本文目录一览:
- 1、如何区分老茶的陈味与霉味?
- 2、碎银子是什么茶
- 3、普洱茶十大高端品牌
如何区分老茶的陈味与霉味?
老茶经过时间的洗礼之后,营养物质更多,茶味更加吸引人。比如老白茶、有一定年份的普洱茶,在市场上都是相当紧俏的。老茶打开来大家都闻得到一股陈味,这是老茶特有的味道。但也不排除有的老茶没有保存好而变质了,散发的可能是霉味。那么,如何区分老茶的陈味与霉味?
如何区分老茶的陈味与霉味?下面是小编的简单分享:
陈味,是指茶叶陈化后所形成的香气类型,陈化初期茶叶原有的新鲜气味、滋味消失,如绿茶无清香,红茶无鲜爽感,俗称“失风”。对于一些具备“越陈越香”特征的茶叶来说,如普洱茶、白茶,传统陈香铁观音,陈味往往意味着另一种香气,如药香、枣香、樟香等等。但绝对不会再有新茶的清香。
陈香用一个简单的词来形容就是“干净”。老茶的“陈香”和什么呛鼻的霉味、枯枝味、粉尘味等等相去甚远。闻起来给人的感觉就是“干净”、“好闻”。陈香给人的体验是十分舒适的,闻了之后还想再闻,这种气味是“时间的味道”,给人温暖安详与松弛感。不管怎样,此类陈味释放的是一种香气,使人舒服,至少不会让人不适。
而霉味,是指茶叶在存放过程中发生霉变而产生的气味。轻微霉变时干嗅无霉气但缺乏茶香,开汤后热嗅有轻微霉气;霉变严重时,干嗅即有霉气,热嗅时闻之恶心。
在这里,陈味和霉味最大的区别就在于:霉味带有刺激性,让人感觉难受,甚至恶心。而陈味只是失去了新茶的味道,茶叶已经转化成了另一种味道。有些陈味还让人心旷神怡。
如何区分老茶的陈味与霉味?最简单的方法就是“热嗅”!
什么是热嗅?热嗅是指一滤出茶汤,趁热闻嗅盖碗或壶中的香气。这个时候,最容易分辨出茶汤有没有陈气、霉气或者其他杂气,霉味刺激性强,有时还会令人作呕、恶心。热嗅速度要快,一嗅即过,抓住一刹那的感觉,不能长时间闻嗅,以免嗅觉麻木。随着温度下降,异气部分会散发,同时嗅觉对异气的敏感度也下降。
很多刚开始喝茶的朋友们可能在辨茶上还是有难度的,但是关于茶中味道的辨别,没有捷径可走,就是要多品饮,多对比。
碎银子是什么茶
碎银子是什么茶
碎银子是什么茶,茶叶的品种比较多,有的茶叶成颗粒状,有的成叶片状,普洱茶看起来像碎银一样,味道也堪称一绝,下面我们一起来看看,碎银子是什么茶,你喜欢普洱茶吗?
碎银子是什么茶1
碎银子属于普洱茶,是普洱熟茶的一种。碎银子选用的是至少八年的古树老茶头,再经过特殊切割方式加工而成的。碎银子有极为浓郁的香气、茶汤醇厚,喝起来有绵滑的感觉。通常情况下,10吨熟茶经过发酵之后,能够达到老茶头标准的只有三四百公斤,而四百公斤的.老茶头里面只能出一百公斤的碎银子。
普洱碎银子真假识别方法
1、从形状和颜色来辨别
从外观看来,碎银子显得更加原话,且茶块更加紧致,颜色通常是褐色的,肉眼看是没有什么色差的。碎银子的表面不会出现任何的霉变现象,更不会掺杂其他的茶块。而假的碎银子看起来比较毛糙,并不精致。真正的碎银子光泽度非常好,而假的碎银子油润度较差,颜色很杂。
2、从茶味来辨别
真正的碎银子的味道是带有淡淡的糯香味的,而假的碎银子通常是没有这样的茶味的,闻起来只会有渥堆味或者发霉的味道,没有那么好闻。所以,要识别真假普洱碎银子,我们也可以通过闻味道来分辨。
3、从汤色来辨别
我们还可以从汤色来识别普洱碎银子的真假,正品碎银子在冲泡第一次的时候,茶汤的颜色是红色的,非常明亮,而假的碎银子因为仿制的程度不一样,汤色参差不齐,总的说来,汤色看起来没有那么透亮。
碎银子是什么茶2
1、看外观,正品碎银子圆滑紧致,大小匀整,而假品毛糙不精致,颜色杂。
2、尝滋味,正品碎银子汤感绵滑,香甜爽滑,而假品茶汤淡薄,水味重,有锁喉感。
3、看汤色,正品茶红浓明亮,而假品汤色昏暗。
4、耐泡度,正品茶可冲泡20余泡,而劣质茶一般为10余泡左右。
如何鉴别碎银子茶的真假以及好坏
1、看外观
从外观看,优质碎银子形状圆滑紧致,无任何霉变现象,其外形为紧致的茶块(小颗粒),颜色为黑褐色,看起来无色差,油润度光泽度好,颜色自然,茶块表面无任何霉变迹象,且没有其它杂杂质。
假的或劣质品,一般比较毛糙不精致,颜色杂,越差越毛糙,且有些松散,不紧实。
2、尝滋味
碎银子的味道,有原味及糯香两种,糯香味其实就是在里面加了打碎的糯香叶。正品碎银子汤感绵滑,入口茶香中带有糯香,喉感糯韵中带有淡淡的甜味。
而假的碎银子茶汤淡薄,水味重,或者有刺激性的糯香味而没有茶味,有的还夹杂着霉味、堆味,品饮后喉咙不清爽,有燥热感,还伴有锁喉的感觉。
3、看汤色
从冲泡的汤色来看,正品茶化石茶汤色红浓明亮,仿品根据仿制程度不同汤色有好有差,总体来说汤色不透亮。
4、耐泡度
好的碎银子普洱茶耐泡程度高,可以冲泡20余泡,且依旧叶底紧实,不会有明显膨胀松散;而假的碎银子泡上几泡后就会膨胀松散开来。
结语
综上所述,碎银子便是茶化石。而辨别碎银子我们从外形,茶味,茶汤以及耐泡度等几个方面去辨别,在购买时需要多加注意辨别,尽量选择正规厂家的茶品。
普洱茶十大高端品牌
普洱茶十大高端品牌:
1、大益茶
大益茶是普洱茶的开创品牌,也是中华老字号名茶品牌之一。
除了普洱茶,在红茶,绿茶,保健茶等诸多系列也有相应的覆盖,作为中国茶叶的领跑者,发展至今,已成为经典茶品和健康品质的代表品牌,在市场上的知名度非常高。
2、下关沱茶
下关沱茶始建于1902年,以普洱压紧茶为主要业务,在清光绪时期就非常受欢迎,发展至今,连续多次被评为国家级名茶,中国茶叶名牌等诸多荣誉,凭借质量优良,品牌信誉度高畅销于全球各地。
3、中茶
中茶成立于1949年,是国内知名度非常高的茶饮品制造商,也是普洱茶十大高端品牌之一,其下茶品种类丰富,多次以“国茶”的身份出席重大国事活动,在市场上的占有率很高。
4、老同志
老同志成立于1999年,是云南知名茶叶品牌,主要专注于普洱茶,红茶,绿茶的生产与销售,旗下茶叶经过多项质量认证,凭借出色的手艺,已成为普洱茶行业的标杆品牌,畅销于全国,深受海内外消费者的喜欢。
5、八角亭
八角亭成立于1964年,是一家较早从事与普洱茶的名牌企业,其普洱茶有极为独特的“勐海味”而出名,发展至今,凭借优良的品质,独特的味道,已发展为全球影响力较高的品牌之一,深得顾客的信赖。
6、陈升号
陈升号成立于2007年,是一家专门生产普洱茶的品牌,主要面向中高端市场,在行业内的口碑也是相当不错的。
发展至今,拥有自己的生产基地,致力打造最为优质的普洱茶,现如今,其品牌,也处于世界领先地位,拥有颇高的知名度。
7、庆沣祥
庆沣祥是成立于2006年的一个知名普洱茶品牌,也是最出名的十大云南茶品牌之一。
在行业内的声誉很高,该品牌创立至今,秉承严谨,完善的理念,致力为每一位客户提供一款好茶,以其真品质,真价值的特点获得顾客的青睐。
8、澜沧古茶
澜沧古茶成立于1966年,是集研发,生产,销售为一体的知名茶叶品牌,也是云南普洱茶十大名牌之一,以其独特的香味,优异的品质,红亮的颜色在市场上有一定的占有率。
9、福海茶厂
福海茶厂建立于1983年,是国内知名的大型普洱茶企业,旗下的茶品种有80多个,还拥有自己的原料基地。发展至今,深受各大消费者的认可。
10、雨林古树茶
雨林古树茶也是十大顶级普洱茶品牌之一,它选云南百年古树,手工制作,是国内大型的古树茶企业,在2019年,还入选CCTV民族匠心品牌,在CCTV12个频道都有其声影,还畅销于国外众多地区,知名度很高。