本文目录一览：
- 1、茶叶怎么采摘 茶叶采摘方法
- 2、采摘茶叶的方法和技巧 怎么采摘茶叶
- 3、采茶采摘的季节性很强，茶叶采摘的技术要点是什么？
- 4、茶叶怎么摘 茶叶采摘方法
- 5、采茶的方法有哪些？
- 6、采茶叶有哪些技巧？
茶叶怎么采摘 茶叶采摘方法
1、采摘茶叶时需注意各茶类对于茶叶的需求，例如有的茶叶需采摘茶芽，有的需采摘一芽一叶、二叶、三叶、四叶的茶叶，或是按照季节的需求采摘茶叶。在采摘茶叶时要遵循采留结合，量质兼顾和因园制宜的原则，按照标准适时采摘。
2、采摘茶叶时是要求用手采的，并且在采摘茶叶时需得保持芽叶的完整、新鲜、匀净，不能夹带鳞片、鱼叶、茶果、老枝叶。在采摘时更不能捋采、抓采、掐采，以免对芽叶造成破坏。
3、采摘茶叶时需要注意采摘时节，茶叶以春茶为佳，秋茶次之，冬茶再次之，夏茶等级最低，由此可见春季是采摘茶叶最好的时节，能够保证茶叶最好的品质，所以人们在采茶制茶时，需尽量在春季采摘，若要香气高扬就选秋季。
采摘茶叶的方法和技巧 怎么采摘茶叶
1、应根据茶树生长特性和各茶类对加工原料的要求，遵循采留结合，量质兼顾和因园宜的原则，按照标准，适时采摘。
2、手工采茶要求提手采，保持芽叶完整、新鲜、匀净，不夹带鳞片，鱼叶，茶果与老枝叶，不宜捋采和抓采，掐采。
3、手采茶方法有三种，一是掐采，又称折采，不提倡这一采法；二是提手采这是适中标准采摘的手法。这是有机绿茶的主要采法。三是双手采；这是提高采茶工效的先进手采方法，比单手采亲效力提高50%—100%。一般每人每天少的可采20-25kg，多的可达35-40kg，但茶树必须具有理想的树冠，采摘面平整，发芽整齐。
采茶采摘的季节性很强，茶叶采摘的技术要点是什么？
茶树具有收割时间长的特点，可以多年、季、批次收割。关键在于合理收割。鲜叶采摘要掌握以下几个环节。
(1)按标准及时采茶的季节性很强，把握好季节，及时采茶是采茶好的关键。
新芽萌发后，随着时间的推移逐渐成熟。如果不及时采摘，质量会下降。因此，必须根据茶叶的要求及时采摘新鲜的叶子。一般散装红绿茶要求采摘一芽二叶，名茶对鲜叶要求较高，一般要求采摘一芽一叶或一芽二叶进行初期发育。重庆茶区2月初可以采茶，先达标，未达标后一般可以在采茶后10天左右进入旺收期。在旺盛收割期，尽量争取时间，尽量收割采摘面上可回收的新芽，每2-3天轮流取一批。开采顺序上，一般先采低山，先采阳坡，再采阴坡，先采沙土，先采早蕾，先采晚蕾，先采老丛。
(2)多次分批采摘鲜茶，要经常分批进行，要分批强调勤采，防止收获损失。在勤奋的基础上，按照茶树新芽生长期分批进行，大的挑，小的养。
春茶2-3天收一次，夏茶3-4天收一次，秋茶6-7天收一次。要掌握茶叶的合理批量采摘，应以品种、气候、树龄、施肥管理和茶叶原料的要求为转移。一般要掌握五种观点：一种观点茶树品种，有的品种多集中在春夏，有的集中在夏秋。新芽生长旺盛且集中时，批次间隔较短，批次较多。第二，看气候条件，气温高，雨水多，茶芽生长快，批次要多；反之，可以适当减少批次。第三，看树龄和树势。树龄小的话，需要一个训练过程，每批之间的天数会更长；潜力好，生长旺盛的树，间隔天数也可以更短。第四，看管理水平，肥料管理好，水肥充足，或者喷施生长素，生长更快，批次间隔更短。第五，看泡茶对原料的要求。比如制作珍珠茶，芽叶的标准可以略粗，几天后每批都可以加长。
(3)根据树势、树龄分叶
1.幼树的采摘茶树幼树的采摘茶树是整形修剪的重要辅助手段。采摘原则：以饲养为主，采摘为辅。一般新茶园如果基础好，施肥管理水平高，幼龄生长势好茶树，可在2尺龄(第一次修剪后)养春夏季茶，分批(或顶)开始，直到秋季冠高超过60 cm的茶季结束；3全龄茶树春茶应在最后采摘，夏茶应采摘2-3片叶子，秋茶应采摘鱼叶子。
⒉成年人的采摘原则茶树：以采为主，养为辅，多采少留，采养结合，以延长高产期。一般一年真正的叶子要留一季，夏天一般留一叶。
⒊茶树:以养为主，采养结合的采摘原则。深修剪茶树:修剪时春秋季留鱼叶；第二次幼剪后，可按成年茶树正常采摘。重度修剪茶树:当年夏茶不收，秋茶末收；第二年年底开始收春茶，夏茶收2叶，秋茶收鱼叶，第三年春季收1-2叶，夏季收1叶，秋季收鱼叶，然后正常收叶。台湾茶树:当年不收夏茶，年底收秋茶；第二年末收春夏季茶，秋茶收鱼叶；第三年春茶留2-3叶，夏茶留1-2叶，秋茶留鱼叶。第四年正常收叶。
茶叶怎么摘 茶叶采摘方法
1、按原料标准采。采名茶原料，一般是采摘一芽一叶或一芽二叶初展的芽叶，有的甚至只采一个茶芽。制大宗红绿茶，一般以采摘一芽二叶为主，兼采一芽三叶和同等嫩度的对夹叶。应严格按标准采茶，不能大小老嫩一齐采，更不能把芽叶养大后采“齐大茶”，以保证采下的芽叶嫩度、匀度一致。
2、及时分批采。在手工采茶的情况下，一般大宗红绿茶，当春茶新梢在树冠面上有10%～15%达到采摘标准，夏秋茶有10%达到采摘标准时，就要开采。至于采摘细嫩的名茶，一般有5%达到采摘标准时，就要开采。春茶的采摘周期以4～6天为宜。夏秋茶以6～8天为宜。如采名茶或高档优质红绿茶，一般应缩短到每隔2～3天采一次。
3、留叶采。采摘时不能一把抓光采摘芽叶，必须留适量新叶。留叶数量以叶面积指数达到3～4为宜（衰老茶树2～3为宜）。但叶面积指数测定方法比较麻烦，在生产实践上往往掌握以茶树“不露骨”为留叶适度，即以树冠叶子相互密接，见不到枝干外露为宜。留叶方法有分批留与集中留两种。生产上多采用集中留叶，一般在夏茶或秋茶后期集中留养一批叶片，这种方法简单易行。
采茶的方法有哪些？
我国传统的采摘方法是手工摘茶，是目前生产上应用最广泛的采摘法。采茶手法，因手指的动作，手掌的朝向和手指对新梢着力的不同，形成了各种不同的采茶方式。目前在生产上普遍应用的主要有下列几种：
掐采又称折采，这是对细嫩标准采摘所应用的方法。左手按住枝条，用右手的食指和拇指夹住细嫩新梢的芽尖和一二片细嫩叶轻轻地用力掐下来。凡是打顶采、撩头采都采用这种方法。此法采量少，效率低。
提手采为手采中最普遍的方式。现大部茶区的红绿茶，适中标准采，都采用此法。掌心向下或向上，用拇指、食指配合中指，夹住新梢要采的节间部位向上着力投入茶篮中。此法又可分为直采和横采。直采是用拇指和食指夹住新梢的采摘部位，手掌掌心向上，食指向上稍为着力，所采的芽叶便落在掌心上，摘满一手掌后随即放人茶篮中。横采手法与直采同，惟掌心向下，用栂指和食指向内向左右，摘取所要采摘的芽叶，或向内向上的着力采摘芽叶。
双手采两手掌靠近于采面上，运用提手采的方法，两手互相配合，交替进行，把合标准的芽叶采下。双手采茶的效率高，采茶速度快，掌握这一采摘方法的关键在于锻炼，主要经验是：精力集中，眼不顾旁，手勤，脚快，眼到手到。双手操作时，两只手不能相隔过远，两脚位置要适当，移动自然。采摘注意不要采伤芽叶，采碎叶片。这种采摘方法主要用于优质茶生产，一些只采芽或 1芽1叶的名茶生产就不适合了。
采茶叶有哪些技巧？
鲜叶采下后，首先必须从鲜叶的嫩度、匀净度、鲜度等三方面进行验收，即使是同一等级的鲜叶，也应做到不同品种的鲜叶分开，晴天叶与雨天叶分开，正常叶与劣变叶分开，成年茶树叶与衰老茶树叶分开，上午采的叶与下午采的叶分开，这些鲜叶如果混在一起，由于老嫩不一，不但给茶叶加工带来麻烦，而且会降低成品茶品质。 为了保持鲜叶的鲜度，防止发热红变，采下的鲜叶要按不同级别，不同类型，快装快运给茶厂加工。装运鲜叶的器具，要保持清洁干净，通气良好。这样，既可防止细菌繁殖而产生异味，又能流通空气，防止茶叶发热变红，实践表明，目前广泛采用的竹编网眼篓筐是一种比较好的盛茶器具。盛装时切忌紧压，及时运送加工厂，按要求分类分级摊放，防止腐烂变质，这是鲜叶管理中的重要环节。
