功夫茶的知识
1、功夫茶讲究“高冲低斟”，“高冲”指的是在将沸水倒入壶中时，要沿壶口内缘冲入，切不可从壶心直接冲倒。倒水时要求手臂高举，让沸水从高处冲入壶中，但其手法要求不疾不徐、一气呵成，这也是功夫茶的一大看点。
2、潮人认为饮工夫茶以三人为佳，少于三人则较寂静，多于三人则较喧闹；而喝酒讲究热闹气氛，以四人为宜；游玩则以二人为好，意见较易沟通。从科学角度来说，三小杯茶刚好是一茶壶的水量。故今潮人便习惯在茶盘上放三小茶杯，其用意就在此。
3、用大拇指捂着杯口，放在鼻子下方，细闻幽香。品啜甘茗：三个口是一个品，要做三口喝，仔细品尝，探知茶中甘味。1第二泡、第三泡：操作同上。以上就是对功夫茶应该怎样泡及饮的方法介绍，从上面11个步骤我们就可以了解功夫茶应该怎样泡及饮的方法，希望对大家了解这一知识有所帮助。
4、川红工夫茶外形条索肥壮圆紧，显金毫，色泽乌黑油润；冲泡后，内质香气清鲜带枯糖香，滋味醇厚鲜爽，汤色浓亮，叶低厚软红匀。下面，我就为大家讲讲川红工夫茶的冲泡知识，快来看看吧！川红茶的茶具选择 使用专用茶具。
功夫茶到底需要那些工夫?
1、工夫茶冲泡的八大工序 茶叶、茶具、水、火之后就是冲工了。如果烹茶没有工夫，那也不能叫做工夫茶。所以功夫茶之收功全在烹茶、冲茶之法。大约有八个过程：第治器 治器包括：起火、掏火、扇炉、洁器、候水、淋杯等六个动作。好比打太极拳中的太极起势，是一个预备阶段。
2、打开茶叶，把它倒在一张洁白的纸上，分别粗细，把最粗的放在罐底和滴嘴处，再将细末放在中层，又再将粗叶放在上面，纳茶的工夫就完成了。之所以要这样做，因为细末是最浓的，多了茶味容易发苦，同时也容易塞住滴嘴，分别粗细放好，就可以使出茶均匀，茶味逐渐发挥。
3、在冲泡工夫茶的时候，把闻香杯杯紧靠在一路，用茶壶沿著四个小杯打转地注入茶水，这个动作是巡回的运动，目的是要把茶水的份量和香味均匀地分配给四只杯子，以避免厚此薄彼。这动作就像关公巡城，处处具到一样。十韩信点兵 ——韩信点兵用于喝茶也是茶道的一大特色，韩信也是一员大将，每天都要点兵。
4、马边功夫，马边功夫为红茶新贵，选用海拔1200-1500米的四川小叶种为原料，结合各地功夫红茶工艺精制而成。政和功夫，政和功夫按品种分为大茶、小茶两种，大茶是采用政和大白茶制成，而小茶是用小叶种制成，政和功夫茶内质汤色红浓，香气高而鲜甜，滋味浓厚。
一盏茶的功夫是多久
这个时间是10-15分钟。在古时，“一盏茶的功夫”被作为时间量词使用，古时把一天做一百刻即14分钟一刻，约15分钟一刻，一柱香5分钟，一盏茶有两柱香，即10分钟；古代用漏壶计时，一昼夜24小时为100刻，每刻约15分钟，一盏茶约十五分钟的时间。
一盏茶（10分钟）或者14分钟 说法一：一年有十二月，一月有五周，一周有六日，一日有十二时辰，一时辰（2小时）有四刻，一刻（30分）有三盏茶，一盏茶（10分钟）有两柱香，一柱香（5分钟）有五分，一分（60秒）有六弹指，一弹指（10秒）有十刹那。一刹那就是一秒钟，所以一盏茶=10分钟。
一盏茶的功夫，大约是 10 分钟 。一炷香的功夫，大约是 90 分钟。
一盏茶的时间是10分钟，一盏茶、一柱香皆为古代计时的一种方法，而喝茶的杯子则被称为盏，在古代一刻等于十五分钟，而三十分钟等于二盏茶，一盏茶的功夫大约为10分钟左右，但这种计时方法存在弊端，因为茶凉的速度跟季节有着明显的关系，天气越冷茶凉的越快，也就代表时间越短。
一炷香=5分钟；一盏茶=10分钟。曾经的计算时间的单位：一年有十二月，一月有五周，一周有六日，一时辰（2小时）有八刻，一刻（15分），古时把一天做一百刻即14分一刻，曰15分一刻，一盏茶（10分钟）有两炷香，一炷香（5分钟）有五分，一分（60秒）有六弹指，一弹指（10秒）有十刹那。
一盏茶的时间是十五分钟，古代人用它来计时。但是这种计时方法有些不精确，因为茶凉的速度跟季节有着明显的关系，天气越冷茶凉的越快，也就代表时间越短。其实古人们计时的方法有好多种，除了一盏茶还有一炷香，一壶酒，一顿饭。
功夫茶艺有什么特色
1、功夫茶艺以功夫茶为基础加工、整理、提炼而成，是目前中国最流行、最具特色的传统茶艺。功夫茶艺更将说茶、论茶上升到一定的精神高度，以品茶为方式修身养性。
2、明代制的“红金彩”，用五金釉，描金鱼二昆在钵底，舀水时水动，好像金鱼也泳跃欲出，这是很少见的珍品，一般的多见素瓷青花，置于茶床上，盖上朱红的木盖，舀水时用的是椰子壳做的，椰瓢当茶未煮，主人启盖舀水时，“功夫茶”之功夫已经不饮而使人信服矣。 龙缸 大龙缸类似庭中栽种莲花之莲缸，或较小些。
3、儒雅人家的功夫茶特讲究，有茶童专侍，挑担、入山、浮水，临清溪而烹茶，观山水而论道，赋诗辞而抒情，别有一番情趣。
4、标准的工夫茶艺，有后火，虾须水（刚开未开之水），捅茶，装茶，烫杯，热罐（壶），高冲，低斟，盖沫（以壶盖将浮在上面的泡沫抹去），淋顶十法。潮州工夫茶一般主客四人却只有三个杯子，潮州人有“茶三酒四”之说，之所以四个人只有三个杯子是为体现潮州人礼让精神。冲泡由主人亲自操作。
三大功夫茶是哪几种茶
福建三大功夫茶——政和工夫。 原产于福建北部，以政和县为主产区。成品茶系以政和大白茶品种为主体，适当拼配由小叶种茶树群体中选制的具有浓郁花香特色的工夫红茶。福建三大功夫茶——白琳工夫。 白琳工夫茶成品外形条索紧结纤秀，白毫多呈橙黄色，毫香鲜爽愉快，汤色红艳，滋味醇厚，叶底红亮。
工夫茶分福建、潮汕、台湾三个派系，福建喝铁观音比较多，潮汕喝单枞茶比较多，台湾则喝冻顶乌龙比较多。但是从冲泡方法上来说，三者是共通共融的。
最具有代表的有，台湾功夫茶、宜兴功夫茶、闽南安溪功夫茶三大功夫茶。 台湾功夫茶 台湾功夫茶茶具的选择有茶壶一把、对杯数对、随手泡一套、茶盘一个、茶道组一套、茶巾一条、紫砂茶池一个、茶叶筒一个、茶荷一个、公道杯一个。
中国三大工夫红茶：祁门工夫红茶、宜红工夫、滇红工夫茶。祁门工夫红茶：主产于安徽省祁门县，周边地区也有生产，创制于清末，有着百余年的生产历史。祁红既适合清饮，领略特殊的香味，又适合调饮，加奶后乳色粉红，香味犹存。
闽红三大功夫茶指的是福建红茶中的三个著名品种：正山小种、武夷岩茶和祁门红茶。这三种茶叶在品质、产区等方面存在不同。正山小种是以福建省武夷山市为产地的一种红茶，产区海拔高度较高，气候温湿，土壤肥沃，让茶叶的品质独具特色，口感香浓甘醇。
