本文目录一览：
- 1、我要提问女人喝普洱茶好，还是喝铁观音茶好
- 2、泉州后城的古厝茶馆
- 3、铁观音乌龙茶适合女人喝吗？
- 4、福建泉州茶叶的问题
- 5、泉州女人的特点
- 6、铁观音适合女人喝吗
我要提问女人喝普洱茶好，还是喝铁观音茶好
这要看个人体质来说的，不能说哪个比较好，要看你想要什么样的功效：普洱茶的功效： 首先在于普洱茶茶性温和,暖胃不伤胃.这点对熟普洱茶尤为明显.一般轻发酵茶对爱茶人来说,确有"不可承受之轻"的顾忌,尤其是我们这些整日喝茶又饮食不正常的现代人,在咖啡因、单宁酸的长期浸渍下,常有搜肠刮胃之苦,相信很多人都有切身体会.
其二,普洱茶可以降血脂.许多医学实验证明,持续以恒的喝普洱茶能降低血脂达30%(视个体而不同),在克雷泰伊的莫道尔医院给20位血脂过多的病人,一天喝3碗云南沱茶,一个月后,发现病人血液中的脂肪几乎减少了1/4,而饮同样数量其它茶的病人血液脂肪则无明显变化.[贝纳尔贾克托教授,巴黎亨利伦多医院].由此,可以看出普洱茶在降血脂方面的特别功效.
其三,血脂降了,自然也就能带来减肥的功效了.日常生活中也经常会有人提起普洱茶减肥的功效并不明显,而又有人说功效显著.这种矛盾来自个体的差异以及对肥胖程度认识的不同.如果本来血脂就不高,喝普洱茶是不会再降血脂的.
麦普认为,普洱茶以上三点功效是比较明显的.其实,早在《本草纲目》中就有"普洱茶味苦性刻.解油腻牛羊毒……刮肠通泄"的记载,其中就提到了普洱茶解油腻减肥的功效.
此外,中医还认为普洱茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益气、延年益寿等功效.这些说法姑妄听之,毕竟把茶当药还是需要一些加工过程的. 现代医学对普洱茶功效的研究得出的结论则更为夸张,即普洱茶有暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、防龋齿、明目、助消化、抗毒、预防便秘、解酒等20多项功效,而其中暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖的功效尤为突出. 铁观音的功效：一 铁观音的抗衰老作用
中外一些科学研究表明，人的衰老与体内不饱和脂肪酸的过度氧化作用有关，而不饱和脂肪酸的过度氧化是与自由基的作用有关。化学活性高的自由基可使不饱和脂肪酸过度氧化，使细胞功能突变或衰退，引起组织增殖和坏死而产生置人于死地的疾病。脂质过度氧化是人体健康的恶魔，但罪魁祸首却是自由基，只要把自由基清除掉，就可以使细胞获得正常的生长发育而健康长寿。
通常，常用的抗氧化剂有维生素C、维生素E，它们均能有效地防止不饱和脂肪酸的过度氧化。而最近倭族研究人员表明，铁观音中的多酚类化合物能防止过度氧化；嘌呤生物碱，可间接起到清除自由基的作用，从而达到延缓衰老的目的。
二 铁观音的抗癌症作用
癌症是当今严重威胁人们健康的“不治之症”。因此，近年来研究茶叶抗癌引起了人们的极大兴趣和关注。数年前，曾有一篇报道称，上海市民因饮茶使食道癌逐年减少，由此饮茶可以预防癌症的发生这一事实在全世界引起很大反响。如今饮茶可以防癌抗癌已被世人所公认，而在茶叶中防癌抗癌效果最好的是铁观音。
早在1983年，倭族冈山大学奥田拓男教授就曾对数十种植物多酚类化合物进行抗癌变作用筛选，结果证明：儿茶素（EGCG）具有很强的抗癌变活性。其他科学家在证实铁观音抗变异的研究中，认为铁观音茶多酚是这一作用的主要活性成分；在化学物质致癌的研究中，肯定了铁观音茶多酚的防止癌变作用。此外，铁观音中的维生素C和维生素E能阻断致癌物——亚硝胺的合成，对防治癌症有较大的作用。
三 铁观音的抗动脉硬化作用
1999年5月31日，在倭族东京召开的第四次乌龙茶与健康研讨会上，福建省中医药研究院陈玲副院长报告了他们曾以25名高血脂症肥胖者为临床观察对象，探讨饮用乌龙茶铁观音对抑制血中低密度脂蛋白的氧化及改善血中脂质代谢的作用。研究证明，铁观音中的茶多酚类化合物和维生素类可以抑制血中低密度脂蛋白的氧化。倭族三井农林研究所原征彦博士，在多年的研究中也确认，茶多酚类化合物不仅可以降低血液中的胆固醇，而且可以明显改善血液中高密度脂蛋白与低密度脂蛋白的比值。咖啡碱能舒张血管，加快呼吸，降低血脂，对防治冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病有一定的作用。
据福建医科大学冠心病防治研究小组1974年在福建安溪茶乡对1080个农民进行调查时发现不喝铁观音茶的发病率为3.1%；偶尔喝的为2.3%；常年喝的（3年以上）为1.4%。由此可见，常喝铁观音的人比不喝铁观音的冠心病发病率低。
四 铁观音的防治糖piss病作用
糖piss病是一种世界性疾病。目前，全世界约有2亿人患糖piss病，中国有三千多万人患糖piss病。糖piss病是一种以糖代谢紊乱为主的全身慢性进行性疾病。典型的临床表现为“三多一少”，即多饮、多piss、多食及消瘦，全身软弱无力。此病中医称“消渴症”，属下焦湿热范畴。得病的主要原因是体内缺乏多酚类物质，如维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯等成分，使糖代谢发生障碍，体内血糖量剧增，代谢作用减弱。
倭族医学博士小川吾七郎等人 临床实验证实，经常饮茶可以及时补充人体中维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯和多酚类，能防止糖piss病的发生。对于中度和轻度糖piss病患者能使血糖、piss糖减到很少，或完全正常；对于严重糖piss病患者，能使血糖、piss糖降低，各种主要症状减轻。
五 铁观音的减肥健美作用
肥胖症是一种伴随人们生活水平不断提高而出现的营养失调性病症，它是由于营养摄取过多或是体内贮存的能量利用不够而引起的。肥胖症不仅给人们日常生活中带来诸多不便，而且也是引发心血管疾病、糖piss病的一个原因。
1996年，福建省中医药研究院对102个患有单纯性肥胖的成年男女，进行了饮用铁观音减肥作用的研究。研究表明，铁观音中含有大量的茶多酚物质，不仅可提高脂肪分解酶的作用，而且可促进组织的中性脂肪酶的代谢活动。因而饮用铁观音能改善肥胖者的体型，有效减少肥胖者的皮下脂肪和腰围，从而减轻其体重。
福建省泉州市人民医院采用铁观音减肥茶对164个患肥胖病的人进行治疗，每天服减肥茶12～14克，15天为一个疗程。经过两个疗程的观察，患者的血脂、甘油三酯和胆固醇都有明显下降，体重也随之减少，治疗总有效率达70%以上。
六 铁观音的防治龋齿作用
人们一般认为危害人的牙齿有两大疾病，一是龋齿，二是牙周炎。龋齿俗称蛀牙，是牙科常见的多发病。龋齿发生的原因很多，其中有一个重要原因是：牙齿钙化较差，质地不够坚硬，容易受到破坏。饮茶可以保护牙齿，在我国古代早已应用。宋代的苏东坡在《茶说》中云：“浓茶漱口，既去烦腻，且能坚齿、消蠹。”现代科学分析，铁观音中含有较丰富的氟，而一般食物中含氟量很少。铁观音中的氟化物约有40%～80%溶解于开水，极易与牙齿中的钙质相结合，在牙齿表面形成一层氟化钙，起到防酸抗龋的作用。
倭族曾在两个相邻的村庄对入学儿童的龋齿率做过调查，结果表明，饮用铁观音对防治龋齿有良好的效果。每个入学儿童每天喝一杯铁观音，按含氟量0.4毫克计算，持续一年，原患龋齿的儿童中就有一半痊愈。倭族统计了100所小学中患有龋齿的在校学生，经改饮铁观音后，其中有55%患龋齿的学生病情明显减轻。由此可见，饮用铁观音对未得龋齿的人有预防作用，对已得龋齿的人有治疗作用。
七 铁观音的杀菌止痢作用
在安溪民间早有采用铁观音治疗痢疾和肚子痛的做法。我国古代医学书籍中也有不少利用茶叶来治疗细菌性痢疾、赤痢、白痢、急性肠炎、急性胃炎的记载。铁观音为什么能起到杀菌止痢作用呢？主要是茶多酚化合物。由于茶多酚进入胃肠道后，能使肠道的紧张功能松弛，缓和肠道运动；同时，又能使肠道蛋白质凝固，因为细菌的本身是由蛋白质构成的，茶多酚与细菌蛋白质相遇后，细菌即行死亡，起到了保护肠胃黏膜的作用，所以有治疗肠炎的功效。
八 铁观音的清热降火作用
茶叶是防暑降温的好饮料。李时珍《本草纲目》载：“茶苦味寒，……最能降火，火为百病，火降则上清矣。……温饮则火因寒气而下降，热饮则借火气而升散。”在盛夏三伏天，酷日当空，暑气逼人的时候，饮上一杯清凉铁观音或是一杯热铁观音，都会感到身心凉爽，生津解暑。这是因为茶汤中含有茶多酚类、糖类、氨基酸、果胶、维生素等与口腔中的唾液起了化学反应，滋润口腔，所以能起到生津止渴的作用。同时，由于铁观音中的咖啡碱作用，促使大量的能量从人体的皮肤毛孔里散出。据报道，喝一杯热茶，通过人体的皮肤毛孔出汗散发的热量，相当于这杯茶的50倍，故能使人感到凉爽解暑。
九 铁观音的提神益思作用
饮茶可以提神益思几乎人人皆知。我国历代医书记载颇多，历代文人墨客、高僧也无不挥动生花妙笔，颂茶之提神益思之功。白居易《赠东邻王十三》诗曰：“携手池边月，开襟竹下风。驱愁知酒力，破睡见茶功。”诗中明白地提到了茶叶提神破睡之功。苏东坡诗曰：“建茶三十片，不审味如何，奉赠包居士，僧房战睡魔。”他说把建茶送给包居士，让其饮了在参禅时可免打瞌睡。饮茶可以益思，故受到人们的喜爱，尤其为一些作家、诗人及其他脑力劳动者所深爱。如法国的大文豪巴尔扎克、美籍华人女作家韩素音和我国著名作家姚雪垠等都酷爱饮茶，以助文思。
铁观音可提神益思，其功能主要在于茶叶中的咖啡碱。咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。因此，饮茶后能破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思维，能显著地提高口头答辩能力及数学思维的反应。同时，由于铁观音中含有多酚类等化合物，抵消了纯咖啡碱对人体产生的不良影响。这也是饮茶历史源远流长、长盛不衰、不断发展的重要原因之一。
泉州后城的古厝茶馆
图文/理智
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仿佛我还在泉州鲤城区后城的古厝茶馆里，一进院子，穿过两边厢房，正对门厅瘦长的房檐下，斜靠着右侧角落位置上摆放好的四脚竹椅，眼望四方天井洒下的初夏阳光。
椅子足够低矮，会让我这个生在北方却拥有南方小女人身材的人，感到异常的舒适。
这是一座具有清代闽南传统建筑风格的茶馆，三进式宅院，燕尾脊、黑筒瓦、红方砖、镂窗棂，非常符合明代许次纾《茶疏》里描述的最宜于饮茶的时候和环境了：饮时，心手闲适，披咏疲倦，听歌闻曲，鼓琴看画，明窗净几，宾主款狎 ，风日晴和，轻阴微雨，茂林修竹，课花责鸟，小院焚香。
耳边持续轻声播放着茶道纯音乐，四四方方的玻璃窗棱上挂着几幅泉州当地文人雅士的字画，一进、二进门头有作家王蒙先生题的字“清其神”，泉州文化老人吴捷秋题的字“古厝茶坊”，可供茶客们品茶之余欣赏。
茶坊窗明几净，细竹点缀院子角落，偶尔鸟鸣啾啾，院内阵阵花香被两边厢房高挂风扇摇晃着脑袋，迎来送往的给茶客们暗送着秋波。
光线打在院内明亮处圆桌旁的女茶客身上、脸上，看着她从吃了第一杯茶开始，到向服务员要来了一把蒲扇，边喝热茶边摇扇，酣畅淋漓的样子。
支撑玻璃板桌面的底座，是一口石质圆水缸，我猜想里面应该有十几条小锦鲤鱼儿在游玩吧。
女茶客的小女儿，六、七岁模样，穿着白纱汉服连衣裙，新奇张望着茶馆里的每一个地方，来来回回跨过三进院落的门槛，发现一处让她兴奋的地方，就跑回妈妈身边，叙述一番：
“妈妈，我被中间屋子里那只大黄狗吓着了，可等我靠近一看，是假的啊！我还摸了摸它的头呢！”
“妈妈，最里面的屋子里有一个大戏台呢。”
尽管是立夏之前两日的五月初，午间的暖风吹在脸上，不算是酷热，还是很讨人欢喜的。
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泉州作为心心念念的古城，如同想要跟八年之前已见过一面的新友再次重逢一般心情，平日里总是跟老公提起记忆里的泉州美食、开元寺，清源山、崇武古城、惠安老街等场景，我们应该再次走走那条老街的，没看够；我们应该再次去吃那些小海鲜的，没吃够；有一种对泉州地区的风土人情，心生眷恋而久久不能忘怀的感觉。理智这次五一假期来南方，就是想要细细品味泉州那特有的味道。
当我们完成了一个心仪已久的计划时，才发现那些不曾被发现的闽南沿途风景、那种未曾见过的沿海变化莫测的天气、那些冷暖自知的当地市井人情，正是将生活琐事软化之后摆在面前，让我们穿过雾气弥漫的公路，来到海边观看腾空而起的晨阳；海岸边雨中散步，欣赏路边花草树木被濛濛细雨拂过的欢欣；在老城后街的茶馆里，被老板热情招呼之后享受到的内心暖意。
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那一天，我们早早到达了开元寺，只为错开参观浏览人群的高峰期，放慢脚步从中轴线开始参观，走过了山门（天王殿）、大雄宝殿（又称紫云大殿，前檐重檐下横匾书“桑莲法界”四字）、藏经阁等，再到东翼的弘一法师纪念馆、镇国塔（东塔），细细游览。二次穿过大雄宝殿前的古榕树群，到西翼的麒麟璧、仁寿塔（西塔），仰望它们的身影。
八年前曾来过开元寺，在寺内大榕树下，我们和孩子合影留念。当时旁边的饮食文化西街，没有时间停留。这次从街头逛到了街尾，给标志性的钟楼拍了照片。
景区旁边饮食街上的小吃，极具快餐文化特色，吸引的全是年轻人，而我们想要品尝当地特色美食，还需要扎进街头巷尾，用脚步走走停停，寻寻觅觅，把自己当成真正的本地人，才能看到泉州各方面鲜活生动的市井风情。
时间快接近中午了，老公决定先去找到泉州有名的古厝茶馆，歇歇脚，把茶喝透了，再去吃午饭。
跟着导航提示一路往鲤城区后城方向走，途径泉州文庙，进去参观逗留一会儿，走马观花逛逛古玩一条街，还找到了八年前我们曾经吃过的当地特色海鲜小馆，两间老房子还在，只是做起了旅游团餐生意，店面纵向拓展了两排包间房，用小方桌吃饭的当地人不见了，大圆桌围着进餐的全是参团游客，看见桌面上客人尚未动筷的清蒸海鱼，还算得上是记忆里的那副缩小版模样。
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我们到了茶馆，老公先进去找好座位，我在院子外面拍照片，进入茶坊落座，服务员拿来竹简式茶单供客人挑选。
夏天应该喝乌龙茶、绿茶祛祛心火，当地最有名气的是安溪铁观音，而我们来自北方城市，平日里喝惯了茉莉花茶、白茶等相对中性茶的味道，老公把挑选茶品的权利下放给了我。眼光扫过茶单，毫不犹豫地选择了岩茶套餐。这款套餐一共有三袋红茶品种，正山小种、闽南水仙、大红袍，价格还不贵，一旁同时进店的客人也点了岩茶套餐。
理智对岩茶系列理应具有的芽形、茶香、茶汤颜色等品茗特点，了解得不多，感觉水仙茶的香气在这三个品种中是最清淡的。由于我们中午走路过来的时候，出了很多的汗，需要浓郁一点的茶来提提神、呵护、补充一下精神头儿！
等待服务员上茶期间，茶坊的老板主动上前询问老公，是否已点了茶品？得到答复之后，微笑着招呼我们，敬请耐心等候，然后叫来另一个服务员上些茶点，供我们挑选。
圆形的笸箩里装着一盘盘的小吃零食，花生、开花豆、梅子干、粿条、山楂干、乌梅、细豆腐干等，咸的、甜的按个人喜好选择，我们挑了一咸一甜。
在泡茶方面，不熟悉程式化的规矩、任性一回又怎样呢？于是乎，智像模像样地翘着兰花指，拿起茶壶，烫茶杯、冲洗茶叶，开启了正山小种的第一泡。
“正山小种是用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味。因为熏制的原因，茶叶呈灰黑色，但茶汤为深琥珀色。”
“闽南水仙，条索肥壮，好似蜻蜓头；叶片色泽青翠黄绿，油润而有光泽；内质香气浓郁清长，岩韵特征明显。冲泡后，汤色橙黄，深而鲜艳，滋味浓厚而醇，具有爽口回甘的特征，叶底肥嫩明净，绿叶红边，十分美观。”
“大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，岩韵明显。”
一层薄薄的茶油，漂浮在茶杯上，理智手势一伸相让老公，“您得着！正山小种第一泡！尝尝鲜儿”
待热茶一入口，老公笑着问到：“怎么样？这趟泉州寻茶之旅，值不值得呢？”
理智的脸上顿时泛起了粉红色的光芒，“感觉太好了，这趟真值得！路没有白走，茶汤入肚，近几日的旅途疲倦，荡然无存。为表示感谢，我会为了你的用心策划，写一篇饮茶感受的！”
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泡茶期间，忙里偷个闲，举着手机，进出茶馆里里外外了三次，寻觅景物拍照留念。看到二进屋内有仨竹制书架，挑选了两本当地杂志《刺桐》，放在手边，边喝茶边阅读起来。
理智外出旅行，每到一地，除了游览著名景点之外，还会参观当地的博物馆、名人纪念馆、名人故居，并留心文人墨客笔下是如何描述当地乡土乡情的。
曾经到过浙江湖州的南浔古镇，那里是作家徐迟先生的家乡，而他又是著名作家顾随先生的学生，回京后立即网上订了《徐迟文集》十卷，为大脑补充给养，让短暂的旅行变得更加丰富多彩。
还曾经到过潮州、上海、杭州、绍兴、南昌等地，或多或少都有带回个人偏好散文、绘画、饮食气息的作品、信息，如《潮汕的原味时光》、《潮汕老屋》、《上海老味道》等，回来后通过阅读书本，加深理解并拓展自己的知识储备，再通过随手练笔写些散文，来巩固新知识并储存进脑海中。
旧时的老上海“茶馆是一个积有习气的小社会，茶客入座时也自有功架，要茶不开口，用手势表示：食指伸直是绿茶，食指弯曲是红茶，五指齐伸略微弯曲是菊花，伸手握拳是玳玳花，伸一小指头，那就是白开水了。”（沈嘉禄《上海老味道续集》）
旧时“茶馆是三教九流聚集的场所，除了茶客和说书先生，还有善于周旋的生意人、目光阴骘的包打听、贩卖古董字画的掮客、卜命星相的‘铁口’或‘半仙’，包括令人垂怜的卖唱姑娘和兜售瓜子香烟的小贩。”（沈嘉禄《上海老味道续集》）
传统意义上的茶楼酒肆，早已退出了历史舞台。过去喝茶谈生意，还要听书讲古，茶馆才算上是热闹的好去处。
古厝茶馆将说书、听书老人免费茶饮的文化传承保留至今，也表明了老板做人做事业的一种情怀高度。
这次泉州之行，理智在茶馆里没有找到具有当地文化特色的书籍。
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“以后等有了闲暇时间，我们约着专门去这里喝喝茶，发发呆。泉州古厝茶馆，也是网红店，文化底蕴丰厚，已开业了二十多年，下午两点店家请专业老伯在里面说书讲古，还免费提供当地老人喝茶，就在文庙附近，周围还有一条类似于北京琉璃厂的古玩字画街，就在开元寺和西街的后面。”我在微信里跟好友发出了邀约。
好茶必有回味，能够真正谈天说地的朋友，倘若相聚在这里，听见她那悦耳的声音，看见她那举手投足的表情，留下值得长挂心头的谈话内容，相信我们彼此会久久将它珍藏在心里。
就这样，在微信里与情趣相投的朋友相约，一定要再次来到古厝茶馆，品茗论道静心神，谈古论今悟人生。
“古厝茶馆也是泉州当地文化的一个小小集散地，经常会举办诗会、画展、艺术沙龙等交流活动，他家的老板也是当地知名的人物。”微信里继续跟好友聊着天。
门厅的后面，挂着一幅牌匾，“尊老敬贤”。梁实秋先生在《人生本来如寄》一书中提过，“老人们饱经世变，与人无争，只希望平平安安的有碗饭吃，就心满意足了。”“敬老尊贤四个字是常连用的……，唯有老而且贤，贤而且老，才真值得受人尊敬。”
听做过旅游攻略的老公提醒我，这家茶馆在开业的二十多年里，每天下午免费让老人们听书，免费提供茶饮，在泉州几乎人尽皆知。
“我们在这里连泡了三袋岩茶，浑身通泰舒服，斜靠在屋檐下的竹椅上，吹着穿堂而过的微风。看着描写当地乡土风情的杂志，时间过得真慢，而又稍纵即逝，心里些许着紧张，是因为四处寻觅新鲜气息的嗅觉、听力、眼力不够使唤了。谈笑间，吐槽着俩人之间打诨逗趣儿的段子，一会儿笑得前仰后合的，一会儿又望着天井双双静思不语。”
我把当时的心情快速用文字描绘出来，递给好友看。
茶刚过了一巡，有着老派儿茶虫之心却无茶虫之肚的理智，跟老公说：“我准备去娘子那儿转一圈儿，相公那屋子就不去了。”老公上下打量了我一番，来了一句，“你也进去得了啊！那里可不是随便什么人都可以进出的。待一会儿我替你去转一圈吧！”（人家茶馆的男女厕所牌子标的是娘子、相公，我这小女子，想象力足够丰富！）
“一个好字不足以形容我见到智文字细腻描述的场景，果然是一片好去处。静、景、境与这泉州的风土人情相得益彰，给老人们免费提供茶水，这是深沉之文化底蕴透过平常沁人心脾。虽景胜，人文精神素养都在潜移默化的影响着人们，每一去处，最重要为踏入此境之智能全部融入吸纳，感受其中！”远在南昌的闺蜜发过来一段文字。
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忙碌着的日子里，当意识到时间分分秒秒在身边悄然流逝，在人生的这场梦中，作为一个旅行者，搭乘永恒时间之河的小船，来到泉州这个地方，真的要感谢老公的强烈推荐，让我终于找到了一个可以让思想安静下来的地方。
“人生是严酷的，热烈的心性不足以应付环境，热情必须和智勇联结起来，方能避免环境的摧残。勇乃是了解人生之后的产物，一而二，二而一，一个完全了解人生的人始能有勇。如果智不能生勇，智便无价值。智抑制了我们的野心，使我们从这个世界的骗子——无论是思想上的或人生上的——手中解放出来而生出勇气。”（林语堂《生活的艺术》）
此次旅行让我感触良多，用智慧来享受悠闲生活的人，同样拥有着诗人一般的情怀，闲暇时间被利用起来，不但拓展了我们自由空间的视野，也很轻松地把野心、名利的诱惑抛在了脑后。
理智喝着热茶，望见老公脸上露出宽容、温和的表情。
智的每一次出行，完全放空思想而不夹带一丝丝杂念的，出发时背着一副空空的行囊，到达目的地后，按照老公规划好的计划路线，一步步用心体验，用眼遇见，用食物品味，用照片记录，用语言交流，返回之前要将它装满背回，空闲下来再从行囊中一一掏出，细细回味、把玩！
相信大多数人也会跟理智的想法一样，我们在做事情的时候，一定会找到自我平衡的生活状态，应该是那种追求完美中夹带着懒惰，而偷懒过程中又坚持着目标达成的本能反应。
在泉州，收获满满，全因老公的精心策划与引领，理智才会有如此丰盈的感悟。
现实加梦想加幽默等于智慧啊！理智把这句高水准的评价语，送给亲爱的老公！
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回到京城，满书柜的书籍，涉及诗词赏析、饮食文化、名人传记、心理健康、散文小说等等方面，理智时刻准备着博览群书，与闺蜜交流读书心得，却不会成为任何领域的专家。
理智的闺蜜会弹钢琴，虽然不是专业级别的，但她可以在我们飞机晚点的候机大厅里，弹奏《夜的钢琴曲第五乐章》给我这个知己听，用学到的本领自娱自乐！
人们不免都有一颗喜新厌旧的心，常常被新鲜事物所吸引，那不是也挺好的。回到熟悉的地方，做回熟悉的自己。“倚南窗以寄傲，审容膝之易安。”倚着南窗寄托我的傲世之情，深知这狭小之地容易使我心安。（陶渊明《归去来辞》
“云无心以出岫，鸟倦飞而知还。”白云自然而然地从山峰飘浮而出，倦飞的小鸟也知道飞回巢中。（陶渊明《归去来辞》
我们若不走近老城旧街，就不会跟着当地人排队吃到四元一碗的卤面，不会吃到将要拆迁至其他地方六元一个的肉粽子，不会吃到高中生扎堆儿十元一碗的鱼肉羹。
理智喜欢绘画、摄影、写作、读书、音乐，兴致满满时，随手拽来一片云朵当枕，手捧一汪清溪当茶，旅行中心存感激的遇见新朋，交往老友，感谢所有的遇见！
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当我们迈出古厝茶馆大门时，看见老板隔着厢房玻璃窗，向我们招手送别。
我还惦念着泉州文人的散文作品，就再次推开厢房的门，想问他推荐几个本土作家散文作品集的名字，我好在网上购买。
他手边书架上恰巧没有摆放此类书籍，一边让我加他微信，推送泉州作家的电子文章，一边承诺等找到此书时，给我快递过来。
丰富的阅历，轻视钱财，简朴的生活方式，懂得回馈社会，尊老敬贤，这些都是我在茶馆里喝茶、在微信里、小红书中、网络上阅读古厝茶馆老板——庄剑峰专访之后，留下的印象。
一个人，二十年来不为名利热心公益服务的坚持，值得我们学习！
回京之后，微信里很快传来散文集已找到，准备快递到京城的消息。
这是一本蔡飞跃先生的《心抵万里》散文集，泉州本土作家，现为福建省泉州市作协副主席、泉州市丰泽区作家协会主席，庄先生还发来了蔡先生的亲笔签名照。
寄给我的书已在途中，我的文字没等它的到来，也新鲜出炉了。在古厝茶馆饮茶过程不到两个小时，却留下深刻印象，泉州还有很多想要一探再探的地方，留待以后的以后，某个时刻与闺蜜一起奔赴第三次泉州之旅，去完成这个小小的心愿。
借用理智写下的一首小诗当作本文的结束语：
煮老茶，泛油星，一瓢拉近两人心。
酌浓意，约知己，香茗烹得风儿静。
推心腹，意未尽，各自散去景象深。
2021年05月8日理智写于北京
铁观音乌龙茶适合女人喝吗？
铁观音不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。现代医学研究表明，铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
茶叶中的化学成分
饮茶有许多益处，这是众所周知的。但饮茶为什么会有许多好处呢？这对一般人来说，是知其然而不知其所以然。随着科学的发展，到了19世纪初，茶业的成分才逐渐明确起来。经过现代科学的分离和鉴定，茶叶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。而铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。无机矿物元素主要有：钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等。铁观音所含的无机矿物元素，如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类。
近几年来，经国内外科学家研究证实，尤其是日本科学家研究证实，铁观音中的化学成分和矿物元素对人体健康有着特殊的功能，大致有以下几个方面：
一 铁观音的抗衰老作用
中外一些科学研究表明，人的衰老与体内不饱和脂肪酸的过度氧化作用有关，而不饱和脂肪酸的过度氧化是与自由基的作用有关。化学活性高的自由基可使不饱和脂肪酸过度氧化，使细胞功能突变或衰退，引起组织增殖和坏死而产生置人于死地的疾病。脂质过度氧化是人体健康的恶魔，但罪魁祸首却是自由基，只要把自由基清除掉，就可以使细胞获得正常的生长发育而健康长寿。
通常，常用的抗氧化剂有维生素C、维生素E，它们均能有效地防止不饱和脂肪酸的过度氧化。而最近日本研究人员表明，铁观音中的多酚类化合物能防止过度氧化；嘌呤生物碱，可间接起到清除自由基的作用，从而达到延缓衰老的目的。
二 铁观音的抗癌症作用
癌症是当今严重威胁人们健康的“不治之症”。因此，近年来研究茶叶抗癌引起了人们的极大兴趣和关注。数年前，曾有一篇报道称，上海市民因饮茶使食道癌逐年减少，由此饮茶可以预防癌症的发生这一事实在全世界引起很大反响。如今饮茶可以防癌抗癌已被世人所公认，而在茶叶中防癌抗癌效果最好的是铁观音。
早在1983年，日本冈山大学奥田拓男教授就曾对数十种植物多酚类化合物进行抗癌变作用筛选，结果证明：儿茶素（EGCG）具有很强的抗癌变活性。其他科学家在证实铁观音抗变异的研究中，认为铁观音茶多酚是这一作用的主要活性成分；在化学物质致癌的研究中，肯定了铁观音茶多酚的防止癌变作用。此外，铁观音中的维生素C和维生素E能阻断致癌物——亚硝胺的合成，对防治癌症有较大的作用。
三 铁观音的抗动脉硬化作用
1999年5月31日，在日本东京召开的第四次乌龙茶与健康研讨会上，福建省中医药研究院陈玲副院长报告了他们曾以25名高血脂症肥胖者为临床观察对象，探讨饮用乌龙茶铁观音对抑制血中低密度脂蛋白的氧化及改善血中脂质代谢的作用。研究证明，铁观音中的茶多酚类化合物和维生素类可以抑制血中低密度脂蛋白的氧化。日本三井农林研究所原征彦博士，在多年的研究中也确认，茶多酚类化合物不仅可以降低血液中的胆固醇，而且可以明显改善血液中高密度脂蛋白与低密度脂蛋白的比值。咖啡碱能舒张血管，加快呼吸，降低血脂，对防治冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病有一定的作用。
据福建医科大学冠心病防治研究小组1974年在福建安溪茶乡对1080个农民进行调查时发现不喝铁观音茶的发病率为3.1%；偶尔喝的为2.3%；常年喝的（3年以上）为1.4%。由此可见，常喝铁观音的人比不喝铁观音的冠心病发病率低。
四 铁观音的防治糖尿病作用
糖尿病是一种世界性疾病。目前，全世界约有2亿人患糖尿病，中国有三千多万人患糖尿病。糖尿病是一种以糖代谢紊乱为主的全身慢性进行性疾病。典型的临床表现为“三多一少”，即多饮、多尿、多食及消瘦，全身软弱无力。此病中医称“消渴症”，属下焦湿热范畴。得病的主要原因是体内缺乏多酚类物质，如维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯等成分，使糖代谢发生障碍，体内血糖量剧增，代谢作用减弱。
日本医学博士小川吾七郎等人临床实验证实，经常饮茶可以及时补充人体中维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯和多酚类，能防止糖尿病的发生。对于中度和轻度糖尿病患者能使血糖、尿糖减到很少，或完全正常；对于严重糖尿病患者，能使血糖、尿糖降低，各种主要症状减轻。
五 铁观音的减肥健美作用
肥胖症是一种伴随人们生活水平不断提高而出现的营养失调性病症，它是由于营养摄取过多或是体内贮存的能量利用不够而引起的。肥胖症不仅给人们日常生活中带来诸多不便，而且也是引发心血管疾病、糖尿病的一个原因。
1996年，福建省中医药研究院对102个患有单纯性肥胖的成年男女，进行了饮用铁观音减肥作用的研究。研究表明，铁观音中含有大量的茶多酚物质，不仅可提高脂肪分解酶的作用，而且可促进组织的中性脂肪酶的代谢活动。因而饮用铁观音能改善肥胖者的体型，有效减少肥胖者的皮下脂肪和腰围，从而减轻其体重。
福建省泉州市人民医院采用铁观音减肥茶对164个患肥胖病的人进行治疗，每天服减肥茶12～14克，15天为一个疗程。经过两个疗程的观察，患者的血脂、甘油三酯和胆固醇都有明显下降，体重也随之减少，治疗总有效率达70%以上。
六 铁观音的防治龋齿作用
人们一般认为危害人的牙齿有两大疾病，一是龋齿，二是牙周炎。龋齿俗称蛀牙，是牙科常见的多发病。龋齿发生的原因很多，其中有一个重要原因是：牙齿钙化较差，质地不够坚硬，容易受到破坏。饮茶可以保护牙齿，在我国古代早已应用。宋代的苏东坡在《茶说》中云：“浓茶漱口，既去烦腻，且能坚齿、消蠹。”现代科学分析，铁观音中含有较丰富的氟，而一般食物中含氟量很少。铁观音中的氟化物约有40%～80%溶解于开水，极易与牙齿中的钙质相结合，在牙齿表面形成一层氟化钙，起到防酸抗龋的作用。
日本曾在两个相邻的村庄对入学儿童的龋齿率做过调查，结果表明，饮用铁观音对防治龋齿有良好的效果。每个入学儿童每天喝一杯铁观音，按含氟量0.4毫克计算，持续一年，原患龋齿的儿童中就有一半痊愈。日本统计了100所小学中患有龋齿的在校学生，经改饮铁观音后，其中有55%患龋齿的学生病情明显减轻。由此可见，饮用铁观音对未得龋齿的人有预防作用，对已得龋齿的人有治疗作用。
七 铁观音的杀菌止痢作用
在安溪民间早有采用铁观音治疗痢疾和肚子痛的做法。我国古代医学书籍中也有不少利用茶叶来治疗细菌性痢疾、赤痢、白痢、急性肠炎、急性胃炎的记载。铁观音为什么能起到杀菌止痢作用呢？主要是茶多酚化合物。由于茶多酚进入胃肠道后，能使肠道的紧张功能松弛，缓和肠道运动；同时，又能使肠道蛋白质凝固，因为细菌的本身是由蛋白质构成的，茶多酚与细菌蛋白质相遇后，细菌即行死亡，起到了保护肠胃黏膜的作用，所以有治疗肠炎的功效。
八 铁观音的清热降火作用
茶叶是防暑降温的好饮料。李时珍《本草纲目》载：“茶苦味寒，……最能降火，火为百病，火降则上清矣。……温饮则火因寒气而下降，热饮则借火气而升散。”在盛夏三伏天，酷日当空，暑气逼人的时候，饮上一杯清凉铁观音或是一杯热铁观音，都会感到身心凉爽，生津解暑。这是因为茶汤中含有茶多酚类、糖类、氨基酸、果胶、维生素等与口腔中的唾液起了化学反应，滋润口腔，所以能起到生津止渴的作用。同时，由于铁观音中的咖啡碱作用，促使大量的能量从人体的皮肤毛孔里散出。据报道，喝一杯热茶，通过人体的皮肤毛孔出汗散发的热量，相当于这杯茶的50倍，故能使人感到凉爽解暑。
九 铁观音的提神益思作用
饮茶可以提神益思几乎人人皆知。我国历代医书记载颇多，历代文人墨客、高僧也无不挥动生花妙笔，颂茶之提神益思之功。白居易《赠东邻王十三》诗曰：“携手池边月，开襟竹下风。驱愁知酒力，破睡见茶功。”诗中明白地提到了茶叶提神破睡之功。苏东坡诗曰：“建茶三十片，不审味如何，奉赠包居士，僧房战睡魔。”他说把建茶送给包居士，让其饮了在参禅时可免打瞌睡。饮茶可以益思，故受到人们的喜爱，尤其为一些作家、诗人及其他脑力劳动者所深爱。如法国的大文豪巴尔扎克、美籍华人女作家韩素音和我国著名作家姚雪垠等都酷爱饮茶，以助文思。
铁观音可提神益思，其功能主要在于茶叶中的咖啡碱。咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。因此，饮茶后能破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思维，能显著地提高口头答辩能力及数学思维的反应。同时，由于铁观音中含有多酚类等化合物，抵消了纯咖啡碱对人体产生的不良影响。这也是饮茶历史源远流长、长盛不衰、不断发展的重要原因之一。
十 铁观音的醒酒敌烟作用
茶能醒酒敌烟，这也是众所周知的事实。明代理学家王阳明的“正如酣醉后，醒酒却须茶”之名句，说明我国人民早就认识到饮茶解酒的功效。古人常常“以酒浇愁”，“以茶醒酒”。唐朝诗人刘禹锡，有一天喝醉了酒，想起了白居易有“六班茶”可以解酒，便差人送物换茶醒酒，被后人传为茶事佳话。酒的成分主要是酒精，一杯酒中含有10%～70%的酒精。而铁观音茶多酚能和乙醇（酒中主要成分）相互抵消，故饮茶能解酒。
铁观音不仅能醒酒，而且能敌烟。由于铁观音中含有一种酚酸类物质，能使烟草中的尼古丁沉淀，排出体外。同时，铁观音中的咖啡碱能提高肝脏对药物的代谢能力，促进血液循环，把人体血液中的尼古丁从小便排泄出去，减轻和消除尼古丁带来的副作用。当然，这种作用不仅仅是咖啡碱的单一功效，而是与茶多酚、维生素C等多种成分协同配合的结果。喝茶有很多好处的，女性喝铁观音可以清肠减肥、清热降火，最重要的，长期喝铁观音可以抗衰老哦。总体上说，喝茶对身体还是好的，不论是男人还是女人，关键是看体质选茶，如果是寒性体质，喝重发酵或全发酵茶，如果是内热体质，喝绿茶或轻发酵茶现在市面上的铁观音大多轻发酵，要是平时喝的感觉没异议就没问题。但经期、孕期、产期、哺乳期最好少喝 ，
福建泉州茶叶的问题
因产地和制作工艺不同，茶叶有名目繁多的种类。我国将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、紧压茶和白茶。此外，还有各种速溶茶、袋泡茶等新品种类。
福建泉州本地出产的茶叶品种就是铁观音。铁观音是乌龙茶的一种。价格50-1000元/斤不等。
如果买个3，4种，每种1，2两。
50*0.2=10元，
200*0.2=40元
500*0.2=100元 合计约150元。
泉州女人的特点
泉州女人的特点：
1、泉州女孩“务实”
都说泉州人精明，福建女孩思想特别务实，做事情的时候不会想太多，比较逻辑化，而不是感情化，一是一、二是二，绝不掺乎。做的比说的要多，比起上海女孩对生活唠唠叨叨，福建女孩更着手行动改善生活。
2、泉州女孩“乖巧”
如果你跟泉州女孩谈恋爱，你会因为她的乖巧而心疼，你妈养育了你二三十年都没治好你的公子病，到了泉州女孩手里，再也不用治了，随你心意。
3、泉州女孩“傻”
泉州女孩要是认定了，就会傻傻地跟着你一辈子。不像其他女孩，婚后还会在外面流连忘返。泉州女孩一心只有一个家，傻傻地维持，认真地对待，随便就是一辈子。
4、泉州女孩“有担当”
外面受了委屈，回家告诉泉州女孩，分分钟她第一个站起来给你出头，顿时感觉暖暖的有木有。容不得你在外面受人半点欺负，就算是卖菜小贩为了占你便宜也不可以。
铁观音适合女人喝吗
可以喝。
铁观音茶属于乌龙茶中的一种，是半发酵茶。产自于福建安溪县，是中国十大名茶之一。 [1]
铁观音茶叶经烘焙、冷却、密封后储于特别仓窖中促其后熟而成。分五年、十年、十五年、十八年、二十八年等几个档次。以十年至二十八年者最佳。
干茶色泽枯暗，汤色深黄、褐色或红褐色，味道温和，冲泡后微甜回甘。除具有茶的一般功能外，还有降压、降脂、助消化等效用。茶叶经烘焙冷却后密封，置于石木结构的特别仓窖中储藏，促进其后熟作用及一系列变化，沉香凝韵，绵甜甘醇。
茶叶经烘焙冷却后密封，置于石木结构的特别仓窖中储藏，酷暑不热，严寒不冷，促进其后熟作用及一系列变化，“醇、滑、清、爽”沉淀着大量精华物，沉香凝韵，绵甜甘醇。企业参照其内含物变化的周期特点，分为五年、十年、十五年、十八年、二十八年等几个档次。以十年至二十八年为最佳。
陈年铁观音是一种收藏多年，经过不断烘精制而成福建安溪乌龙茶，它保持了以前传统的铁观音制作过程，口感好，茶汤呈淡黄色，香气呈现碳香型，回甘强，陈年铁观音对身体有一定的保健和疾病治疗功效。
一般铁观音是绿色的，而陈年铁观音乌黑油亮，相当耐泡，是采用上等安溪铁观音加于传统木碳烘培技术经过长时间烘培精制而成。并且每隔一、二年须再把它重新烘焙一次；每次茶师要用碳熔方式烘焙30－60小时；而后包装保存于瓦缶中。
此茶水品为醇厚，柔软，并带有明显的“陈年味”，饮之犹如陈年老药酒，称为“天然保健品”。陈年铁观音不仅具有青茶的作用，还有治感冒、治消化不良、降压降脂、防治糖尿病等效用，已有专家对此进行研究证实。在安溪民间，也流传着一个关于陈年铁观音的传说：清朝时，有个叫林福隆的员外肠胃不好，有一天肚子胀得很厉害，吃不下饭，到处找大夫看症状也没改善。家里人急忙到祖宅祈求神灵保佑，当天晚上，林员外做梦时得到仙人点化。第二天早上，按照梦里仙人的指点，家里人翻遍祖屋，在屋角找到色泽乌黑快要发霉的老茶，然后将其煮给林员外喝，结果，林员外肚子胀的毛病竟然好了。除了传说外，安溪民间的不少茶农每年都有存茶于陶罐的习俗，遇风寒冷热以陈茶当药.
陈年铁观音是铁观音茶叶中的高级茶品
场前景与文化包装息息相关。从大多数陈茶采取的文化包装方式看，主要打功效与稀缺两大旗帜，普洱已经做得很成功，铁观音则刚刚起步。
从稀缺性来说，春草年年绿，新茶年年有，而陈茶属于历史遗留之物，数量有限，而且是越来越少。从市场营销角度来讲，只要市场认可有需求，产品越稀缺就越珍贵，储存就有可能升值。十多年以前，空气更加洁净，土地很少受到农药化肥污染，那时产出的安溪铁观音比有机生态茶更加符合自然原则。
业界分析认为，从市场推广情况来看，陈年铁观音在功效品牌和稀缺性方面还缺少系统的包装与宣传。要让泉州的陈茶从“局部复活”到“遍地开花结果”，单靠企业的宣传或经营者的传播显然不够，必须有整体的文化包装与宣传，才能加快营销速度，提高营销效率。
陈年铁观音特点：
干茶色泽枯暗，而且随着年份的增加，色泽越发枯暗。
味道温和，而且随着时间的推移，越来越平和。
干茶闻起清香，带有微弱花香。冲泡后香味更加浓郁。
如何鉴别：
陈年：干茶色泽枯暗，而且随着年份的增加，色泽越发枯暗。
新茶：色泽油滑。
陈年：汤色深黄，而且随着年份的增加，色泽逐渐变化，由深黄—褐色—红褐色。
新茶：汤色金黄而亮。
陈年：味道温和，而且随着时间的推移，越来越平和。
新茶：味道鲜爽、浓醇。
陈年：干茶闻起微酸，有明显陈旧味。冲泡后则无酸微甜回甘。
新茶：干茶闻起清香，带有微弱花香。冲刨后香味更加浓郁。
不少五年陈的铁观音经过烘焙加工，可以做到和15年陈差不多。但是有明显烘焙过的火味，真正的陈年铁观音，应当无火味。
名茶鉴赏：
鉴别铁观音是一项高深的学问，安溪著名茶师和老茶农观形闻香即可鉴别茶叶优劣，道行高者甚至能品断此茶产何地何村、几年生茶树，特点突出者还能品味出自何名茶师之手。
外形：条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重，枝心硬，枝头皮整齐，叶大部分向叶背卷曲，色泽乌黑油润，砂绿明显（新工艺中，红镶边大多已经去除）。
内质：香气浓郁持久，音韵明显，带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味；茶汤金黄、橙黄，滋味醇厚甘鲜，稍带蜜味，鲜爽回甘。
叶底：枝身圆，梗皮红亮，叶柄宽肥厚（棕叶蒂），叶片肥厚软亮，叶面呈波状，称“绸缎面”。
最核心特征：干茶沉重，色墨绿；茶汤香韵明显，极有层次和厚度；评叶底应肥厚软亮。
一般品饮铁观音可从"观形、听声、察色、闻香、品韵"入手来辨别茶叶优劣。
观形：优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。
听声：精品茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆为上，声哑者为次。
察色：汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮（铁观音茶叶特征之一叶背外曲），具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。
闻香：精品铁观音茶汤香味鲜溢，启盖端杯轻闻，其独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。有“七泡有余香”之誉。国内外的试验研究表明，安溪铁观音所含的香气成分种类最为丰富，而且中、低沸点香气组分所占比重明显大于用其他品种茶树鲜叶制成的乌龙茶。因而安溪铁观音独特的香气令人心怡神醉，一杯铁观音，杯盖开启立即芬芳扑鼻，满室生香。
品韵：古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷。至于独特的“观音韵”何解？至今茶人尚未能解说清楚，只得留待后人品断，这也正是安溪铁观音之魅力所以。
名茶保存：
一般来说，我们买的铁观音茶叶基本上是每包7克的包装，这种包装方法采用了真空压缩包装法，如果是这样的包装，并附有外罐包装的，(20天之内)就会喝完的，一般只需放置在阴凉处，避光保存，如果您想达到保存的最佳效果和最长时限的话，建议在速冻箱里零下5度保鲜，这样可达到最佳效果。
不过，铁观音茶作为一种饮料，即便其已经烘干压缩包装，也并不意味着可以永久保存，如果要喝出新鲜的味道，建议买回家的铁观音茶最好一直放在冰冻箱里零下5度保鲜,最多不要超多一年，以半年内喝完为佳！
针对铁观音的保存来说，一般都要求低温和密封真空，这样在短的时间内可以保证铁观音的色香味，但是在实际的保存中为什么会经常出现茶叶保存时间不长但色香味均不及开始泡饮的茶叶，原因如下：茶叶发酵后的烘干程度 采用的茶叶制作技术朝轻发酵的方向转变在轻发酵中，茶叶容易体现高昂的兰花香，茶汤也比较漂亮（呈现标准的绿豆汤），但是要让干茶叶体现香气，一般情况茶叶就不会烘得太干，茶叶含一定的水分，这样的茶叶在后期保存时一定需要注意茶叶的低温和密封，以减少水分在茶叶中的作用。如果茶叶烘得比较干，入手感觉很脆很干爽，这样的茶叶对低温的要求就比较低。
茶叶发酵程度的控制 有经验的制茶人在控制茶叶的发酵是会充分考虑到市场流通和保存的问题，所以在制茶时会通过发酵程度的控制来保持茶叶的鲜香，通俗的讲大家都知道波峰波谷这样的曲线，那么在制茶时如果在发酵快接近波峰时控制住，那么茶叶制作后通过时间的推移进行后发酵，这样的茶叶就可以较长时间的保存，如果茶叶已开始就让其发酵到波峰，那在保存的过程中就要注意抑制茶叶的后发酵的形成条件-即控制温度和空气的接触，如果茶叶的发酵已经过来波峰点，茶叶就难入上乘境界！
功效：
铁观音既是一种珍贵的天然饮料，又有很好的美容保健功能。经科学分析和实践证明，铁观音含有较高的氨基酸，维生素，矿物质，茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有清心明目，杀菌消炎，减肥美容和延缓衰老，防癌症、消血脂、降低胆固醇，减少心血管疾病及糖尿病等功效，闻名遐迩，畅销港、澳、台、东南亚、日本、欧美等地，深受消费者喜爱。综合来看，有五大功效效果显著：
解毒消食去油腻
郑道溪有感于安溪铁观音的悠久历史，在文中把安溪铁观音称为中国茶家庭的“老字号”。他论述其品用价值的第一项，便是“可解毒消食去油”。文中说，茶被公认为人类最好的保健饮料，早在西汉《神农本草经》中，就有“日遇七十二毒，得茶而解之”记载。进入20世纪，科学家又发现茶叶中有一种叫黄酮的混合物，具杀菌解毒作用。
美容减肥抗衰老
文章说，医学研究表明，铁观音的粗儿茶素组合，具较强抗化活性，可消除细胞中的活性氧分子，从而使人体免受衰老疾病侵害。文中提到，安溪铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比，高于其他茶叶，其中尤以含氟量高名列各茶类之首，对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。1979年和1984年日本两度掀起“乌龙茶热”，安溪铁观音更是被誉为“美容茶”、“减肥茶”。
防癌增智人聪明
文中引用有关科学研究成果说，安溪铁观音含硒量很高，在六大茶类中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗体抵御患病，抑制癌细胞发生和发展。同时安溪铁观音对增智还有功效。文中提到，英国科学家发现，人体大脑体液的酸碱性与智商有关。茶叶是碱性饮料，安溪铁观音碱性显著，因此常饮能调节人体酸碱平衡，提高人的智商。此外文章还说，安溪铁观音中的维生素、咖啡碱、氨基酸、矿物质、茶多酚等富含量高，这些物质同样为科研证实，与大脑发育关系密切，对提高人的智力产生良好影响。
交友养性心情好
文章还对安溪铁观音的社会属性进行了评析，认为安溪铁观音作为优质茶，在待客、交友和个人修身养性方面，功效独特。文章说，安溪铁观音需要冲泡，待客时要烧水洗杯，准备过程宾主嘘寒问暖，其情融融；客人边品茶边与主人叙旧，过程十分融洽亲和，故而程序化冲泡品饮，使人心静利于养性怡情。
提神益思
饮茶可以提神益思几乎人人皆知。我国历代医书记载颇多，历代文人墨客、高僧也无不挥动生花妙笔，颂茶之提神益思之功。白居易《赠东邻王十三》诗曰：“携手池边月，开襟竹下风。驱愁知酒力，破睡见茶功。”诗中明白地提到了茶叶提神破睡之功。苏东坡诗曰：“建茶三十片，不审味如何，奉赠包居士，僧房战睡魔。”他说把建茶送给包居士，让其饮了在参禅时可免打瞌睡。饮茶可以益思，故受到人们的喜爱，尤其为一些作家、诗人及其他脑力劳动者所深爱。如法国的大文豪巴尔扎克、美籍华人女作家韩素音和我国著名作家姚雪垠等都酷爱饮茶，以助文思。 铁观音可提神益思，其功能主要在于茶叶中的咖啡碱。咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。因此，饮茶后能破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思维，能显著地提高口头答辩能力及数学思维的反应。同时，由于铁观音中含有多酚类等化合物，抵消了纯咖啡碱对人体产生的不良影响。这也是饮茶历史源远流长、长盛不衰、不断发展的重要原因之一。
品饮实例：
一个爱好者关于陈年铁的品饮感受：陈年铁，陈期36年，从茶样可见存放期间再无后继培火。冲泡后茶汤没有火味，陈香显著，第5水左右开始逐渐缓慢转淡。水柔滑，回甘强烈，茶汤厚，韵味足，有“肉”质感。
冲泡程序，投茶量盖碗容积的三分之一，前三水冲泡时间30s，第四到第六水冲泡时间20s，第七到第九水冲泡时间20s-60s。
