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自制茶香排骨需要准备哪些食材呢？具体该怎么制作？
用最新的茶叶做出来的美味可口许多。有茶叶蛋、龙井虾仁、油炸香酥茶叶尖、五香熏鱼、樟茶鸭子、茶叶粥、茶香牛腱、茶香猪排骨这些。大家称之为茶馔，也就是以茶叶做为关键食材制做的食品类。茶香鲫鱼这道菜，鲫鱼味关键食材，茶叶做为关键调味品。制成品菜式，咸、鲜、香、吃过之后还稍微有一些茶香留口，略微回甜。茶香鲫鱼的茶香是通过茶叶在鱼腹烹饪，让茶香味儿侵润鱼类。和樟茶鸭子、五香熏鱼一类的茶菜不一样，后面一种是通过蒸熏的方法，让茶叶香气粘附在食材表层。
茶香鲫鱼的茶香是侵润入肉，合理的去除鱼腥味道，突显鲫鱼肉鲜美的口味，因此这道菜鱼类通道之后稍微回甜。茶香鲫鱼这道菜，让茶叶的茶香味儿侵润鲫鱼。便是一尾烧造的茶叶味儿鲫鱼，茶香四溢，茶叶的清爽，鲫鱼的美味，二者融合之后还突出了鲫鱼鱼类的甜甜的，很奇妙的结论。茶香鲫鱼这道茶菜不拘一格，鲫鱼换做鲫鱼、鲈鱼、桂花鱼全是能够的。嫩茶芳香，鱼类美味。
做菜式，必须多出手，依据自己的爱好调料，不必拘于停留，味儿全是自身造就的。拌凉菜鲜茶叶准备材料:新鲜的刚摘的茶叶100克，盐半勺子，醋2饭勺，耗油1勺子，香油1勺，小米椒2个。作法:将茶叶清洗放碗中，用热水烫一下，捞起来放盘里，用矿泉水冲洗干净，沥干水分预留。小米椒切半段，茶叶盘里先后添加盐，醋，耗油，香油，小米椒翻拌就可以。茶叶一定用热水烫一下，再用矿泉水清洗，茶叶挺脏的，(碗里都是小细砂)。
茉莉花茶竹筒饭做法：先将上等的茉莉花茶泡好，将泰国香米、腊肠、腊肉、芋头、干葱一起装入特制的竹筒中，然后倒入茶水一起放入蒸锅，蒸大概半小时。口味：米饭茶香、竹香四溢，油而不腻，回味无穷。
茶香排骨的做法大全
茶香排骨做法
茶香排骨
原料：猪排骨300克、茶叶梗30克白糖、藤椒油、熟芝麻、色拉油各适量
调料A料：花椒30克姜片、葱节各30克八角、香叶、桂皮各10克鸡精5克胡椒粉5克料酒100毫升
调料B料：姜蒜丝、干辣椒丝、小葱节各适量
制法步骤：
1.将猪排骨砍成10厘米长的段，用水冲去血水后，加入A料腌渍10个小时。另将茶叶梗用温水浸泡回软。
2.把腌好味的排骨段纳盆，加入泡好的茶叶梗，上笼蒸至肉熟脱骨时，取出来待用。
3.锅入油烧至八成热，下入蒸好的排骨段，浸炸至表皮金黄后捞出沥油。茶叶梗入油锅过油后，捞出沥油待用。
4.锅留底油烧热，加B料煸香，然后放入炸好的排骨段和茶叶梗翻炒，其间加入少量白糖、藤椒油，撒入熟芝麻，起锅装盘，稍加点缀即成。
排骨营养价值：
1．排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2．猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
3. 吃排骨能够补充身体的营养，还能够提到滋阴润燥，补肾益血，通便止渴的作用。排骨汤的营养价值非常的丰富，里面含有蛋白质，脂肪以及骨胶原，骨黏蛋白和维生素，钙铁磷等营养的成分，平时可以适当的喝点排骨汤，有利于身体的生长发育，对孩子的骨骼非常好。
红茶排骨的做法窍门
红茶排骨的做法窍门
红茶排骨的做法窍门，很多人都是喜欢排骨煲汤的，说起排骨，就忍不住想起滋滋冒油的烤羊排了，之前去内蒙旅游时吃过一次，那叫一个香。平时我们吃的排骨，一般都是猪肋排，下面看看红茶排骨的做法窍门。
红茶排骨的做法窍门1
原料：排骨，豆腐丝，红茶茶包 配料：姜，酱油，料酒，糖（冰糖最好），桂皮及肉蔻等相料。
做个香料包。我买的是做茶包的（立顿的）。只放了一颗蔻肉，一小段桂皮掰小块，少量小茴香和少量陈皮
锅里接水，放姜片，烧开后，放入排骨煮一分钟即可。捞出后洗净
锅里倒少许油，放入两片姜，爆香后，放入排骨翻炒。同时倒酱油（老抽最好）上色。
多翻炒排骨，充分上色后，倒入料酒。?倒入水没过排骨，同时扔入香料包。
锅开后，放入茶叶包，转小火慢不就好了。可以先放三包，中间取出再换两包茶叶。
大约一个时，排骨炖八成酥软后，如果喜欢椰浆味道的倒些椰浆。无所谓的就不要倒，但是这时候要加些糖和盐调味。
调好味道，让入豆腐丝再炖20分钟，总之是肉烂、豆腐丝入味就好。西兰花也不错
红茶排骨的做法窍门2
排骨无论怎么做，别直接焯水，教你4个技巧，出锅又香又嫩无腥味
【排骨去腥的处理方法】
1、加2样调料清洗
超市里的排骨还干净点，菜市场的'排骨就比较脏了，不仅有蚊蝇在上面爬来爬去，还长期和空气接触，沾上灰尘、细菌等脏东西，所以买回来后要先清洗。
把排骨剁成小段，放入盆中，加入一勺食用碱、一勺面粉，倒入少量清水，用手搓洗排骨，这2样能很好地洗掉排骨表面的脏东西，反复洗2遍后就干净了，用水冲洗后沥干水分。
2、用淡盐水浸泡
排骨中的血水，如果直接焯水，只能去除大部分，还会残留一些，导致烹饪时还有腥味。洗干净的排骨，先放进淡盐水里浸泡，就是在冷水中加一勺盐，泡2个小时左右。半小时换一次水，但排骨发白时，说明血水泡得差不多了，就可以焯水了。
淡盐水能快速逼出血水，比用清水浸泡效果好，而且不容易滋生细菌，千万不要用热水。
3、冷水下锅，加“去腥三件套”
肉类焯水和蔬菜焯水不同，必须冷水下锅，如果用开水的话，血水就会凝固，被锁在肉中，根本无法去腥。泡得发白的排骨冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，开大火焯水3分钟。
因为浸泡过，所以焯水时间尽量短一些，这样肉质才会鲜嫩。撇掉煮出的浮沫，捞出后用热水冲洗干净，沥干水分。
4、小火煎香
洗干净的排骨，为了激发排骨的香味，最好放进锅里，用小火煎一会儿，煎出油脂，这样排骨更香，炖汤也更浓白。煎过的排骨，可以红烧、糖醋、炖汤都可以，不影响肉质。
只要做好了这4步，排骨不管怎么做都好吃，鲜嫩没腥味。但要注意的是，做蒸排骨时不用焯水，但必须做前2步。
今天和大家分享一道好吃的【红烧排骨】，是人见人爱的快手菜，学会后再也不用下馆子了。
准备处理干净的排骨、食盐、生抽、老抽、冰糖、大葱、生姜、八角、桂皮、香叶。
做法
1、焯水后的排骨倒进炒锅中，加入少量食用油，开小火煎一会儿，煎至两面金黄后盛出。
2、锅里留底油，加一把冰糖，小火炒成棕红色，倒入煎好的排骨翻炒上色，再放葱段、生姜、八角、桂皮、香叶炒香。
3、加入适量食盐、生抽、老抽上色，快速翻炒均匀，倒入啤酒没过排骨，倒进高压锅里，大火煮开后小火炖20分钟。
4、把排骨倒回炒锅里，捡出葱姜、八角等调料，开大火收汁，汤汁浓郁后即可关火，撒上白芝麻、葱花，好吃的红烧排骨就做好了。
红茶排骨的做法窍门3
炖排骨的家常做法
一、排骨乱炖
食材
排骨500g、玉米1根、豆角100g、桂皮1根、花椒20粒、白糖15g、胡萝卜1根、姜1小块、八角2个、盐少许、黄豆酱3大勺。
做法
1、锅中烧水，水开后放入排骨，大火煮至出现浮沫，排骨变白后，用漏勺捞出；
2、汤锅洗净后，重新加入排骨，倒入开水，水量以没过肉表面为准；
3、加入三大勺黄豆酱，再加入白糖；
4、放入姜片和炖煮包，加盖用中火慢炖；
5、汤汁沸腾后，转小火，煮40分钟后加入豆角、玉米、胡萝卜，继续煮10分钟，根据个人口味调入适量盐即可。
二、啤酒炖排骨
食材
肋排300g、玉米一根、新鲜香菇数个、葱一段、姜一块、啤酒330ml、食用油少许、生抽少许、料酒少许、盐适量。
做法
1、排骨洗净，冷水入锅，加入2片姜，大火煮沸后撇净浮沫；
2、捞出排骨，在流动的温水下洗净表面油污，沥干水分备用；
3、玉米切小块，香菇去蒂，如果香菇比较大，可以改刀一下；
4、锅里放少许食用油，温油时加入剩下的姜片和葱段；
5、小火煸香后捞出葱段不要，加入排骨，中火煎至两面金黄上色；
6、沿锅边加入少许料酒，生抽，翻炒均匀至上色；
7、加入处理好的玉米和香菇，翻炒均匀；
8、加入啤酒，酒的量大约和食材齐平就行。我用了一听啤酒；
9、大火煮开后转小火，加盖焖煮30~40分钟。中间煮到20分钟时，揭盖加盐调味；
10、炖至汤汁减少至一半左右，肉质酥烂时，转大火收汁；
11、装盘，表面撒些葱花装饰即可。
三、豆角炖排骨
食材
排骨500g、豆角100g、红椒1个、姜5g、蒜3瓣、葱少许、生抽1汤匙、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、番茄酱少许、白糖少许。
做法
1、豆角切段，红椒切丝，姜和蒜切片。
2、排骨冷水下锅，放姜片、葱结、料酒煮出血水捞出控干。
3、锅里热油，放排骨煸炒。
4、炒至排骨微焦放姜蒜同炒。
5、随后调入生抽、蚝油、番茄酱，兑入清水煮开。
6、放入豆角，小火焖煮50分钟。
7、放入红椒，调入白糖，开大火一边翻炒一边收汁。
8、待汁收到浓稠即可。
四、白萝卜炖排骨
食材
排骨400g、白萝卜800g、姜5g、蒜3瓣、葱3颗、生抽1汤匙、老抽2/1汤匙、料酒1汤匙、盐少许、白糖3g。
做法
1、排骨冷水下锅，放入葱结和料酒，煮出血水后捞出控干。
2、白萝卜切滚刀块，姜切片，蒜剥去外皮。
3、锅里热油，放排骨煸炒。
4、炒至排骨焦香后放姜片。
5、调入生抽、老抽、料酒，炒至上色。
6、兑入清水，没过排骨2/3就行了，大火烧开小火煲40分钟。
7、放入萝卜，继续煮30分钟，调入白糖，并大火收汁即可。
茶熏排骨怎样才能做得营养好吃？
对于喜爱美食的朋友们来说，生活里面最不能缺少的除了爱，就是美食了呀。不论是什么时候，我们也不能委屈了自己的胃。吃不香的感觉真不好，吃饭还是要有肉肉的，这样吃起来才会更香。其中美味可口的茶熏排骨就是一个很棒的选择了呀，香的让人不想停下筷子。
自己也是特别爱吃美味可口的排骨，几天不吃就会觉得馋得发慌。还好，这次我们大厨仿佛是听到了我的心声，制作了超美味的茶熏排骨。而且，我们大厨在做这道美食的时候，特意搭配了酱香四溢的桃园建民西瓜酱，滋味也是更美妙了。接下来，我们简单的给大家说一说让舌尖痛快的美味！教你营养好吃的茶熏排骨，看着都馋得想流口水。
美味的茶熏排骨
食材：排骨、茶叶、桃园建民西瓜酱、大葱、生姜、八角、陈皮、蜂蜜水、白糖、胡椒粉、盐
做法：1、我们需要先把排骨冲洗干净，去掉杂质后，再用刀切成小段，放入干净的盆里；备用；
2、接下来，把葱冲洗干净，去掉根部等杂质后，用刀切成葱段；把姜冲洗干净，刮掉外皮，切成姜片；备用；
3、往锅里面倒入适量的水，大火烧开之后，放入排骨，把排骨段焯烫一会儿，再捞出来，沥干水；
4、再换一个锅子，倒入适量的水，放入焯烫过的排骨，放入适量的茶叶、葱段、姜片、桃园建民西瓜酱、盐、八角和陈皮，进行煮炖；
5、大火烧开后，放入一点白糖，继续煮炖到排骨成熟后，取出来，沥干水，稍微放凉，再往放凉的排骨上刷一些蜂蜜水；备用；
6、把锡纸放入锅底，放上适量的茶叶、陈皮和八角，加入一点盐，再把刷好蜂蜜水的排骨段，放入蒸盘，再放入锅里；
7、盖上锅盖，小火慢慢加热，用冒出的茶香味来烟薰小排，等到食材成熟入味；即可；
