茶干和香干有什么区别
两者的区别是原料不同、制作方法不同、味道不同。原料不同：茶干的主要原料为：优质大豆、草等十几种材料；香干的主要原料为：豆腐。制作方法不同：茶干的制作方法为：煮浆等；香干的制作方法为：煮浆、定型、压制等。
选材不同，工艺不同等。选材不同：香干在制作过程中使用的主要原料是黄豆，而茶干选用的主要原料是大豆、甘草等十几种天然材料。工艺不同：在工艺上，茶干制作要经过多次煮、腌、晒等步骤，制成的茶干色泽酱红、细嚼味长、回味持久。
制作工艺、口感等区别。制作工艺：茶干的制作工艺相对复杂，通常包括将黄豆浸泡、磨碎、煮熟、压制、晾干等多个步骤；而香干的制作工艺相对简单，是将黄豆浸泡、磨碎，然后加入调味料搅拌均匀，再进行煮熟和晾干。
没有区别。根据查询下厨房显示，香干和茶干都是豆干，时一种东西，茶干和香干只是不同的地区叫法而已，所以香干和茶干没有区别。香干是中国特色传统名吃，主要材料有豆腐，辅料有食盐、茴香、花椒、大料、干姜等。
茶干为什么叫茶干
茶干古名“菽乳干”，因其近似茶色，又是名茶配食的佳品，故取名茶干。“三香斋”茶干其实就是那种茶色的小豆腐干。其色泽棕黄，每块仅有3厘米见方，厚0.5厘米，每10块一串，两串拢成一扎，以关丝草捆扎齐整，可谓古朴、土气，却又小巧别致。
颜色和茶相似。三香斋茶干是徽州的传统特产，始创于南宋末年理宗时期。名字叫茶干，从制作上来看，跟茶没有任何关系，只是由于外形颜色似茶，才得此名。
茶干古名“菽乳干”，因其近似茶色，又是名茶配食的佳品，故取名茶干。选用优质大豆、甘草等十几种天然材料精制而成。且色泽酱红、细嚼味长、回味持久、有韧性、对折不断等特色。茶干的得名，源自南宋末年。文人雅士以之佐茶，闲暇时三五好友，各一杯清茶，配之六七块茶干，悠然自得。
江苏如皋特产:白蒲茶干
1、白蒲茶干食用方法甚多，既可冷食凉拌，也可荤烩素炒，四季菜肴均可配用，别有风味。如选用水饺馅、春卷馅更加香味独特，从营养成份来看，该品内含优质植物蛋白质，不饱和脂肪酸及多种维生素，对增补人体营养极为有利，是高血脂病、糖尿病、冠心病者常用的理想食品。
2、如皋的四大特产是如皋盆景、如皋董糖、如皋白蒲茶干、如皋黄酒，它们的介绍是：如皋盆景：如皋盆景是中国著名的盆景艺术流派之一，以其独特的造型、精湛的技艺和丰富的文化内涵而闻名于世。如皋盆景的制作历史悠久，其风格独特，以“云头雨足美人腰”为其造型特点，被誉为“东方艺术的奇葩”。
3、董糖是如皋的特产之一，制作工艺传承自明末清初的才子冒辟疆。董糖以精白面、白糖、芝麻、饴糖等为原料，经过选料、熬糖、制糖芯、制糖骨、成型等工序制作而成。白蒲茶干是如皋的特产之一，有着三百多年的历史。它选用优质大豆为原料，经过精制，制作出茶干。白蒲茶干色泽美观，富有韧性，味道香醇。
4、如皋白蒲茶干：如皋白蒲茶干是南通有名的传统小吃，距今已有300多年的历史。白蒲茶干是以优质的大豆为原料，然后再加入多种香料精制而成。其色泽美观，富有韧性，里面含有优质的蛋白质和人体必需的维生素，是一款极受人们喜爱的美食小吃。
怎样制作祁门茶干
祁门红茶是产于安徽省黄山山脚下的一种红茶，制作流程如下：采摘：在露水未干时采摘新鲜嫩芽。揉捻：将采摘的嫩芽放在竹篾制成的揉捻桶内进行揉捻，使其叶汁充分挤出。发酵：将揉捻后的叶子平铺在纱布上，放入温湿度适宜的发酵室内进行发酵。
初制 初制，分为萎凋、揉、捻、发酵、烘干4道工艺；茶叶鲜叶采摘一芽三叶的芽叶制作。萎凋。把采摘的鲜叶，薄薄的一层，摊放在晒几上，放置在日光下晾晒，直到叶色暗绿。揉捻。把萎凋后的生叶，用人工揉搓成条状，适度揉出茶汁。发酵。
初制：包括萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序。使芽叶由绿色变成紫铜红色，茶身成条，香气透发，文火烘焙至干。发酵是红茶制作的独特阶段，是决定祁红茶品质的关键，发酵室温控制在30度以下，经过发酵叶色转红，形成祁红茶红叶红汤的品质特点。初制成品称为红毛茶。
祁门红茶的制作流程：采摘：祁门红茶选用嫩芽和嫩叶为原料，一般在春季和夏季进行采摘。采摘时要求茶叶新鲜、嫩绿、无病虫害。萎凋：将采摘的茶叶摊放在通风的地方，让茶叶自然萎凋。萎凋的目的是使茶叶中的水分适当蒸发，便于后续的揉捻和发酵。
首先，采摘是制作祁门红茶的第一步。一般来说，春茶的品质最佳，尤其是谷雨前后的茶叶。采摘的标准是一芽一叶或一芽两叶，要求茶叶嫩度适中，不老不嫩。采茶工需在清晨露水未干时进行采摘，以保持茶叶的新鲜度。接下来是萎凋环节。将采摘的茶叶摊放在通风良好的地方，让茶叶自然萎凋，以减少水分。
茶干是什么?
1、茶干是一种豆制品，由大豆、甘草等十几种材料制成，因其色与茶相近，又用来与茶配食，故得此名。茶干不仅富含植物蛋白，还有人体所需的多种氨基酸与微量元素，是一款老少皆宜的营养食品。茶干的选材也是比较麻烦的，需要用到十几种天然材料所制作而成，还具有丰富的蛋白质。
2、白蒲“三香斋”茶干（简称白蒲茶干），至今已有三百多年历史了，是如皋久负盛名的传统风味土特产。“白蒲茶干”选用优质大豆，多种香料精制而成。
3、茶干是什么东西？晕死，马鞍山的特产貌似是黄池茶干吧！也就是现在的金菜地茶干。
4、茶干是一种由豆制品，由大豆、甘草等十几种材料制成。且色泽酱红、细嚼味长、回味持久、有韧性、对折不断等特色。除含丰富的植物蛋白外，还含有人体所需的十八种氨基酸，以及钙、镁、钼、锰、硒、锶、铜等十几种微量元素。
5、两种食品的区别是叫法不同。茶干和香干都是豆干的一种，但是茶干和香干是不同地区的叫法。茶干在做工、用料等方面相比于香干都要更考究一些，制成的茶干色泽酱红、细嚼味长、回味持久。
6、茶干：茶干加入茴香、丁香、桂皮等中药材，其中添加一味叫“莳萝”的中药材，入茶干，有异香，香味是豆腐干所没有的。制作方法 豆腐干：豆浆——煮浆及冷却——点脑——蹲脑——浇制——压制——出包——切块——成品。
