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牛栏坑肉桂是中国传统的糕点之一，以其独特的口感和香气而闻名。它的制作过程需要一定的技巧和耐心，但只要掌握了正确的步骤，就可以轻松制作出最正宗的牛栏坑肉桂。
材料：
1. 糯米粉 500克
2. 红糖 200克
3. 肉桂粉 适量
4. 油 适量
步骤一：准备工作
首先，我们需要准备好所有的材料。糯米粉、红糖和肉桂粉可以在超市或者食品店购买。为了保证牛栏坑肉桂的口感和香气，建议选用优质的材料。
步骤二：制作糯米团
将糯米粉倒入大碗中，加入适量的水，搅拌均匀。搅拌的时候要注意，不要加太多水，以免糯米团过于湿润。搅拌至面团光滑，不粘手。
步骤三：制作红糖馅
将红糖放入锅中，加入适量的水，用小火慢慢熬煮至红糖完全融化。然后加入肉桂粉，搅拌均匀。煮至糖馅变得浓稠，熄火。
步骤四：包馅
将糯米团搓成小球，压扁成薄片。将红糖馅放在薄片中央，然后将糯米团包裹住馅料，捏紧封口。注意，馅料不要放太多，以免糯米团煮熟后糯米粘性不足，口感不好。
步骤五：煮熟
将包好馅的糯米团放入锅中，加入适量的水。水的量要稍微多一些，以免煮熟后水分不足，口感不好。用中火煮约20分钟，直到糯米团变得透明，熟透为止。煮好后，捞出沥干水分。
步骤六：油炸
将煮好的糯米团放入油锅中，用中火炸至表面金黄酥脆。炸好后，捞出放在纸巾上沥干油份。
最后，一份美味的牛栏坑肉桂就制作完成了。它的口感独特，香气扑鼻，是一道非常适合作为甜点或者下午茶的美食。现在，你已经掌握了制作牛栏坑肉桂的技巧，赶快动手试试吧！
标签：糯米
