武夷岩茶为什么叫岩茶?
武夷茶之所以被称之为岩茶与其独特的自然环境有关系。按照官方的定义的，岩茶是在独特的武夷山自然生态环境条件下选用适宜的茶树品种进行繁育和栽培，用独特的传统加工工艺制作而成，具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶。武夷岩茶讲究特定产区，以正岩为上。
之所称之为岩茶，主要是武夷山的独特微环境，属典型的丹霞地貌，岩石主要为火山砾岩、砾岩、红沙岩、页岩、凝灰岩等类型，所以制成的乌龙茶又称之为岩茶。
岩茶，全称武夷岩茶从官方定义的概念看：岩茶是在独特的武夷山自然生态环境条件下选用适宜的茶树品种进行繁育和栽培，用独特的传统加工工艺制作而成，具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶。按国标看，出产自武夷山市地界范围之内的，都可以上“武夷岩茶”的户口。所以以后不要再说安溪产岩茶啦~。
岩茶是武夷山地区具有岩骨花香之乌龙茶的特定称谓，之所称之为岩茶，主要是武夷山的独特微环境，属典型的丹霞地貌，岩石主要为火山砾岩、砾岩、红沙岩、页岩、凝灰岩等类型，而茶叶就是生长于这样的岩石风化土壤里的，所以制成的乌龙茶又称之为岩茶。
武夷岩茶属于什么茶
1、武夷山岩茶属于乌龙茶！乌龙茶又叫青茶，是七大茶类其中一类！七大茶类分别是青茶，白茶，黑茶，黄茶，红茶，绿茶，花茶。青茶属于半发酵茶。岩茶有其独特的岩骨花香，岩岩有茶、非岩不茶。其中武夷山岩茶以三坑两涧为核心产区。
2、岩茶即武夷岩茶，属于乌龙茶，产于福建省的武夷山地区，是采摘武夷山上一芽二叶至四叶的嫩芽，经萎凋、摊晾、摇青、做青、杀青、揉捻、烘干、毛茶、初拣、分筛、复拣、风选、初焙、匀堆、拣杂等工序制成。
3、武夷岩茶属于乌龙茶类.武夷岩茶以“香、清、甘、活”吸引人。香：武夷茶的香包括真香、兰香、清香、纯香、表里如一，曰纯香；不生不熟，曰清香；火候停均，曰兰香；雨前神具，曰真香，这四种香绝妙地融合在一起，使得茶香清纯辛锐，幽雅文气香高持久。
4、武夷岩茶属于乌龙茶，半发酵茶，所谓武夷岩茶指的是武夷山规定范围内，采用适制茶树鲜叶为原料，经过独特工艺制成的具有岩骨花香特征的乌龙茶，因此，武夷岩茶只是乌龙茶的一个细分品种，其茶具有显著的岩骨花香，且山野韵明显，耐泡度高，韵味十足。
5、武夷岩茶是中国传统名茶，是具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶。肉桂的树皮常被用作香料，烹饪材料及药材。其木材可供制造家具，该种也能作为园林绿化树种。水仙，有观赏和药用价值，是草本植物。
武夷山岩茶的特点
武夷山岩茶是以福建武夷山为原产地的一种红茶，具有以下特点：武夷岩茶产地高海拔，气候特殊，土壤肥沃，清水澄流。这些自然条件的美好环境，使得茶叶生长在武夷山上更加优秀，包括茶树的品质、色香味均非常好。
武夷岩茶外观形状；武夷岩茶质实量重，条索长短适中，紧结稍细，惟水仙品种，因属大叶种，条索可略粗，但力求纯净，整齐美观。武夷岩茶外观色泽；武夷岩茶呈鲜明之绿褐色，俗称之为宝色，条索之表面，且呈有蛙皮状之小白点，此为揉捻适宜焙火适度之特点。
武夷山岩茶的特点：答案是乌龙茶中的武夷岩茶。武夷岩茶指的是乌龙茶中的武夷岩茶，产于福建省武夷山一带，具有条索紧结，叶端扭曲似蜻蜓头，色泽乌褐油润的特点。冲泡后汤色金黄明亮，叶底软亮，香气以花果香型为主，滋味醇厚滑润甘爽，带有独特的“岩韵”。
清：指的是汤色清澈艳亮，茶味清纯顺口，回甘清甜持久，茶香清纯无杂，没有任何异味，香而不清是武夷岩茶种的凡品。甘：指茶汤鲜醇可口、滋味醇厚，回味甘夷。香而不甘的茶为“苦茗”。
五夷岩茶的制作过成是怎么样的啊?
1、武夷岩茶属半发酵茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。其主要品种有“大红袍”、“白鸡冠”、“水仙”、“乌龙”、“肉桂”等。 武夷岩茶品质独特，它未经窨花，茶汤却有浓郁的鲜花香，饮时甘馨可口 ，回味无究。18世纪传入欧洲后，倍受当地群从的喜爱，曾有“百病之药”美誉。 乌龙茶中的明珠。
2、发酵（做青）：经过摇青的茶叶开始进行发酵，这是武夷岩茶独特的制作工艺。 杀青：发酵到一定程度的茶叶需要进行杀青，以停止发酵过程。 揉捻：杀青后的茶叶进行揉捻，使其形状更加紧结。 烘干：揉捻后的茶叶进行烘干，去除多余的水分。 毛茶：烘干后的茶叶称为毛茶。
3、武夷岩茶是福建省武夷山市的特产，是中国十大名茶之一。武夷岩茶的制作工艺独特，包括晒青、做青、炒青、揉捻、烘焙等工序。晒青：晒青是利用阳光使茶叶中的水分部分蒸发，提高茶叶的温度，为下一步的做青工序做准备。做青：做青是武夷岩茶制作过程中的关键工序，也是形成武夷岩茶特有香气的重要环节。
4、炒制：筛分后的茶叶进行炒制，将茶叶放入炒锅中，用文火慢慢炒制。炒制过程中要不断翻动茶叶，使其受热均匀。炒制后的茶叶香气更加浓郁，口感更加醇厚。包装：炒制后的茶叶进行包装，采用真空包装或罐装，以保持茶叶的新鲜度和口感。
5、做青：做青是武夷山岩茶制作过程中的关键步骤，主要是通过手工揉捻茶叶，使茶叶内部的物质充分释放，提高茶叶的香气和滋味。做青过程中，茶叶会逐渐变绿，呈现出独特的绿色光泽。杀青：杀青是将做青后的茶叶进行高温炒制，以破坏茶叶中的酶活性，防止茶叶继续发酵。
6、做青：是岩茶制作过程中的特有精巧工序，是形成其三红七绿，绿叶红镶边独特风格和色、香、味俱全的重要环节。费时长，要求高，操作细致、复杂，从散水、退青到青水、恢复弹性，时而摇动，时而静放，动静结合，反复相互交替的过程，既需摇动发热促进变化，又要静放散热抑制变化。
武夷山岩茶种类有多少?
1、武夷山岩茶种类有多少种：答案是大红袍、名丛、水仙、肉桂、奇种。武夷岩茶主要品种为大红袍、名丛、水仙、肉桂、奇种。大红袍：原产于武夷山九龙窠，现多为商品大红袍。名丛：有铁罗汉、水金龟、白鸡冠、半天妖。肉桂：辛锐持久，桂皮香显，滋味醇厚回甘快。
2、依据《GB/T18745-2006地理标志产品武夷岩茶》，武夷岩茶分为大红袍、名枞、肉桂、水仙、奇种五类，其中大红袍为岩茶之首；水仙、肉桂分别当家品种；名丛（枞）包括铁罗汉、水金龟、白鸡冠、半天妖等；而奇种又名“菜茶”，是武夷山最早的品种之一。
3、武夷岩茶种类可能是六大茶类中最多了的吧，刚入行的朋友可能有了解到大红袍、水仙、肉桂，其实武夷岩茶远不止这些，岩茶的种类大概有上百种，下面小昵给大家科普一下。
4、武夷岩茶的分类依据《GB/T18745-2006地理标志产品武夷岩茶》，武夷岩茶分为大红袍、名枞、肉桂、水仙、奇种五类；其中大红袍为岩茶之首；水仙、肉桂分别当家品种；名丛（枞）包括铁罗汉、水金龟、白鸡冠、半天妖等；而奇种又名“菜茶”，是武夷山最早的品种之一。
5、武夷岩茶“雀舌”武夷岩茶“雀舌”，因叶片长得像小鸟的舌头而得名。目前，“雀舌”只在武夷山各个品种园中试种，还没有形成批量生产。武夷岩茶金毛猴 武夷岩茶金毛猴原产于马头岩一带，现有批量生产，金毛猴在岩茶中有独特的香气。金毛猴叶片的锯齿较深，特点明显。
6、武夷岩茶的品种非常多，常见的有水金龟、白鸡冠、铁罗汉、金钥匙、武夷肉桂、武夷水仙等，在我国茶叶市场中具有重要的地位，那么下面就让小编给大家带来详细武夷岩茶品种大全，感兴趣的朋友赶紧往下看一看吧。
