本文目录一览：
- 1、怎么去掉茶叶里面的苦涩味？
- 2、茶叶是怎样去异味的呢？？
- 3、怎样去除茶叶中的异味？
- 4、茶叶可以祛味吗
怎么去掉茶叶里面的苦涩味？
怎样去除茶的涩味
1、茶子所以会有涩味，首先和茶叶里面本身含有的物质是分不开的，茶叶里面的多酚类、醛类物质和咖啡碱等都是让茶叶变得苦涩的原因，如果这些物质大量析出，遮盖了茶叶当中其他的味道，茶汤就会发涩。
2、如果是茶叶本身的原因，大家在冲泡的时候，要注意冲泡方法，不要用高温冲泡，更不要投入大量的茶叶，这样就不会有大量的咖啡碱或者醛类物质融入茶汤当中，茶汤就不会变的发涩。如果自己的冲泡方法没有问题，要去除茶的涩味，也可以试着加入一些螃蟹脚，可以让茶汤变得更加甘醇。
1、造成茶叶涩口的不仅是茶叶本身含有的一些内含物，更有可能是因为茶叶的质量问题。如果厂家采摘的是病情非常严重的茶叶制作出来的茶，或者茶叶里面的农药残留较多，也是会出现涩味的，对于这种茶叶，最好的解决方法就是将其扔掉。
2、还有一种造成茶叶涩口的原因，就是新茶，新茶刚刚制作出来，里面的咖啡碱和醛类物质含量过高，泡出来就会有涩味。对于这种情况，我们可以将新茶保存一段时间再喝。
去除茶的涩味的方法就给大家介绍到这了，茶叶涩口要先找出原因，再寻求解决方法。
茶叶是怎样去异味的呢？？
茶叶富含果胶质，表面有很多气孔，具有很强的吸附性。就像活性炭一样，可以吸收环境水分、异味。但是，茶叶越干燥，吸收异味越强。
茶叶的表面吸附包括物理吸附和化学吸附两类。茶叶是一种组织结构疏松又多孔隙的物质，从表面到内部有许多毛细管孔隙，构成各种孔隙管道，使茶叶具有较大的比表面积，而且，茶叶具有较强的吸附能力。
不同级别茶叶茶坯的比表面积有显著差异，同一茶坯的比表面积和吸附量又因其含水量的变化而变化，茶坯含水量在5％一25％范围内，比表面积和吸附量均随含水量的增加而增大，因此，水分是影响茶坯吸附性能的重要因素之一。
扩展资料
茶叶中含量最多的一类可溶性成分，也是茶叶发挥其健康保健功效最主要的物质，最典型的代表是儿茶素（酚），具有抗氧化（消除氧自由基）、抗炎、降低心血管病发病几率、预防癌症、降血脂、减少体脂形成、抗菌、改变肠道菌群生态等多项功效。
研究表明，喝下一杯茶半小时后，血中的抗氧化容量（对抗氧自由基的能力）增加41%~48%，并能在高水平状态持续一个半小时。
参考资料来源：百度百科-茶
怎样去除茶叶中的异味？
如果普洱茶吸入异味，串味，基本上这茶就报废了。但是如果遇到以下几种情况可以这样解决：
如果异味比较轻，可以将茶拿去阳光下晒一晒，每次晒两个小时左右，隔天晒一次，晒个5、6次，再将茶置于通风、阴凉、干燥、无杂味的地方半年左右，可以减轻杂味，想要彻底清除就非常困难了。
如果是存储过程中受潮，使得普洱茶发霉而产生对的气味，如果受潮发霉不是很严重可以将发霉的部分剥离，将剩下的微波炉小火烘干，如果发霉严重，那最好还是不要再品饮了。
如果存储时普洱茶吸收了一部分包装材料的气味造成的异味，较为常见的是普洱茶吸附纸箱的气味，这样的情况大多数时候只要将普洱茶取出再存放一段时间就能消散掉。
如果是存储发酵造成的烟味可以通过增加存放时间祛除。对于异味不严重的普洱茶取出存放在无异味的环境中，大多数情况下异味都会消散，现喝的话可以通过蒸汽醒茶的方法，将普洱茶用蒸锅之类的适当蒸一下能够相对有效的除去异味。
如果是仓储造成的异味，可以将茶饼撬散放在通风、干燥、无异味之处充分醒茶一段时间，老茶常需要通过一个月左右的时间来完成醒茶，去除存储造成的仓味。但如果异味较大且令人极为不悦，例如霉味、刺鼻味最好还是不要品饮为妙。
茶叶可以祛味吗
可以的。
茶叶之所以能够去除异味，是因为茶叶为多孔性的固体，不但有外表的形状结构，而且有错综复杂的内表面微孔结构，这些微孔结构近似于许多不规则的毛细管，在毛细管壁上分子的范德华力产生吸附作用后，孔壁上有一吸附层。
茶叶的外表面积相对于内表面积是微不足道的，在内表面层上分布着大量的分子，其受内层分子的吸引力大于外层分子的吸引力，受力不平衡。
由于分子间的作用力（范德华力）的作用产生了剩余表面的自由力场，蓄蕴着相当高的表面能。
在周围运动的气体分子碰撞到固体内表面时，其中一部分分子在表面层上浓集，即发生了吸附。
茶叶能吸味、吸湿，除了因为茶叶表面存在自由力场和毛细管凝聚作用外，还因茶叶中含有棕榈酸等分子量大结构复杂的物质，这些物质都具有很强的吸附性能。
