绿茶与红茶的行茶要点与品饮方法?
1、绿茶适合现泡现饮，温度过高或浸泡时间过长，其中的茶多酚等营养物质将遭到破坏，芳香也会消失。绿茶的精华在第二泡和第三泡上，经过四五泡之后，味道就有些寡淡了。红茶 红茶属于全发酵茶，最好用沸水冲泡，冲泡时间一般以3~5分钟为宜。
2、煎茶。煎茶是一种烹煎方法，是茶的最早艺术品尝形式。其茶主要用饼茶，经炙烤、碾罗成末，侯汤初沸投末，并加以环搅、沸腾则止。煎茶法在中晚唐很流行，此后煎茶法渐趋衰亡。点茶。点茶是宋代斗茶所用，不直接将茶熟煮，而是先将饼茶碾碎成细末，置茶盏中，以沸水点冲。
3、绿茶冲泡分先投跟后投2钟。先投就是先放茶叶再倒水。后投就是先倒水在放茶叶。基本上后投法是 碧螺春 这类型芽叶娇嫩的茶所用的方法。因为先下茶叶开始会直接损伤茶叶内质，泡出来的茶就不好喝了。而西湖龙井等一芽一叶或一芽二三叶的绿茶可以用先投法，可以使茶叶快点出汤。
4、清饮法，就是将茶叶放人茶壶中，加沸水冲泡，然后注入茶杯中细品慢饮。好的工夫条红茶一般可冲泡2次～3次，而红碎茶只能冲泡1次～2次。调饮法，是将茶叶放入茶壶，加沸水冲泡后，倒出茶汤在茶杯中再加奶或糖、柠檬汁、蜂蜜、香摈酒等，根据个人爱好，任意选择调配，风味各异。
5、端（敬）：端茶给客人，切忌用手抓提杯边缘或握住杯身，正确做法是工恭恭敬敬地用左手托住杯底，最 好下垫托盘，右手拇指、食指和中指扶住杯身。品：客人接过茶后不能举杯一饮而尽，吃口要小，可从杯口吸吮一小口，茶水通过舌头，扩展到舌苔，直接 刺激味蕾，此时可以微微、细细、啜啜品之。
6、饭后喝茶禁忌饭后不宜马上饮茶。饭后立即饮茶，会冲淡胃液，影响食物消化，同时茶中的单宁酸能使食物中的凝固物质，给胃增加负担，并影响蛋白质的吸收。正确方法最好是在饭后一小时后喝茶，可促进消化，消除油腻。浓茶少喝古人云“淡茶温饮最养人”。
行茶礼仪的特点是什么
第中国人讲究以茶待客。所以，中国茶礼仪文化的第一个特点就是普及率极高。在中国，家家户户都有茶叶、茶罐、茶杯和茶壶，尤其是茶叶，可能没有哪一个家庭没有几包茶叶的。即使是不喝茶的人，也会在家里储备一些用来招待客人的茶叶。
装茶。用茶匙向空壶中装入茶叶，通常装大半壶。切忌用手 抓茶叶，以免手气或杂味混肴。倒水、续水粗看似乎是比较简单 的，但却是体现对宾客文明礼貌服务的一项重要内容，因而对倒 水、续水有其具体的要求和操作规范。服务员为宾客倒水、续水时，须先敲门，经同意后才能进入 客房、会客室或会议室。
双手奉茶是一种礼貌，一只手托住杯底一个点，另一只手扶住茶杯的中下部分，注意切莫将手指触及杯口，如果有条件，在奉茶时，尽量使用茶托。
乌龙茶壶盅双杯泡法的行茶程序
乌龙茶的双杯泡法是指将乌龙茶放入两个茶杯中，在第一杯茶中泡过之后，将茶叶分别移入第二杯茶中进行第二次泡茶。具体操作步骤如下：准备好两个干净的茶杯和3-5克的乌龙茶叶。在第一杯茶中加入热水，大约是80-90℃，一般是用沸水稍微冷却一下。
准备材料：乌龙茶、开水、两个茶杯、茶叶夹、茶盘、茶巾等。先用开水冲洗两个茶杯，将杂质冲洗掉，然后将开水倒出。取适量的乌龙茶放入一个茶杯中，大概是茶杯的三分之一到一半的位置。顾名思义，双杯泡法需要准备两个杯子，可以放在茶盘上面。
乌龙茶的冲泡步骤 摆具将茶具一一摆好，茶壶与茶盅并排置于茶盘之上，闻香杯与品茗杯一一对应，并列而立。电茶壶置于左手边。赏茶用茶匙将茶叶轻轻拨入茶荷内，供来宾欣赏。温壶温壶不仅要温茶壶，还要温茶盅。用左手拿起电茶壶，注满茶壶，接着右手拿壶，注入茶盅。
乌龙茶的冲泡分为茶具准备、温杯、投茶、冲泡、出汤五个步骤。具体冲泡方法、步骤如下：茶具准备 准备一只白瓷盖碗（110毫升）、公道杯、茶杯、茶滤、茶巾，如有紫砂壶亦可用作泡茶。
行茶时,斟茶应该斟几分满?
斟茶七分满：斟茶时，茶汤七分为佳，避免过满烫伤客人。斟茶、倒茶的礼仪：叩指礼 当别人给自己倒茶时，给对方的回礼，其目的就是感谢主人为自己倒茶。一般用手指轻轻的在桌子上点几下，用来表示对主人的款待。
酒倒八分满，茶倒七分满。主若以茶待客，则以倒七分为敬，不宜过满。以便客人端茶杯饮用时，不至于因茶水外溢而失礼。而且还有一定的科学道理：茶杯倒七分茶水，茶水的面距离杯口有一定空间，茶水的清沁芳香就不容易失散。在饮茶前，就能闻到浓郁的茶香，茶水也不至于烫着客人的嘴唇。
斟茶七分满 斟茶时，茶汤七分为佳，避免过满烫伤客人。叩指感谢 当别人给自己斟茶时，及时行即指礼”，表达感谢之意。期茶有序 斟茶时，顺序为从左至右依次排开，不宜随心所欲。及时续茶 茶汤饮用后，要及时脚茶、续茶，避免空杯。端杯姿势 不能用壶嘴对着客人，也不要对着自己。
分满。奉茶，即献茗。简介“献茗”，奉茶之道我国历来就有“客来敬茶”的民俗，一般情况下为客人奉茶之需倒水置6分满。这是尊敬之语，包含了敬谨的心态与行为。
