什么是红汤
红汤目录 食品用料 营养价值 专家点评 编辑本段食品用料 红枣7枚、红豆50克、花生红衣适量，根据口感添加红糖适量。编辑本段营养价值 补血，治疗一般性贫血 编辑本段专家点评 红枣味甘，性平，能补脾益气，改善血虚萎黄。
清汤就是指没有尸体出现的海龟汤。红汤就是指有尸体出现且偏血腥的海龟汤。黑汤就是指偏重口味，恐怖，情节复杂的海龟汤。海龟汤属于剧本杀，玩法具体如下：一次游戏最多有五人参加，主持人挑选汤面，玩家要根据汤面和线索推理出汤底。简单来说，汤面是一个残缺的故事。
凉皮的调味料主要有辣椒油、麻油、调料水、芝麻酱、蒜汁和醋，这些调料中，辣椒油、麻油、芝麻酱、蒜汁你肯定认识，所以你所说的红汤应该就是醋和调料水了，正常食醋的颜色是棕红色的，而正宗的调料水的颜色也和醋的颜色很像即棕红色。
红汤火锅底料是做火锅的汤料，用菜油2500克、牛油1500克等炒制而成。红汤火锅调制时主要用菜油，同时辅以适量的牛油，并加入了各种香料。红汤火锅调制时主要用菜油，同时辅以适量的牛油，并加入了各种香料。
牛肉面红汤是一种传统的中国热干面汤料，它的颜色呈现出鲜红色，口感鲜美，深受大众喜爱。它的制作需要将新鲜的牛肉切成细丝，加入磨碎的花椒粉和其他香料进行调味，再加上一些鲜红色的辣椒油，最后加入热水熬制成一种汤料。这种牛肉面红汤非常适合配以热干面，味道香辣可口，是人们喜欢的美食之一。
火锅店里一般会有红汤清汤、酸汤等汤底以供顾客选择。区分红汤清汤：在汤料里加上了辣椒炼制的红油，偏辣一些的谓之为红汤，反之汤清见底，味香不辣的则为清汤！酸汤则为微辣偏酸性的汤底，如贵州特色火锅凯里红酸汤鱼就是以酸汤为底。
红汤白汤区别
熬制方法不同配料不同口感不同。熬制方法不同红汤采用高温熬制白汤采用低温慢火炖制。配料不同红汤以牛肉、羊肉等红肉类为主要材料同时也会加入一些中药材如桂皮、草果、丁香等白汤以猪骨、鸡骨等白肉类为主要材料并配以蔬菜、姜片等。
白汤和红汤在熬制过程和配料上有所不同，这些差异使它们在口感和营养价值方面具有一定的区别。 熬制方法：白汤主要是采用低温慢火炖制，而红汤则是采用高温熬制。
白汤面的口感清淡，更加突出面条的原味。而红汤面则使用特制的香油，包括猪板油、香菜、小洋葱、大蒜子、京葱、姜、葱、茴香等配料制作而成，口感相对浓郁，且普遍含有一定的甜味。在食用方式上，苏式面讲究“过桥，即浇头和面分开摆放，每个人都可以根据自己的口味选择喜欢的浇头。
颜色不同、口感不同等。颜色不同：海龟红汤指的是在煮好的热汤表面飘着一层红色油膜的汤。海龟白汤泛指清澈的汤汁。口感不同：海龟红汤成本较高且不易制作处理，含有丰富的饱和脂肪酸，味道鲜美可口，深得食客青睐。海龟白汤不会添加油脂，口感更加清淡。
炖火锅的时候红汤的沸点比白汤的沸点要低一些，而且红汤里面有油，一般油的温度要比水的温度高很多，很容易就会超过一百度。如果在加热相同的温度的情况下，红汤一般都会比白汤先到达沸点，先沸腾起来。
你好，因为红汤内有油，油沸点比水的沸点高，水只能慢慢煮，而油比水的沸点高，所以红汤的油温度高水自然开得快。
“红汤”和“红油”什么区别?我听人这么说
米线的红汤，又称红油汤底，是云南过桥米线和其他地方风味米线中常见的一种汤底。
红汤牛肉面红汤调制配方每个人都不一样，主要是比例要掌握好，做红汤肯定少不了高汤，熬制高汤的时候，要选择新鲜的食材，食材要处理干净，熬制的时间火候要掌握好，香料比例很重要。
红油呢，其实就是常说的油辣子海椒，西安叫这个为油泼辣子，红色是因为辣椒而来，又因为添加了香料在高温菜油的搅拌中，混合出来鲜香辣爽的味道，色泽红亮，是为红油。一般我们说红油抄手，红汤小面就是这样。我们这里的面馆问客人都会问“要清汤还是红汤？”，意思也和红油是差不多的了。
红油是凉拌菜中常用到的调料。红油的好坏会影响成菜的色、香、味。好的红油不仅给凉拌菜增色不少，而且还好闻好吃；不好的红油会让凉菜的颜色变得昏暗或无光泽，而且会有苦味或无味。
红汤面的红汤怎么调
美味红汤面和红汤的做法：红汤面 主料 面条3两 青蒜1-2根 鸡蛋1个 辅料 酱油适量 荤油（可改用香油，不过，味道稍差一些）适量 白胡椒粉 鸡精适量 红汤面的做法步骤 烧开水，水开后，将火关至极小处，打入一个鸡蛋，待其成形后再慢慢将火开大一些，等鸡蛋半透明时将其捞出备用。
先将生抽、蚝油、醋、麻油倒在一个碗里备用，白糖可用可不用，用了提鲜，不喜欢用鸡精 热锅加色拉油或猪油，用猪油更香一点，我今天用的是色拉油。
红汤面的做法 面条适量。水开，把面下锅煮至，软硬根据自己的口味。放适量的盐和味精，花椒粉，葱花，蒜泥，最重要的猪油。放适量的辣椒油。舀少量的水把猪油融化。最后把面条倒入碗中即可。
红汤牛肉面的红汤是怎么调的?
1、红汤牛肉面红汤调制配方每个人都不一样，主要是比例要掌握好，做红汤肯定少不了高汤，熬制高汤的时候，要选择新鲜的食材，食材要处理干净，熬制的时间火候要掌握好，香料比例很重要。
2、大家也需要准备好相关的牛腱子，桂皮，八角，豆瓣酱，姜。大家还需要准备好相关的牛肉，然后把牛肉放入锅中慢慢的煮。等到5分钟左右捞起来用冷水冲凉，然后再把牛肉切成片状留着备用。随后再将八角，桂皮，生姜放入锅中进行翻炒，炒到一定程度之后再放入豆瓣酱慢慢的炒。
3、红烧牛肉面【分类】 家常主食 【原料】 牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；酱油1杯，水6杯，酒l汤匙，辣豆瓣酱1大匙；麻油少许。 【调料】 【制法】 肉洗净切块，烫去血水。
4、配方三：鸡汤2000克、牛油250克、豆瓣酱200克、豆豉50克、冰糖50克、老姜100克、大蒜200克、干红辣椒25克、花椒25克、精盐10克、料酒100克、醪糟汁100克、菜油100克、麻油200克 以上三种配方，所用调料虽有差别，但做成后基本上都是正宗重庆火锅红汤的滋味。红汤，是典型的重庆火锅基础汤。
