秃黄油和蟹黄油区别
1、家常菜、美味的蟹黄豆腐的做法：食材明细：豆腐200克、排骨400g、熟咸鸭蛋2个；胡萝卜30克、干辣椒10g、小葱1根、生姜1块、大蒜2瓣、花椒2g、孜然粉3g、白糖1勺、辣椒面3g。蟹黄豆腐的做法步骤：准备食材 咸鸭蛋蛋黄蛋白分离。排骨洗净，切成长段，放入清水中浸泡10分钟。
2、秃黄油和蟹黄酱区别主要体现在原料以及制作方法等方面。原料不同：蟹黄酱通常是以蟹肉以及蟹膏为主要原料；而秃黄油一般是以雌蟹黄以及雄蟹膏为主。
如何熬制蟹黄油
继续中小火熬煮10多分钟，滤掉表层的浮沫，即可装罐储藏。一罐的量最好一周内食用。
蟹黄油 1 将螃蟹蒸熟，剥出蟹黄和蟹肉；2 熬出猪油，浇入蟹黄的碗中即可。
大闸蟹蒸熟。耐心拆出蟹肉和蟹黄，这个过程中最费时间和精力的。锅中放入肥膘，小火熬出油，捞出油渣（油量稍多点）。放入姜片炒香。先下蟹黄翻炒片刻。加入其余的蟹肉，开小火翻炒一分钟，调入料酒，盐，生抽，蚝油。略微翻炒后加适量清水，调味后保持中火稍微炖煮一会儿。
熬蟹黄油可以放盐也可以不放，具体取决于个人的口味。如果熬蟹黄油比较喜欢吃咸口可以加适量盐。蟹黄油是一道美食，制作原料主要有螃蟹、猪油，将螃蟹蒸熟，剥出蟹黄和蟹肉，熬出猪油，浇入蟹黄的碗中即可。制作方法：准备太湖蟹二十只，猪板油一斤，葱一颗，生姜少许，料酒适量。
熬制至蟹黄油分离，香气浓郁，口感醇厚即可出锅。简化熬蟹黄油做法（快速版）：材料：新鲜蟹黄、植物油、姜片、葱段、料酒、盐、糖。步骤：将蟹黄清洗干净，备用。锅中加入少量植物油，加热。放入姜片和葱段，炒出香味。加入蟹黄，小火翻炒。倒入料酒，去腥。加入盐、糖调味。
蟹黄油怎么吃?
1、熬蟹黄油可以放盐也可以不放，具体取决于个人的口味。如果熬蟹黄油比较喜欢吃咸口可以加适量盐。蟹黄油是一道美食，制作原料主要有螃蟹、猪油，将螃蟹蒸熟，剥出蟹黄和蟹肉，熬出猪油，浇入蟹黄的碗中即可。制作方法：准备太湖蟹二十只，猪板油一斤，葱一颗，生姜少许，料酒适量。
2、大闸蟹3只提前开盖去肺去内脏、大蒜切末、黄油多一些、洋葱切末、糖、盐、卡夫的奶酪粉、法香小朵、白葡萄酒小碗、胡椒粉。提前大闸蟹洗净后掀壳，去除蟹嘴、蟹腮及内脏后用白葡萄酒、胡椒粉、腌渍备用。大蒜切粒、将黄油融化后加入蒜粒、洋葱粒、糖搅拌均匀制成“蒜蓉黄油酱”后备用。
3、将猪油切成小块，入锅耗猪油~猪油渐渐消失，最后成为油渣儿。
熬蟹黄油要不要放盐
加入盐、糖调味。翻炒至蟹黄变色，油脂开始分离。出锅前可尝一下味道，适当调整。以上是几种不同复杂度的熬蟹黄油做法，可以根据个人喜好和实际情况选择合适的方法。需要注意的是，蟹黄在烹饪过程中容易散开，因此在翻炒时要轻柔且持续，以免破坏其结构。
方法 螃蟹和生猪油比例为1：1， 姜、葱、盐适当。 螃蟹洗净，乘活用棉线10字捆扎，肚皮朝上放锅中蒸105分钟，冷却后取出。 2．剥时先搿开蟹壳，用不锈钢制小钝刀先剔取螃蟹黄，后取螃蟹肉，螃蟹黄和螃蟹肉分别寄存，保持胃囊完全抛弃，蟹大腿切去两端关节后，用细筷捅出腿肉。
炒蟹黄时，油温不要超过三成，否则蟹黄就会被炒干，熬不出蟹油。熬制蟹油时，一定要小火熬，熬出的蟹油多，颜色也好看。火大了则很快将汤汁收干，熬不出蟹油，蟹黄也会发苦，无法使用。调味时，不要添加过多咸味调料，即不要调全口。
制作方法 将炒锅烧热后放进熟猪油，油温达到二成左右时，放入姜葱末、绍酒、10克精盐，再放入蟹黄和蟹肉反复炒拌，用温水充分熬透。待蟹黄，蟹肉收缩，油内不再冒出大量水气时，可即盛起，任其冷透，成为蟹黄油。将猪肉剁成细泥，盛入钵内。
把姜放在螃蟹上，不用放盐，无论是海的还是河的螃蟹，都不需要放盐。不放盐，水里倒一点料酒、葱段、姜片。蘸料用香醋、鲜味生抽、姜末调制。没有生抽放少量糖。蒸螃蟹的时候尽量让螃蟹反过来（活的时候不好弄，蒸一会刚死不动的时候反过来），蟹黄蟹膏就不会大量流出，留在蟹壳里。
锅中放入肥膘，小火熬出油，捞出油渣（油量稍多点）。放入姜片炒香。先下蟹黄翻炒片刻。加入其余的蟹肉，开小火翻炒一分钟，调入料酒，盐，生抽，蚝油。略微翻炒后加适量清水，调味后保持中火稍微炖煮一会儿。倒入淀粉水勾薄欠，使汤汁略微黏稠。放到保鲜盒里，太鲜美了。
蟹黄弄衣服上怎么洗掉
1、洗洁精速洗法 刚刚弄到的蟹黄油渍，立即用洗洁精擦一下，用手搓揉几下，一般都可以去除。牙膏涂抹法 衣服上被蟹黄油沾染后，挤点牙膏于渍处，轻轻擦几次，再用清水搓洗，油污即可清除。酒精粉末涂擦法 在皮衣上的蟹黄油渍处涂上由酒精和粉笔末调成的浆糊，待浆糊干后，小心地将其擦去。
2、在衣服沾上蟹黄的地方涂上洗洁精。在水盆中倒入适量清水，然后搓洗衣服，再换用清水漂洗重复2-3遍即可。（蟹黄属于油脂，用洗洁精可以轻易洗去）方法二 准备材料：牙膏、牙刷、水盆。在沾上蟹黄的地方挤上适量牙膏。用牙刷蘸取清水反复刷洗衣服直到蟹黄被洗净。
3、用牙膏涂在上面，轻轻揉。因为牙膏里就含有漂白成分。严重的 多弄几次就好了。2，可用煮熟的蟹上的白腮搓试，然后在冷水中用肥皂清洗即除.3，衣服上沾上蟹黄渍一般按在清水中轻轻洗搓，若洗不掉，可用煮蟹中的鳃搓拭，再放在冷水中用肥皂洗。
4、蟹黄弄在衣服上用什么能洗掉 洗洁精速洗法 我们立即用洗涤剂擦拭刚刚沾上的蟹黄油渍，然后用手搓几次，一般都可以去除。牙膏涂抹法 衣服沾上蟹油后，挤一些牙膏在污渍上，轻轻地摩擦几次，然后用清水擦洗，去除油渍。酒精粉末涂擦法 用酒精和白垩粉制成的糊状物将蟹黄油渍涂在皮衣上。
5、再用清水搓洗，油污即可清除。 甘油去污法 衣服沾上蟹黄后，可用微热（约35摄氏度）的甘油进行揉搓，然后再用温水和肥皂酒精混合溶液洗刷，最后用清水漂净。 如果在家实在清洗不掉蟹黄污渍，可以将衣服送到干洗店去清洗，干洗店里有专门的洗涤剂，可以很好的洗去衣服上的污渍。
