擂茶是什么
1、客家擂茶是传统的汉族食俗。擂茶又名“三生汤”，“三生”之意取自“生叶（嫩茶叶）、生姜、生米”三种原料。在客家人日常生活中，擂茶即是其主食之一，也是待客之佳肴，在客家人丰富多彩的饮食文化中，擂茶是最具代表性的一种美味。
2、擂茶，又名三生汤，是一种特色食品。起于汉、盛于明清。擂茶一般都用大米、花生、芝麻、绿豆、食盐、茶叶、山苍子、生姜等为原料，用擂钵捣烂成糊状，冲开水和匀，加上炒米，清香可口。作擂茶时，擂者坐下，双腿夹住一个陶制的擂钵，抓一把绿茶放入钵内，握一根半米长的擂棍，频频舂捣、旋转。
3、”以致说这奇特的客家擂茶是“药食兼佳，味中有味”的“客家保健饮料”。【配 料】擂茶的配料多种多样，可以因寒暑不同或荤素各异加不同的佐料和药物，但制作过程基本是一样的。春夏湿热，常用新鲜艾叶、薄荷叶；秋天风燥，多选金盏菊或白菊花、金银花；冬天寒冷，便用桂皮、肉柱子、川芎等。
擂茶是用什么材料做成的?
荤、素擂茶是石壁擂茶的特有品种。荤擂茶用冬季腌藏的生猪大油，拌佐料，加炒好的肉丝或小肠、煎豆腐、粉干、香葱等，泡入擂茶中；素的则用净茶油拌佐料，然后加熟花生米、绿豆、糯米饭、地瓜粉条、粉干等。
擂茶主要流传于广东汕尾市、益阳安化、桃江、常德等地。起于汉、盛于明清。擂茶一般都用大米、花生、芝麻、绿豆、食盐、茶叶、山苍子、生姜等为原料，用擂钵捣烂成糊状，冲开水和匀，加上炒米，清香可口。
擂茶，又名三生汤，是一种特色食品。主要流传于广东汕尾市、益阳安化、桃江、常德等地。起于汉、盛于明清。擂茶一般都用大米、花生、芝麻、绿豆、食盐、茶叶、山苍子、生姜等为原料，用擂钵捣烂成糊状，冲开水和匀，加上炒米，清香可口。
擂茶的基本原料是茶叶、米、芝麻、黄豆、花生、盐及桔皮，有时也加些青草药。茶叶其实不全是茶叶，除采用老茶树叶外，更多的是采摘许多野生植物的嫩叶，如清明前的山梨叶、大青叶、中药称淮山的雪薯叶等等，不下十余种。
擂茶是养生茶饮；擂茶主要成分是绿茶、黄花、香树叶、香草、牵藤草。擂茶就是把茶叶、芝麻、花生等原料研磨后冲开水喝的养生茶饮。擂茶制作材料较少，只是放些细茶叶、花生和熟芝麻，还有的会准备米丁、炒米子或炒过的小麦一起研磨冲茶。是汕尾的特色饮品。擂茶是桃江人最常喝的饮品。
湖南擂茶是一种特色美食，以湖南岳阳擂茶最为著名。以下是制作方法：所需材料：-铜臼-毛竹筛-毛巾-茶叶-花生米-芝麻-豆腐干-红薯-桂圆干-绿豆-水步骤：将茶叶、花生米、芝麻、豆腐干、红薯、桂圆干、绿豆等材料洗净备好。将茶叶放入铜臼中，用粗木棍或榔头反复碾压，直至变为粉末状。
擂茶的历史及发展
随着时代的发展，擂茶逐渐成为一种具有文化意义和特殊滋味的茶饮。擂茶在台湾的发展史上，也可以追溯到清代。当时，在南部的嘉义、台南地区就已经繁盛起来，成为当地人日常生活中的重要饮品。在20世纪20年代至70年代，随着现代化生活方式的兴起，擂茶逐渐式微。
“擂茶”的历史可谓源远流长，据考，“擂茶”这一名称，出现甚早，宋朝，耐得翁《都城纪胜》中已有了“擂茶”的记载。
它的历史可以追溯到唐朝时期。据传说，唐朝时期，有一位名叫李贺的诗人，他非常喜欢喝茶。有一天，他在喝茶时觉得茶叶太碎了，不如把它们捣碎成粉末喝，于是他就把茶叶放在石臼里用石杵慢慢地捣碎。捣碎后的茶叶变成了粉末，而且喝起来味道更好，更浓郁。这就是擂茶的起源。
相传起源于古时候中原人将青草药擂烂冲服的“药饮”。早在宋代就流行于中原地区。作为客家人从中原向南方迁徙中留下的宝贵财富，擂茶被誉为“中国茶文化的活化石之一。擂茶源自北宋，至今已有千年历史。从选料、制作、冲泡，都别具特色。
擂茶源自北宋，至今已有千年历史。从选料、制作、冲泡，都别具特色。关于擂茶的起源，相传三国时刘备率领军队过洞庭湖，军中将士染上一种怪病，一路上病倒数千人，队伍扶病行军勉强支撑到了桃花江，再也无力前进，刘备只得下令就地驻扎，并派人四处寻医问药。医方找来不少，但均不见效。
客家擂茶的历史源远流长，它既是客家人的特产，也与土家族的茶文化有着千丝万缕的联系。这种独特的茶饮方式可能起源于东汉时期，相传由大将马援在征战中发明，用以治疗士兵们的疾病。而在宋代，汴京的茶肆里已经兼售擂茶。擂茶，又称“三生汤”，其名字的由来有两种说法。
擂茶礼仪是什么
擂茶是一种生活用饮用食品，具有祛寒、保健、美容、延寿之功能，也是招待客人的必备佳品。 或祭祀祖宗，或商业贸易，等等，都无一离得开茶。如“茶话会”，是指用茶点联络感情、招待宾客的社交性聚会，这样的聚会一直延续了下来。
一般客到先煎茶，次泡茶或擂茶，宾客再加上蛋茶或面茶。架桌摆碟的对待之。盘子一般7个以上，陶制，内窗花生、盐姜、红薯干、南瓜籽、葵花仁、多种多样小野果，层出不穷。煎茶一般为自制茶叶用开水泡之后制冷预留。泡茶为添加茶、白芝麻、小黄姜、盐姜或黑豆等一同开水冲饮，又此谓白芝麻黄豆茶。
品茶时要用筷子将茶汤搅匀，然后用杯盖盖上，晃动杯子使茶汤充分融合，最后掀起杯盖，品尝茶汤的美味和香气。文化内涵擂茶不仅是一种茶饮，更是台湾传统文化的一部分。它代表了台湾的历史和文化传承，在制作工艺、品茶礼仪等方面都蕴含了浓厚的文化内涵。
客家人热情好客，以擂茶待客更是传统的普遍的礼节，无论是婚嫁喜庆，还是亲朋好友来访，即请喝擂茶。客家人制擂茶，以妇女见长。
制作擂茶的过程俗称“打擂茶”。不同季节不同的人所喜欢喝的擂茶又不尽相同。一般而言，秋冬多喝热的，春夏则喝凉的；有些人喜欢喝咸的，有些人喜欢喝甜的。
