、可能不好懂但的确值得读，茶叶的化学成分及特征性成分
- 5、痛风病人经常喝茶，可以降低尿酸吗？在饮食上需要注意什么？
- 6、哪些人不适合喝茶叶水
什么人不能喝茶
1、神经衰弱者
不宜在睡前3～4小时内饮茶。茶中含有大量咖啡因，有很强的兴奋作用，据测定，每杯浓茶含咖啡因100毫克，会使大脑兴奋、血流增速、心跳加快而长时间不能入睡。
2、心脏病及高血压病人
过量饮茶，会加重心脏负担，使心率加快、血压升高，对心脏病及高血压患者极为不利。
3、骨质疏松患者
经常饮浓茶会导致钙的缺乏，因一方面浓茶中咖啡因会促进尿中钙的排出；另一方面是咖啡因可抑制肠钙的吸收，以致钙的吸收不完全。
4、动脉粥样硬化患者
茶中含有多种生物活性物质，如咖啡因、茶碱、可可碱等，可加快大脑皮质的兴奋性，引起脑血管收缩、供血不足、血流速缓慢，促使脑血栓发生。还可引起心脏冠状动脉收缩痉挛，造成心肌缺血，诱发心绞痛、心悸、胸闷及心律失常等。
5、溃疡病患者
饭前饭后大量饮茶会冲淡胃液，影响消化。大量饮茶，胃酸分泌会大量增加，影响溃疡面的愈合，加重病情。溃疡病患者应少饮茶，尤其不能大量饮浓茶。
6、习惯性便秘者
茶叶泡煮过久会析出大量鞣酸，既影响食欲，又因鞣酸能减慢肠蠕动，使便秘加重。
7、贫血病人
不能喝茶，茶中鞣酸可使饮食中铁元素发生沉淀而不易吸收。铁是制造红细胞的重要原料，机体缺铁会使红细胞生成受阻，发生缺铁性贫血。长期饮茶者多有不同程度的缺铁，对体弱血亏及失血者影响最大。
8、高热者
不宜饮浓茶，对发热病人以多给白开水、矿泉水或淡茶水为好，茶碱有提高体温的作用，使发热加重，茶碱的利尿作用还会降低解热药的功效。
9、痛风患者
不宜饮茶，茶中鞣酸会加重病情，对泡煮时间过长的茶更不宜多饮。
扩展资料
喝茶有3个最佳时间：
1、早上9点一杯花茶。
第一杯是早茶，适合早饭后9点到10点饮用，可以起到提神、排毒、抗疲劳的作用，是3杯茶中最重要的。早茶最宜选花茶，花茶经过二次加工，混合了鲜花的浓郁和新茶的清香，能够芳香醒脑。但要注意，失眠人群不适合饮用花茶，否则会造成更严重的睡眠障碍，过敏体质的人也不宜喝花茶。
2、下午1点一杯绿茶。
第二杯是午茶，在午饭或午觉后的1点到3点饮用最好。午茶可以适当浓一些，能够降低血脂，保护血管。江用文表示，绿茶之所以具有抗氧化、清除自由基、抗病毒等保健功能。
如果冲泡温度过高或时间过久，多酚类物质就会被破坏。一般来说，绿茶冲泡水温以85℃为宜，水初沸即可。冲泡时间以2-3分钟为好。
3、晚上6点一杯红茶。
第三杯是晚茶，适合晚饭后6点到7点喝，有降血脂、助消化的功效。红茶最适合晚上喝，因为发酵茶的咖啡因含量低，对睡眠影响小。寒性体质的人可以多喝红茶。
在泡茶方面，与绿茶不同的是，高水温浸泡反而能够促进红茶内黄酮类保健物质的有效溶出，因而泡红茶最好用沸水，泡的时间也可以相对更久些。一般来说，5分钟最佳。
参考资料 人民网-不宜饮茶的十种人
人民网-喝茶有3个最佳时间 4类人不宜饮茶养生
痛风能喝绿茶吗？
你好
痛风不宜多喝绿茶。茶叶碱在人体内代谢生成甲基尿酸盐，其分子结构不同于尿酸盐，并不会沉积而形成痛风石。且这种饮料呈弱碱性，适量饮用有利于尿酸盐从尿液中排出，对病情有利。但是，茶叶中含有少量的嘌呤成分和兴奋剂咖啡碱，所以对尿酸偏高的患者来说，饮茶应有所限制，更不宜喝浓茶，淡茶可以少量的喝一些。
祝你健康
原来这些都是茶界谣言，爱喝茶的你被“谣言”惑众过吗？
首先说一句，标题里的几句话，都是谣言，不必相信。
喝茶，本来是简简单单、平常不过的事，不过，总有一些别有用心的人兴风作浪，四散谣言，看看你被这些谣言“愚弄”过吗？
隔夜茶易致癌
有句话叫“隔夜茶，毒如蛇”，还有人信誓旦旦地说，隔夜茶中的一些二级胺类物质可转变成致癌物亚硝胺，所以千万别喝隔夜茶！
隔夜茶当然是不喝的好，不过这种说法言过其实了。
首先，二级胺类物质并非隔夜茶中独有，很多食物中都有，而且茶汤中的含量远低于任何一种主食或蔬菜中的含量。
其次，亚硝胺的形成，需要特定的条件，并不是说茶汤中含有二级胺类物质和硝酸盐就一定会形成亚硝胺。
其三，致癌的条件是：每千克体重吸收100~200mg亚硝胺，而且要持续大剂量服用。就算隔夜茶可能含有亚硝胺，但含量根本不足以产生如此大的危害性。
所以，大家大可不必因“隔夜茶致癌说”过于紧张。当然，但这不代表隔夜茶就是卫生的、安全的，因为长时间放置的茶汤可能滋生有害微生物，导致茶汤变质，所以，隔夜茶虽不能致癌，但还是不喝为好。
茶垢致癌
茶垢，往往也是“致癌说”的主角。有人说，茶垢中含有镉、砷、铅、汞等，容易诱发癌症。
首先我们来看看茶垢是怎么形成的。
茶垢是由于茶水长时间放置，茶叶中的茶多酚与茶锈中的金属元素氧化形成的。
茶垢之所以不会致癌，主要是由于两大原因：
一是剂量问题。专家经试验检测表明，茶垢中仅测出微量铅和汞，砷、镉为零，表明其致癌性很小。
二是DNA具有修复能力。虽然低剂量的致癌物会损伤DNA，但由于我们自身的保护机制，DNA能够自动修复轻微损伤，不会形成人体伤害，所以，茶垢致癌说是有些夸大了。不过，从卫生角度来说，还是经常清洗茶垢为好。
痛风患者不能喝茶，会形成痛风石
这类谣言的支持者认为，茶中的咖啡碱、茶碱的分子结构是甲基黄嘌呤，在体内代谢后能转为尿酸。
有理有据，很让人信服，对不对？
但是大量研究发现，甲基黄嘌呤在体内代谢后，会变成甲基尿酸盐，与尿酸盐是两码事，不会在关节处沉积，也不会形成痛风石。
而且，由于茶呈弱碱性，适量饮用反而能碱化尿液，促使尿酸排出，因此，痛风患者是可以适量饮用淡茶的。
喝茶能减肥、排毒
喝茶能解腻，促消化，在一定程度上能帮助消脂，但不要指望喝几杯茶水就减肥，除非只喝茶水不吃饭。而且，很多人喝茶越喝越饿，越饿越吃，反而会形成恶性循环。
想要减肥，还是记住那六个字：管住嘴，迈开腿。
“喝茶排毒”说，估计是微商那帮人提出的。
排毒主要靠的是人体免疫系统，比如肝脏有一定的解毒功能，肾脏则能将人体代谢的废物排出。所以，别给茶那么大压力了，它真排不了毒。
晚上不要喝茶，否则会失眠
这是广为流传的说法，喝茶有时的确会影响睡眠，但不是绝对的。
因为每个人对咖啡碱的耐受度不同，不是晚上喝茶就会失眠。
比如有很多老茶客，他们对咖啡碱耐受度比较高，即便晚上喝茶，一样可以睡得很香。
此外，红茶、黑茶以及有年限的老茶，对神经刺激相对也较弱一些。
茶叶越新鲜越好
这个主要是针对春茶而言。这里的新鲜，是要有个度的，并非越新鲜越好。
刚摘下来的春茶，因未经氧化的多酚类物质和醛类物质含量高，对胃肠粘膜有极强的刺激作用。
而且新茶中咖啡碱、芳香类含量也较高，容易刺激神经系统，从而引起失眠及茶醉现象，所以，新鲜的春茶（包括绿茶）买回来后最好放置半个月左右再喝。
红茶能养胃
其实，没有任何一种茶叶可以说是真正“养胃”的，只是不同的茶类对胃的刺激大小有差异而已。
红茶因为茶性温和，有暖胃的作用，但暖胃≠养胃。
不管什么茶，都含有咖啡碱和茶多酚，而这两种物质具有促进胃液分泌的作用。
虽然部分茶叶经过处理（红茶、普洱熟茶、老白茶等）会减少茶多酚的含量，但是咖啡碱的含量，是很难减少的。
胃最怕的是碱性过重的食物，一旦碱注入，胃酸功能自然降低，对人体的消化、吸收都是损坏性打击。而茶中的咖啡碱，会给胃带来灼伤性伤害。
说茶能养胃，那么就得要有养胃的成分或别的什么理论，在没有这些的情况下，就茶叶所含的基本成分而言，没有哪一样元素是养胃元素。
喝茶会导致缺铁性贫血
据《生命时报》报道，摄入红茶提取物或喝浓茶可能降低铁的吸收率。但是如果喝的茶不是特别浓，并不会影响到铁的吸收。
同时，研究还表明，这些铁必须是“非血红素铁”才会受到茶的影响——也就是说，猪肉、牛肉、羊肉、鱼肉等食物中的铁不会受到影响，只有木耳、芹菜等植物性食物中的铁才会被影响。而且，如果多补充维生素C还可以部分消除这种负面效果。
喝茶导致骨质疏松
有一种说法认为，茶叶中含有较多的咖啡因，咖啡因有利尿作用，能促使尿钙过度排泄，导致负钙平衡，造成钙流失。
小懂咨询了杭州市余杭区第一医院主治医师张俊钦，他表示，大量地喝茶，尤其是浓茶，是有可能造成钙流失的。
所以，喝茶第一要适量，第二不要喝浓茶。
浙江大学茶学系屠幼英教授建议，成人的饮茶量，通常以每天泡饮干茶5-15克为宜。泡这些茶的总体用水量可控制在400-1500毫升。当然，如果品饮的是云南茶，因为其内质丰富的特点，可适当减少投茶量。
茶沫有毒素，千万不要喝
泡茶时，经常会看到有茶沫，很多人认为那是农残或者毒素，其实那层泡沫是茶叶中的茶皂素。
茶叶中的茶皂素是少量的，所以并不会影响喝茶时的口感，而现在有专门的技术将其提炼出来，用来制造乳化剂、洗洁剂、发泡剂等。由此可见，茶皂素而引起的泡沫对人体无害。
并且魏晋时代的杜育有诗云：“沫成华浮，焕如积雪，晔若春敷”。看来在古代，人们还将茶沫视为一种精华。
拼配茶是掺假茶
我们先看看什么是拼配，拼配主要包括：等级的拼配、产地的拼配、茶种的拼配、季节的拼配、年份的拼配、不同工艺的拼配。
之所以进行拼配，是为了取其所长，提高口感的层次以及饱满度，达到一种口感、营养上的均衡、和谐。比如国家队，从各个俱乐部挑选成员，是为了让他们发挥各自所长，团队作战，发挥最强战力，所以，拼配与掺假是有本质区别的。
洗茶可去除农残
首先，我国绝大多数茶叶的农残是符合国家标准的。
我国《食品中农药最大残留限量标准》规定了48项农药的残留限量要求，符合这一标准的，是不会对人体产生危害的。而且根据国家茶叶质量监督检验中心对15000个茶叶样品检查报告显示，茶叶样品的农药残留总体合格率高于96％。这表明我国绝大多数茶叶是如何质量安全标准的。
另外，茶叶在种植过程中使用的都是水不溶性农药，泡茶的茶汤并不会有农药残留，从避免农药残留角度讲，洗茶没有必要。
而且品质较高的绿茶、黄茶、红茶，由于芽叶细嫩，各种内质在水中浸出相对较快，洗茶损失了大量营养物质，影响茶叶滋味，不建议洗茶。
有人的地方，就有谣言，造谣一张嘴，辟谣跑断腿。希望大家能安心喝茶，让谣言止于智者。
参考资料：
[1].《隔夜茶致癌没科学依据》，江和源，《 养生 堂》；
[2].《茶垢会致癌，真有那么毒吗？》，姜允申，《医患 健康 桥》；
[3].《痛风患者饮茶九忌》，苗志敏、李长贵，《 健康 事》；
[4].《茶叶圈谣言重重，你了解多少？》
[5].《粉碎谣言，明“茶”是非》，马志英，《营养 美食 》；
[6].《晚上喝茶一定会失眠？》，朱志安，《真假 养生 》。
可能不好懂但的确值得读，茶叶的化学成分及特征性成分
茶叶中已知经过分离鉴定的化合物有 700多种 。
水分：鲜叶的含水量一般为75% 78% ，约占3/4，干物质约占1/4，也就是4斤鲜茶叶做1斤干茶叶。
干物质中：
① 蛋白质：20% 30%(以下均按干物质算)，
②糖类：其含量占干物质总量的20% 25%。
③茶多酚：含量占干物质总量的18% 36%。
④脂类：8%，
⑤生物碱：包括咖啡碱、可可碱和茶碱。其中以咖啡碱的含量最多，约占3% 5%。
⑥氨基酸：1% 4%
⑦有机酸：茶叶中有机酸种类较多，含量为干物质总量的3%左右。
茶叶中的 功效成分 包括茶多酚、茶氨酸、咖啡碱。功效成分指能通过激活酶的活性或其它途径，调节人体机能的物质。
茶叶中的营养成分并不多， 饮用它可以补充营养，但不能用来维持生命。 我们饮茶并不是为了维持生命，也不是为了补充营养，而是为了我们身体 健康 ，不生病，少生病或生病后的调理，这其中最重要的就是茶叶中的功效成分。
茶叶的特征性成分，也就是茶多酚、茶氨酸、咖啡碱。
被叫做特征性成分至少有三个要求 ，一个是茶叶里有其它植物没有或是其它植物很少茶叶里含量非常高，就像咖啡碱，咖啡里也有，不是茶叶里特有，但咖啡没有茶叶里含量高；第二个要求是被叫作特征性成分的，它一定要溶解在水里，如果我们用沸水去泡还泡不出来，那我们就喝不到，就不能叫特征性成分；第三个要求是这些成分溶于水，我们把它喝进去以后，我们的身体有反应，比如喝茶能够提神，这里面有咖啡碱，喝茶能防治心脑血管病，茶多酚，喝茶能让我们安宁，心情更平静，茶氨酸。不同的特征性成分让我们有不同的生理反应。
我们重点讲一下茶叶的三种特征性成分。
茶氨酸： 可以使茶具有鲜爽味。
——显著提高机体免疫力，抵御病毒侵袭；2003年非典时期，美国医学博学研究茶氨酸对SARS病毒有抑制作用，建议患者多喝绿茶。
——镇静作用，抗焦虑、抗抑郁； ——增强记忆，增进智力； ——有效改善女性经前综合症； ——有效增强肝脏排毒功能。
咖啡碱： 最重要的作用是可以提神。 为什么叫咖啡碱？ 因为100多年前西方的化学水平比我们要高，它最先在咖啡中发现，所以叫咖啡碱，但茶叶中咖啡碱的含量要比咖啡豆里还要高好几倍， 如果允许我们改名字，它应该叫茶叶碱更合适。
咖啡碱有几种重要的性质，根据这几个性质可以鉴定茶叶的真假。
一是咖啡碱非常容易溶解在热水里面，比其它成分都容易泡出来，如果做一个实验，将茶泡十分钟，每隔一分钟测定它的成分，咖啡碱前一分半钟就可以泡出百分之六七十，其他成分只能出来1/3，痛风病人不能摄入咖啡碱，因此不能喝咖啡、啤酒，不能吃海鲜、豆制品，但可利用这个性质喝茶。将沸水前一分半钟泡的第一杯茶倒掉，不要喝，这样咖啡碱2/3的含量就没有了，其它好的成分还保留在茶里，所以 痛风病人应这样喝茶 ；
第二个性质是升华，升华指固体加热后直接变成气体，可以做一个简单的试验，拿一把干茶叶放在搪瓷杯里，下面加热去烤，几分钟后把茶叶烤焦了，你会发现杯壁上有很多味精一样的东西，尝一下有苦味，这就是咖啡碱；
第三个性质就是它的苦味，同样含量的咖啡碱在茶叶里和在咖啡里比较的话你会发现，咖啡更苦，这是因为 茶叶中的茶氨酸、茶多酚会把它的苦味掩盖掉很多 ，喝老茶与嫩茶比较，老茶更苦，但嫩茶中的咖啡碱含量更多，道理与上面也是一样的；
第四个性质，络合，刚泡好的茶水大家知道是透明的，但不要马上喝，放到冰箱里1个小时后拿出，你会发现它变得浑浊了，这个现象叫冷后浑，表示茶叶里有咖啡碱。为什么中国茶饮料97年以后才开始出现，日本是86年以后就开始出现了，就是因为茶叶的冷后浑现象。如果我们做了一瓶茶饮料，刚开始是透明的，在食品柜里放了两天变浑浊了，有谁敢去买，大家肯定会害怕里面有不好的东西。97年以后我们技术上解决了，把冷后浑产生的时间延长到半年甚至1年以上了，就可以作为商品去卖。
我们 总结一下咖啡碱的好处和坏处 ，不好的地方：痛风病人喝了会痛风，神经衰弱的人喝了会睡不着觉，胃不好的人会对胃有刺激，心脏不好的人可能更加兴奋；好的地方是 健康 的人喝了更加 健康 ，更加长寿。咖啡碱有天然的和人工合成的，主要用途：
——医用，解热镇痛 ——食品，饮料添加剂
——化工，绘图、复印纸、油漆等工业 ——精神药品，毒品填充料
其中第二个用途重点讲一下，我们的红牛饮料、可乐会用到咖啡碱，中国人喝的可乐与美国、日本、韩国喝的可乐唯一的区别就是 我们用的是一类咖啡碱，他们用的是另外的咖啡碱 ，我们的茶叶产量很大，咖啡碱很多，按这个道理我们应该用的是天然的，美国没有茶叶，应该用人工合成的，结果刚好相反，我们用的是人工合成的，化学的咖啡碱，刚才提到的国家用的是从我们中国进口的绿茶提炼的咖啡碱，其它成分都一样。为什么会这样，因为咖啡碱在人工合成过程中，不可避免的会用到有毒的、甚至是剧毒的化学原料，在生产过程中就会对环境产生影响，可能对水对空气有污染，所以美国和日本都在法律中禁止不得在食品和饮料中加入合成咖啡因，中国没有这样的法律，我们大家也不要担心我们喝的饮料有问题，天然的和人工合成的理化性质完全相同，只是对环境有影响。
第三类特征性成分是茶多酚，它具有氧化还原性，它可以提供质子，我们喝茶的目的从一个层面上理解就是人体保鲜，茶叶可以提供质子，如果有毒的化学自由基或者有毒的一些东西攻击我们身体，本来要攻击我们人体正常的细胞，因为有茶叶质子跑上去跟它结合了，这样人体起到保鲜作用，这也是茶是“百病之药”的理论依据。茶多酚可以开发一些防治心脑血管病的一些药，对肾脏病也有比较好的疗效。
痛风病人经常喝茶，可以降低尿酸吗？在饮食上需要注意什么？
很久以前，古人发现茶不仅可以作为饮料，还可以作为治疗疾病的药物。那么，对于每天喝茶的中国人来说，茶能降低尿酸吗？喝茶有助于缓解痛风吗？就嘌呤含量而言，茶叶属于低嘌呤饮食。研究表明，茶叶中的儿茶酚可抑制肝脏黄嘌呤氧化酶的活性，从而抑制肝脏尿酸的合成，降低人体血液中尿酸的水平。茶叶中的抗氧化剂可以降低体内的氧化应激水平，从而提高胰岛素敏感性，降低血清胰岛素水平。
胰岛素可降低肾尿酸排泄水平，与血尿酸呈正相关。此外，研究表明，茶叶摄入与高尿酸血症和痛风风险之间的关系取决于茶叶的类型。在男性和女性中，红茶的最高消费量分别与血清尿酸降低9.4%和7.1%相关，而绿茶的消费量与高尿酸血症和痛风风险的剂量依赖性增加相关。但这些研究的结论可能需要更多的临床数据样本来验证。
在酸碱度方面，由于不同的酿造方法、茶叶类型以及老化和嫩化的茶叶，茶叶呈现出不同的酸碱度。众所周知，吃碱性食物可以促进尿酸在尿液中的溶解和排泄，这对痛风是有益的；酸性食物会减少尿液中尿酸的溶解，这不利于缓解痛风。但茶叶的酸碱度与自身pH无关，应根据人体消化、吸收和代谢后最终产生的物质的酸碱度来定义。绝大多数茶叶的酸碱度都是弱酸性的。
例如，发酵度高的茶，如红茶，酸度会降低。此外，茶的温度越高，酸的溶解速度越快。叶子越年轻，酸性越低，叶子越老，酸性越强。如果喝茶时间较长，如数小时，茶的酸度将继续增加，因此对于痛风和高尿酸血症患者，最好不要长时间喝茶，尤其是隔夜茶。这并不是因为酸碱度会影响尿酸的溶解，而是大多数中医将痛风的病因归结为脾虚不能运水湿，酸性茶会伤害脾胃，使脾虚的情况更加严重。
哪些人不适合喝茶叶水
1、醉酒者慎饮茶：茶叶有兴奋神经中枢的作用，醉酒后喝浓茶会加重心脏负担。饮茶还会加速利尿作用，使酒精中有毒的醛尚未分解就从肾脏排出，对肾脏有较大的刺激性而危害健康。
2、贫血患者忌饮茶：茶叶中的鞣酸可与铁结合成不溶性的终合物，使体内得不到足够铁的来源，故贫血患者不宜饮茶。
3、尿结石患者忌饮茶：尿路结石通常是草酸钙结石，由于茶含有草酸，会随尿液排泄的钙质而形成结石，若尿结石患者再大量饮茶，会加重病情。
4、发烧的病人忌喝茶：茶叶中咖啡碱不但能使人体体温升高，而且还会降低药效。
5、肝脏病人忌饮茶：茶叶中的咖啡碱等物质绝大部分经肝脏代谢，若肝脏有病，饮茶过多超过肝脏代谢能力，就会有损于肝脏组织。
6、神经衰弱慎饮茶：茶叶中的咖啡碱有兴奋神经中枢的作用，神经衰弱饮浓茶，尤其是下午和晚上，就会引起失眠，加重病情，可以在白天的上午及午后各饮一次茶，在上午不妨饮花茶，午后饮绿茶，晚上不饮茶。这样，患者会白天精神振奋，夜间静气舒心，可以早点入睡。
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扩展资料
喝茶时不能吃的东西：
1、茶和肉类会容易便秘。肉类中丰富的蛋白质能和茶叶中的鞣酸发生化学反应生成新物质，影响人体肠道的蠕动，从而延长粪便在肠道内滞留的时间。在吃过肉类后应该隔2-3个小时再喝茶，才是正确的。
2、茶和人参，白费功夫。西洋参具有补气养阴、清热生津的功效。因为其性平和，所以与凉性的茶不冲突。如果换成人参片就不行了，人参性热，遇到凉性的茶，两者的功效会相抵，吃了也毫无功效。
3、茶和鸡蛋会影响对蛋白质的吸收。茶叶蛋相信大家都很熟悉吧，一直觉得鸡蛋和茶是最搭配的，殊不知，茶叶蛋却是一种不健康的食品。
因为鸡蛋是高蛋白的食物，茶水含有很多的单宁酸，单宁酸和食物中的蛋白质发生反应质变成难以消化的凝固物，从而影响人体对蛋白质的吸收。还会对胃有刺激，经常吃茶叶蛋会造成贫血症状，容易导致人体缺钙或骨质疏松。
参考资料来源：/health.people.com.cn/n1/2016/0524/c21471-28373783.html"target="_blank"title="人民网-喝茶有益健康这几类人不宜喝"人民网-喝茶有益健康这几类人不宜喝
