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茶叶蛋的做法 家常简单
食材：鸡蛋、茶叶、葱段、姜片、桂皮、香叶、花椒、大料、干红辣椒、生抽、老抽。
具体做法：
1、先把鸡蛋清洗干净，要多洗几遍，并且蛋壳要用刷子刷一遍。
2、锅内加水，放入鸡蛋，煮鸡蛋一定要冷水下锅，这样蛋壳才会好剥，很轻松就能脱壳，大火烧开后一般6-8分钟左右就煮熟了。
4、然后直接捞到另一个锅中，用勺子把蛋壳敲碎，蛋壳有了裂痕自然煮的时候就入味了。
5、放入准备好的调味品，倒入没过鸡蛋的清水，加半碗生抽，半碗老抽，两勺盐，搅拌均匀，水的颜色变得红亮发黑就可以了，老抽要放足了，不然鸡蛋不容易上色，继续盖上锅盖，大火烧开。
6、锅开后，转成小火慢煮半小时左右，香味浓郁，鸡蛋颜色已经变成咖啡色，就可以关火了。
7、茶叶蛋就煮好了。
茶叶蛋的制作方法 家常茶叶蛋
茶叶蛋的制作方法及步骤
一、洗鸡蛋 把鸡蛋放入盆中，加入清水，挨个洗去蛋壳上的污渍。洗过的鸡蛋，煮的时候更不容易破。就算为了卫生也早把鸡蛋洗干净。不要嫌麻烦哦！
二 、煮鸡蛋
1、每个鸡蛋都洗干净我们就开始煮鸡蛋了！鸡蛋放入锅中。注意每一个鸡蛋都要轻拿轻放，以防鸡蛋破裂，加入没过鸡蛋的清水。煮3—6分钟左右鸡蛋就熟了。然后捞出鸡蛋，把蛋壳用勺子敲碎。
2、倒掉煮鸡蛋的水，放锅中加入八角、桂皮、香叶、红茶、姜、水、白糖少许、鸡精、食盐、老抽、生抽、料酒，大火煮开够关火。最后放入煮熟的鸡蛋，盖上盖泡上。如果是超市买的卤蛋料，根据鸡蛋的多少适当的加入卤料包煮开即可泡鸡蛋。
三、泡鸡蛋
煮好的鸡蛋和汤汁一起可以泡上三小时到8小时左右，泡好的茶叶蛋才更入味。当然浸泡的时间看你料汁的，咸淡程度，要是汤汁的味道比较重一些，可以少泡一段时间，汤汁的味道比较当一些，可以多泡几个小时。茶叶蛋泡的越久，吃起来就越香，颜色也越好看。茶叶蛋的蛋黄吸收了茶香与香料的香气，非常浓郁的香气充斥在口鼻里，即便已经咽下去了，仍然回味无穷。
煮茶叶蛋小诀窍：煮鸡蛋最好用冷水煮，容易剥皮。鸡蛋和茶叶不最好不要同时一起长时间煮。经过长时间煮出来的茶叶蛋。蛋黄所呈现出的颜色是灰绿色的，只是因为蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子结合形成难以融和的硫化亚铁所造成的，这种硫化亚铁是不会被人体所吸收的，人们食用后会出现吸收不良的现象，甚至会导致缺锌性的贫血症状。
温馨提示：茶叶蛋虽然好吃，尽量少吃尽量不要吃隔夜的茶叶蛋，自己在家做的家常茶叶蛋，吃多少做多少。因为完全煮熟的鸡蛋隔夜之后其中的营养的会滋生细菌，如果吃到这样的变质鸡蛋会有害健康。由于蛋白质在煮的时候已被破坏，又是隔夜，所以营养价值会降低很多。吃隔夜蛋对肠胃和消化系统都没有好处。一般鸡蛋没有变质大多数不会对身体不好，吃隔夜茶叶蛋一定要吃加热的鸡蛋，能够使里面的细菌或是有害物质破坏，防止食物中毒和肠道细菌滋生。鸡蛋中含有蛋白质和多种矿物质，每天摄入可以增加自身免疫力和抵抗力，可以减少疾病感染。
茶叶蛋做法家常
下面介绍下个人做法，过程简单，不过鸡蛋较嫩一些，也比较入味。谈不上正宗，家人朋友喜欢而已，仅供参考，欢迎交流。
一、食材：鸡蛋10个
二、配料：葱，姜适量，花椒10粒，八角3个，桂皮一小块，香叶5片，小茴香一小撮，干辣椒3个，盐、糖、生抽、老抽、鸡粉、料酒少许，红茶适量。
三、制作过程：
1、将所有配料放入温水中，静置一小时，之后大火烧开，小火再煮20分钟后关火，不揭盖。
2、鸡蛋洗净后放入凉水中，大火烧开后，中火煮3分钟，关火再焖5分钟。捞出后互相磕碰，使蛋皮呈裂纹状。
3、将鸡蛋放入煮好的茶料水中，料水没过鸡蛋，盖好盖，浸泡、腌渍10小时以上，不用开火久煮，个人喜欢鸡蛋稍嫩一些。一般头天晚上煮好，第二天一早就可以吃了。
茶叶蛋的制作方法和配料家庭版
茶叶蛋的制作方法和配料如下：
1、首先煮茶叶蛋需要的食材配料有：鸡蛋、桂皮、茶叶、干辣椒、八角、白糖、香叶、盐、老抽。
2、先将鸡蛋煮熟并且敲碎蛋壳，煮的锅过程中放入少许的盐，这样容易脱壳，鸭蛋的做法也类似。
3、锅中放入适量的清水，放入少许的茶叶（茶叶末和泡过的茶叶均可），再加入2片桂皮，2-3片的香叶，2粒的八角，3-5颗的干辣椒。再开汤汁调下味道，放入适量的盐、白糖、老抽，将它搅拌均匀，然后放入碎过壳的鸡蛋。
4、然后盖上锅盖煮30分钟，时间到了不要将它捞出来，让它继续待在锅中继续焖1-2个小时入味。
家庭版茶叶蛋，有哪些步骤？
引言：很多人都比较喜欢吃茶叶蛋，在早晨的时候喜欢吃茶叶蛋包早餐，配上一杯豆浆，非常的完美，所以在家庭里面我们制作茶叶蛋会有哪些步骤呢？接下来跟着小编一起去了解一下吧。
一、家庭版茶叶蛋制作步骤
很多人都喜欢吃茶叶蛋，所以制作方法也是比较简便，我们在家里制作茶叶蛋也是非常简便的，首先我们需要买一些鸡蛋，这个时候将鸡蛋洗干净放旁边备用。接下来我们就会准备一些汤汁，把鸡蛋用开水煮一遍，当鸡蛋煮熟以后，我们再放进我们的汤汁里面。这个时候汤汁里面放一些茶叶生抽老抽酱油和我们的一些大料，桂皮，适量的盐，鸡精，味精，喜欢吃辣的也可以放入一些辣椒，把它们制成一个主料。这个时候我们把煮完的鸡蛋已经快熟了，把它的外表敲裂，这个时候更入味儿。
二、制作美食的一些方法
所以把鸡蛋放进这个卤汁里面，再煮上半个小时就非常的入味，所以我们一定要懂得把鸡蛋的外表打裂，这个时候所有的一些调料都会进去，所以煮的时间越久它越入味，根据自己的口味选择时间，这样吃起来是比较方便的。而且你会发现茶叶蛋它制作起来非常的简便，而且吃起来非常的有味道，而且鸡蛋的健康程度也是特别的高，在早餐的时候以及夜晚的时候我们都可以吃鸡蛋。人们可以通过吃鸡蛋让自己变得更加强壮，我们都知道鸡蛋里面的蛋白质特别的多，所以当人们吃一些鸡蛋之后，可以让自己的身体素质变得比较好。我们一次性做的比较多，这个时候吃起来也比较方便，想吃的时候就可以放进锅里面热一下，所以早餐的时候也可以吃，我们饿了的时候都可以吃茶鸡蛋，它的味道也比较好。
