本文目录一览：
- 1、茶叶鹌鹑蛋的做法是什么
- 2、煮鹌鹑蛋用什么茶叶 茶叶煮鹌鹑蛋做法
- 3、茶叶鹌鹑蛋怎么煮
- 4、茶叶鹌鹑蛋怎么才能入味
- 5、茶叶鹌鹑蛋怎么做
茶叶鹌鹑蛋的做法是什么
茶叶鹌鹑蛋的做法是什么
茶叶鹌鹑蛋的做法是什么？鹌鹑蛋是人们日常生活中常吃的一种食物，对于鹌鹑蛋的做法是有很多种的，但是很多人很喜欢吃茶叶鹌鹑蛋，下面我分享茶叶鹌鹑蛋的做法是什么，一起来看下吧。
茶叶鹌鹑蛋的做法是什么1
鹌鹑茶叶蛋的做法
做法一：五香茶叶鹌鹑蛋
主料： 鹌鹑蛋 一斤。方法：鹌鹑蛋用清水泡一会冲洗干净。
准备好葱段、姜片、八角、茶叶。 锅中放水煮鹌鹑蛋，把葱段、大料、姜片放入锅中。水开5分钟后捞出鹌鹑蛋，用漏勺捞出拿饭勺把熟鹌鹑蛋一个一个敲裂。把锅的水换一下，待水开后倒入茶叶。熟鹌鹑蛋放入锅中，然后根据自己的口味加适量的盐，煮半个小时。 煮好后鹌鹑蛋在水里放3个小时。
做法二：茶叶鹌鹑蛋的做法
原料： 鹌鹑蛋50个、立顿红茶包1包（或普通干红茶15克）、八角、香叶、桂皮、辣椒、花椒各若干（香料参考分量：八角4个、香叶4片、桂皮2片、辣椒8个、不吃辣的不要放，花椒20粒）。方法：鹌鹑蛋冷水下锅，开小火煮10分钟捞出晾至不烫手，将鹌鹑蛋用铁勺子敲至壳有裂纹；锅中放入香料加入水至锅的最高水位线；汤料煮开后加入5大勺生抽（75ML）1大勺老抽（15ML)加入红茶包；
茶叶鹌鹑蛋的.做法再次煮开后下加入敲碎的鹌鹑蛋，盖上盖子小火煮上15分钟关火焖上1个小时，就可以吃了；鹌鹑蛋入味比较快的。
茶叶鹌鹑蛋的做法是什么2
茶香鹌鹑蛋的做法
食材清单
鹌鹑蛋380克
红茶包一包
盐半勺
生抽2勺
老抽半勺
小茴香少许
大料2粒
桂皮少许
香叶2片
清水适量
制作步骤
步骤1、鹌鹑蛋用小毛刷把表面刷洗干净
步骤2、香料准备齐全
步骤3、洗好的鹌鹑蛋冷水下锅，水开以后，开中火煮5分钟
步骤4、红茶包用开水先泡出茶香味
步骤5、煮好的鹌鹑蛋用漏勺盛盘，迅速放入凉水中，这样好剥皮
步骤6、泡过凉水的鹌鹑蛋，放案板上，轻轻地磕破皮，便于入味
步骤7、锅里放适量油，小火把香料炒香，再加生抽2勺，老抽半勺，盐少许，调个味
步骤8、红茶水一起放进去，
步骤9、加入磕好的鹌鹑蛋，清水再加一点，差不多没过鹌鹑蛋就可以，开大火煮开，
步骤10、煮开以后，开中火再煮15分钟
步骤11、也可以在汤汁浸泡一夜，更加入味
小贴士
1、鹌鹑蛋外观小巧，虽然营养价值很高，但是2岁的宝宝，每天还是不要超过5个。
2、煮鹌鹑蛋用冷水下锅，这样在煮的时候不会开裂。
3、起锅后马上把鹌鹑蛋捞到冷水里再浸泡一会，可以防止余热把蛋变老，同时非常容易去皮。
煮鹌鹑蛋用什么茶叶 茶叶煮鹌鹑蛋做法
在用茶叶煮鹌鹑蛋的时候，一般是用红茶是最好的，红茶煮出来的鹌鹑蛋味道会更鲜，另外用普洱或者是绿茶也是很不错的，一起来了解下吧。
煮鹌鹑蛋用什么茶叶
红茶最好，普洱、绿茶其次。
做茶叶鹌鹑蛋最好用红茶，因为红茶香浓而不苦涩，颜色鲜亮，煮出来的蛋香气四溢，色泽均匀，卖相极佳;而普洱茶、绿茶煮鹌鹑蛋则稍带苦涩味，食用口感不大好，一般家用推荐购买立顿的那种小包红茶包就很好，一次煮完把茶包拿出来丢掉就可以了，不会弄的满锅都是茶叶渣，而且容易掌握用量。
茶叶煮鹌鹑蛋的做法
材料：鹌鹑蛋500克，红茶或普洱熟茶适量，桂皮1根，十三香小袋，八角两个，白糖两勺，花椒10克，盐适量，生抽2勺，老抽1勺，香叶5片。
做法：
1、先将鹌鹑蛋用冷水泡洗一遍，洗去鹌鹑蛋表面的灰尘。
2、将普洱茶或红茶冲泡出茶汤用于煮蛋，也可以在煮鹌鹑蛋时将茶包和其他香料放入一起煮。
3、用茶汤煮熟鹌鹑蛋，煮5分钟左右，捞出冲凉备用，用小勺将蛋壳均匀敲碎，四周出现裂纹即可。
4、花椒、香叶、八角、桂皮，辣椒用过滤网在水龙头冲洗一下，用纱布包好。锅里倒入茶汤没过鹌鹑蛋，放入包好的香料包。
5、将茶汤烧开之后放入鹌鹑蛋，倒入适量十三香，适量盐，两勺白糖，一小勺老抽，两勺生抽，调成中火煮20—30分钟左右，煮的过程中要不断翻动鹌鹑蛋，使鹌鹑蛋均匀入味。
6、煮好关火后，焖30分钟左右，将鹌鹑蛋和汤汁一起倒入容器中，浸泡一段时间后鹌鹑蛋的味道会更好吃。
吃鹌鹑蛋有什么好处
1保护视力
鹌鹑蛋的核黄素含量也是鸡蛋的2.5倍，对整天对着电脑的办公一族的视力，也有很好的保护作用。
2滋补女性
鹌鹑蛋对月经不调的女性具有调补、养颜、美肤作用，对孕妇产前、产妇产后出现的贫血有很高的滋补效果。
3增强记忆
由于鹌鹑蛋中的营养分子较小，所以比鸡蛋更容易吸收利用。之所以说鹌鹑蛋胜似补脑丸，还因为鹌鹑蛋中维生素D的含量较高，这是其他禽类的蛋所不能比拟的。英国曼彻斯特大学的研究人员对欧洲8个城市3000余名男士测试研究发现，维生素D水平高的人，在大脑记忆力和信息处理的测试中表现较好。
鹌鹑蛋怎样去壳
1.首先买回的鹌鹑蛋用小毛刷把表面刷洗干净，这步也很重要，因为鹌鹑蛋表面会有残留的粪便，所以要逐个刷洗干净，然后放入煮锅，再加入没过蛋身的清水烧开后煮5至8分钟。
2.将煮熟的鹌鹑蛋泡入冷水中直至其冷却，也可以用冷水冲至其冷却。
3.把鹌鹑蛋轻轻的用食指和母指滚动着捏破全部蛋壳。
4.从鹌鹑蛋小头处先连同内膜撕开一小块，(千万不要从大头处开始，因为蛋黄靠近大头处，所以大头处的皮很薄)然后接着往下撕开。
5.这样很轻松就把鹌鹑蛋给完好无损的取出了。
茶叶鹌鹑蛋怎么煮
用料
主料：鹌鹑蛋18个、八角1个、花椒20粒、香叶1个、干辣椒1个、老抽1匙、生抽1匙、盐8克、细砂糖20克、红茶包1个
辅料：清水适量
一、准备好需要的食材。
二、把鹌鹑蛋冲洗干净，放入锅中煮沸后5分钟关火。
三、放凉轻敲鸡蛋表面，使其表壳微有裂纹，更加容易入味。
四、在焖烧杯内倒入煮开的沸水，盖好盖子静置5～10分钟。
五、在锅内加入干辣椒、花椒、红茶包、八角和香叶。
六、接着往锅内倒入适量的清水，开大火把水煮沸。
七、加入细砂糖、盐、生抽和老抽。
八、大火煮5分钟，使茶包和香料都出味。
九、把焖烧杯中的热水倒掉，把鹌鹑蛋放入。
十、将卤汁倒入焖烧杯内，盖上盖子焖一晚上。第二天早就可以吃到美味的茶叶鹌鹑蛋了。
茶叶鹌鹑蛋怎么才能入味
用料
主料
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鹌鹑蛋1碗
辅料
茶叶
适量
调料
食盐
适量
八角
适量
桂皮
适量
老抽
适量
香叶
适量
茴香籽
适量
草果
适量
茶叶鹌鹑蛋的做法
1.准备好鹌鹑蛋、料包、茶叶和老抽
2.把料包(八角、香叶、桂皮、草果、茴香籽等)用纱布包起来
3.锅内放上适量的水，烧开
4.将料包放入开水里面，稍微煮一下，成汁
5.把洗好的鹌鹑蛋放入汁当中，煮沸
6.盖上锅盖，小火煮30-40分钟（当然时间越长越好吃）
7.中间打给锅盖，用勺子把鹌鹑蛋的壳拍破
烹饪技巧
要想更加入味，可以煮完了以后，用剩余的料汁浸泡一个晚上。因为现在是夏天所以我没有浸泡那么久。
菜品特色
一般做茶叶蛋都是用鸡蛋做的，我用鹌鹑蛋做，感觉味道更加好。虽然个头小，但是味道确比鸡蛋要更加容易入味，就是剥起来的时候麻烦一点！
茶叶鹌鹑蛋怎么做
步骤
1.准备好所有材料
2.将茶叶和各种香料放入锅中，加入适量的水
3.再加入老抽，熬出味道
4.鹌鹑蛋煮熟敲碎备用
5.将准备好的鹌鹑蛋放入茶叶水中
6.煮熟后关火，然后泡在汤里一个晚上
7.第二天就可以吃的，味道很好吃呢
小贴士
茶叶可以用任意一种茶叶，茶叶蛋煮好后在锅中多泡一会更进味
