海南五指山特产:鱼茶
“鱼茶”可分为“湿鱼茶”和“干鱼茶”两种。“湿鱼菜”要将鱼和炒米粉或将大米煮成的熟饭趁热搅拌在一起，加上适量的盐，用陶罐密封七到十几天后便可取食，封存时间越长越好吃。密封过程十分忌沾到油，否则便会腐烂。制“干鱼茶”则要把鱼晒干。
准备好海南黎族的土特产--鱼茶（要大块） 锅里放香油，待热后放入鱼茶煎热至稍微出油。 放些姜粒，酱油、味精，加一点点水闷一下即可出锅。 可以依照自己口味加辣椒。。等配料，但是鱼茶本身就很酸，还有点咸味，所以建议不要再放醋和盐，避免味道过重。
鳗鲡又叫河鳗，俗称山麻，它同五指山区的金钱龟、山鸡、团鱼齐名而称为山珍。鳗鲡肉质肥细嫩，味道鲜美，营养价值很高，蛋白质含量27%，脂肪30.8%，维生素A含量尤其丰富，磷、钙、铁等元素的含量也很高。鱼茶 鱼茶味酸而微咸，甘香可口，诱人食欲。
在海南，鱼茶但是招待朋友的好物。海南的五指山、乐东、琼中、白沙镇部分地区，以黎广大苗族地区为主导，每家每户制作鱼茶。处理好的鱼茶能够储存很长一段时间，当宾客到访时，就挖一勺鱼茶出去配饭。鱼茶的原料非常简单，采用本地大山熟大米，再加上活鱼肉和鱼腩，纯天然发醇加工而成。
鱼茶有寄生虫吗
有寄生虫的，免疫力差的人不建议吃。鱼茶是海南黎族的一种发酵食品，制作方法就是就是生鱼加盐处理后，拌上米饭密封发酵。由于鱼茶是由生鱼制作的，有存在寄生虫或者致病菌的可能，不建议免疫力差的人食用。
可以吃，只要烹饪熟就可以吃，不能生吃。生吃有感染寄生虫的风险。
鱼露是有寄生虫的，是鱼露的“蓑衣病”，学名锚头鳋病，是一种由锚头鳋寄生的寄生虫病。当然，如果正当使用的话，是已经清除好了寄生虫的，它的营养价值也是很高的。
是的。黑鱼片煮的很嫩会有寄生虫，建议开水沸腾后至少二分钟后进行食用，健康于美味同在，黑鱼是鳢科、鳢属鱼类。身体前部呈圆筒形，后部侧扁。体色呈灰黑色，体背和头顶色较暗黑，腹部淡白，体侧各有不规则黑色斑块。
鱼腥草是没有寄生虫的，它的主要作用是清热利尿，祛湿健脾。
鱼茶是什么东西
1、鱼茶是海南的一种特色食品，主要食材为鱼肉和高山熟稻米。鱼茶是黎族苗族招待客人的主要菜肴，也是黎苗族人的风味食品。在海南少数民族地区的市场上都会有鱼茶销售。虽然它名为茶，实际上和我们平日里喝的红茶、绿茶等毫无关系。鱼茶的制作工艺：先把淡水活鱼收拾干净，切块加盐，腌上一二个小时。
2、鱼茶即将鱼作“叶”沏成的茶。有人会问，把鱼来泡，那肯定是鱼汤而不是茶汁。当然并不是什么鱼都可以泡茶，而是一种被称作“琴鱼”的才能够经特制成为茶，所以鱼茶就是“琴鱼茶”。在安徽泾县有一山溪冲击而成的深涧，叫琴溪。这溪涧独产一种小鱼，当地人取名为琴鱼。
3、鱼茶是一种源自海南的特色食品，是由鱼肉和高山熟稻米为主要食材制作而成的。鱼茶是一道具有独特味道和营养价值的传统中国菜肴，主要食材是鱼肉和高山熟稻米。其制作过程包括将鱼肉与熟稻米混合发酵，经过一段时间后，食材在瓶中相互融合，产生丰富的氨基酸与蛋白等营养元素。
鱼茶的做法,鱼茶怎么做好吃,鱼茶的家常做法
先把淡水活鱼收拾干净，切块加盐，腌上一二个小时。挤干盐水后，掺入凉米饭、酒曲或炒米搅匀，再装进没有油渍的坛子里，加盖密封。夏季放至7－10天即可启盖食用；冬天，则放半月或一月方可食用。其实鱼茶是黎族、苗族招待客人的主要菜肴，也是黎苗族人的风味食品。
制作步骤 准备好海南黎族的土特产--鱼茶（要大块） 锅里放香油，待热后放入鱼茶煎热至稍微出油。 放些姜粒，酱油、味精，加一点点水闷一下即可出锅。 可以依照自己口味加辣椒。。等配料，但是鱼茶本身就很酸，还有点咸味，所以建议不要再放醋和盐，避免味道过重。
鱼茶的制作较为复杂，先把肥大的淡水活鱼收拾干净，切成块拌上盐，腌上一二个小时，然后挤干盐水，掺入凉米饭、酒曲或炒米搅匀，再装进干净的坛子里密封起来，如天气炎热，放至7-10天即可启盖食用；如天气寒冷，则半个月或一个月方可食用。鱼茶味酸而微咸，甘香可口，诱人食欲。
鱼茶的做法主要是将鱼与茶叶和其他调料一同煮制，创造出独特的风味。不过，值得注意的是，鱼茶并非真的用茶来煮鱼，而是将煮好的鱼汤与米饭、茶叶等混合后，进行发酵的一种食品，主要流行于海南和湖南等地。
