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红茶怎么品尝好与坏
作为一个茶叶玩家，这些年也去了很多地方，也去过各地喝了不同的茶叶，红茶是我的独爱。光从香气成分来说，红茶差不多有400多种，是绿茶的5倍，所以红茶往往给人以不同的体验和感受，那么我一直强调的观点有两个。
1、首先不同品类的红茶会有他的特点，对于喝他的人，是可以用适口而珍的角度来考量。
2、对于茶商，在同一品类下不能老去扯适口而珍，说多了就是忽悠，每一个品类的红茶都有评级标准。
那么在这个回答我想从不同角度来说一下每个红茶的特点。
红茶，属于全发酵茶，是一种相对柔和的体验，那么在世界上，基本上也是红茶产量、消费量最大。我们开看看国内比较有代表性的茶叶。
再此之前，想先聊聊祁门红茶。我是黄山人，那么祁门红茶当然是我最有感情的一种茶。历史上我不想多说师承闽红，也获得过巴拿马金奖、世界三大高香茶的美誉。说了这么多，并非是独夸祁红，而是要站在历史角度来看，那个时候相对于闽红的烟小种，祁红的香气和口感可能更容易被接受。再加上当时各个产地的红茶因为技术、商贸等综合原因，在那个背景下祁红的凸显也是有一定的历史原因的。那么如今祁红可以看到各个产区的红茶都因为各种原因在大力的迎头赶上设置超越，那么我们更应该尽可能去完善和发展自己的工艺和技术，现在的红茶世界早已经是百家争鸣，百花齐放。这是现实，需要黄山茶人共勉和努力，不要一味着拿着高帽看待自己了。
那么接下来呢我想说说各个产区红茶的特点。
1、祁门红茶
祁门红茶有一个先天性优势是地域的高山造就了其茶青的品质较为初众，再加上槠叶种的红茶适制性，那么祁红有着不错的表现。
不要去看百度对祁红口感的描述，我的总结是这样。
祁红工夫（传统工艺）：老祁红的做法一般会萎凋、发酵比较老，所以老祁红的做法一般给人汤底比较醇甜，同时由于切断工艺，冲泡茶内质能够有效析出，所以祁红工夫给人的口感也是在祁红里最为厚的。再加上拼配工艺，香气有层次。
祁红新工艺：新工艺一般有祁红毛峰、香螺、金针。一般祁红毛峰没有做型那一步骤，直接发酵完散团烘干停止发酵，所以一批茶往往不会出现发酵程度不一的情况，所以祁红毛峰喝起来一般体验是最为清香，花果香较为丰富。那么祁红香螺根据采摘时间和工艺的不同，往往也会出现花果香和蜜香的不同体验。金针由于是早期茶青制作，其口感最为柔和，香气比较有厚度。
所以祁红整体给人的感觉一般是香气柔和，汤汁清甜或者醇甜。香气类型以兰花香、蜜香、糖香、多见。相对其他品种，香气高，口感柔。
2、滇红
滇红这几年由于其不错的品质表现，以及比较容易上口的特点，再加上工艺表现的越来越好，现在滇红的销量年年都在呈现爆发性增长。
滇红多为大叶种，其有效成分茶多酚含量较高，香气物质为发酵产生的茶黄素和茶红素含量高，但由于咖啡碱含量高具有一定的收敛性。发酵转化的香气物质较为浓厚，但刺激性也较强。所以滇红茶制作给人最大的体验是香气浓，非常的粗犷。，呈现有不同的如话梅香，甜香、玫瑰香、红薯香的体验。
3、闽红
红茶中，不得不提及闽红，虽然真实的历史永远无法被真正的还原，但是大家都知道，红茶的鼻祖就是闽红。其实近几年，由于金骏眉的出众，让大家似乎忘了闽红还有坦洋工夫、政和工夫、白琳工夫这三种茶。其中政和工夫的香气口感个人觉得跟祁红较为接近。坦洋工夫的香气最为出众最为醇甜，还有独特的桂圆香气，也是闽红非常有代表性的茶。
当然，提到闽红是绝对需要提及正山小种和金骏眉的。桐木关产地自然条件得天独厚，再加上政府保护意识强，桐木关里的生态环境不能说是全国最好，但是是非常原生态的一个环境。那么闽红如果出自于正山的茶，香气柔和饱满，汤往往带有桂圆香和花果香，但是如果是传统工艺会使用松木等柴枝熏烟，现在市场接受度较低。所以现在做红茶很多已经不用松烟香的工艺，品质口感出众。再加上桐木内后来发展的大小赤甘的采摘发，汤色红润，醇甜，柔和。让闽红在国内市场独树一帜。
4、英红
英红，产自于岭南，可能是我本人接触最少的一种茶，仅仅是喝过，至今未曾深入的了解，从个人感官和网络信息评价，英红香气较为高扬，浓醇，也是一种比较适合刚刚接触茶叶人喝的茶，性价比较高。但是本人的体验感觉刺激性稍强，可能还是跟其树种和内含物有关。
5、宜兴红茶
宜兴红茶可能在全国范围内，名气不及前者，但是宜兴红茶产于江南之地，香气花果香突出，茶汤偏甜，甚至有一点腻的甜感，而且宜兴红茶不知道是工艺问题还是树种问题，比较容易出现微酸的口感。
好了，先聊这么多，天底下的红茶很多，有机会在陆续补充。所有码子内容都不是百度复制黏贴，都是自己这些年看到的，听到的，喝到的感受，也许跟百度或者专家的看法会有区别，有什么写的不对的也请各位前辈指点，斧正。期待各位茶友都能找到自己喜欢的红茶。
红茶的功效 喝红茶要注意哪些
红茶作为中国六大茶类的一种，是大众比较认可的一种茶叶，喝红茶的好处很多，科学合理的喝好处多多，没有坏处。
喝红茶的好处之红茶的功效
资料上常说的喝茶的十大功效和作用，喝红茶也是有的：提神消疲、生津清热、利尿（这是肯定的了）、消炎杀菌、解毒、强壮骨骼、抗衰老、养胃护胃、抗癌、舒张血管。具体原理在这里就不介绍了，网上资料很多，虽然没有明确的科学依据证明这些功效，但是大体上喝茶的人都觉得喝红茶的好处是有这些的。
喝红茶的好处之保健养生
红茶是一种保健茶，经常喝会有以下好处：
1、强健骨骼：红茶品性温和，味道醇厚，富含微量钾等元素，可以增强心脏血液循环，减少体内消耗的钙。红茶里面含有锰，常喝红茶可以强健骨骼。
2、防治心脏病和中风：红茶里面有类黄酮类化合物，可以预防和治疗心脏病和中风。
3、常喝红茶还可以增进食欲，帮助消化。
4、喝红茶口里会有一股香气，可以帮你消除口臭，预防蛀牙。
5、红茶还有超强的抗菌能力，平时用红茶漱口，可以预防病毒性感冒，还可以预防一部分食物中毒。
6、红茶是全发酵茶，性温，平时饮用可以养胃。
喝红茶的好处之提高品位
一般家里招待客人常用的都是绿茶，用红茶来招待客人，瞬间感觉档次就提升了，会让你在朋友眼里变成绅士的！这是为什么呢？因为绅士风度是西方国家公众，特别是英国男性公众所崇尚的基本礼仪规范，而英国人是众所周知喜欢喝红茶的，所以喝红茶显得比较有品位。
喝红茶的坏处之错误时间
在错误的时间里喝红茶，是有坏处的：
红茶凉了不宜饮用，否则会容易诱发腹泄；
空腹时不宜喝红茶，否则很容易人伤身，抑制胃液的分泌，妨碍消化；
睡前不宜喝红茶，否则太过于兴奋而失眠。
喝红茶的坏处之不好状态
在身体状态不好的时候喝红茶，也是有坏处的，不但会加重病情，还有可能带起其他疾病隐患。所以以下人群建议不要喝红茶：结石病、肿瘤、贫血、有精神衰弱失眠、平时情绪容易激动或比较敏感、睡眠状况欠佳、胃热、舌胎厚者、口臭者、易生痘者、双目赤红、易上火、正在服药者忌食；经期女性，孕期女性、哺乳期女性、更年期女性忌食。
买茶叶都有什么要讲究的？
如何买到靠谱的茶叶？
说到具体之处，送给大家几点实用建议：①“茶”是现代生活中很多人青睐的饮品，但是购买不能过于盲从，现在的人大多是买回家的茶叶很长时间都不去喝一次，这样茶的价值就被隐藏了，因此，因人而异，拒绝盲从，论斤售卖的茶叶“浅尝辄止”就好。
②不同类别的茶叶有其不同的特点，购买之时需适当注意；西湖龙井，上等茶扁形细嫩，条形整齐，呈黄绿色；铁观音，上等茶“叶体重如铁、形美如观音”，条形呈螺旋状；祁门红茶，棕红色，叶片条索均匀整齐。通过对这三种茶叶的简单形态颜色描述，其实大体可以代表几大类茶叶的选择鉴别，实际来看，茶叶碎片残渣越多，证明其品质也就越一般，购买之后相对而看，也不要图一时之便宜。
③茶叶是一种东西，“配方茶”是很多种东西；这个事情之前也和大家说过很多次了，其实就是乳和乳饮料的问题，茶叶也是这样，现在很多商家在茶饮上也是下了不少功夫，各种口味的“配方茶粉”和“茶饮料”，也是受到不少人的喜爱，但从营养以及安全的角度来看，建议大家每“纯茶”，因为这样可以减少很多额外物质的摄入，而且可以规避很多食品安全问题，配料越多，很多东西的味道就会被掩盖，所以就更加不好区别。因此，无论是配方茶还是茶饮料，没事看看配料表，很多东西也就“明了于心”。
