多酚的介绍
1、茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，为白色不定形粉末，易溶于水，可溶于乙醇、甲醇、丙酮、乙酸乙酯，不溶于氯仿。绿茶中茶多酚含量较高，占其质量的15%～30%，茶多酚的主要成分为：黄烷酮类，花色素类，黄酮醇类和花白素类和酚酸及缩酚酸类6类化合物。
2、植物单宁（Vegetable tannins），又称植物多酚（Plant Polyphenol）是一类广泛存在于植物体内的多元酚化合物，在维管植物中的含量仅次于纤维素、半纤维素和木质素，广泛存在于植物的皮、根、叶、果中，含量可达20%。植物单宁是植物的次生代谢产物，属于天然有机化合物。
3、茶多酚是茶叶中酚类物质及其衍生物的总称，并非单一物质，故常称为多酚类。以往亦称茶鞣质、茶单宁。茶多酚在茶叶中的含量通常约为15%至20%。茶多酚主要包括黄烷醇类，其中以儿茶素类物质为主，占茶多酚总量的约70%。
4、植物多酚（Plant polyphenol）又名植物单宁（Vegetable tannin），为植物体内的复杂酚类次生代谢物，具有多元酚结构，主要存在于植物的皮、根、叶、果中，在植物中的含量仅次于纤维素、半纤维素和木质素。
多酚类包括哪两大类
1、植物多酚分为2 类： 水解单宁（ 酸酯类多酚） 和缩合单宁（ 黄烷醇类多酚或原花色素） 。
2、酚酸、类黄酮。多酚类化合物是指分子结构中有若干个酚性羟基的植物成分的总称，包括类黄酮、单宁类、酚酸类以及花色苷类等酚是在植物性食物中发现的、具有潜在促进健康作用的化合物。
3、茶叶中的多酚类物质包括儿茶素、黄酮类、花青素和酚酸等几类。儿茶素：儿茶素是茶叶中最重要的多酚类物质之一，具有苦味和收敛性。儿茶素在茶叶中的含量与茶叶的品质密切相关。黄酮类：黄酮类是一类结构和性质相似的多酚类化合物，具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等作用。
4、多酚类化合物可分为黄酮类、类黄酮类、白藜芦醇、儿茶素、花青素等多种类型，它们具有着不同的抗氧化性质和生物学效应。其中黄酮类和类黄酮类化合物被广泛研究，它们被证明对于人体健康十分重要，包括降低胆固醇、抑制肿瘤生长等等。
水果中的多酚和茶多酚是不是同一种物质?
多酚类物质性质极其活泼，容易在外界条件下发生一系列化学反应，生成一些新的化学物质，影响着各类茶叶的品质，所以茶多酚的氧化程度，是六大茶类分类的重要依据之一。
茶多酚（Tea Polyphenols）是茶叶中多酚类物质的总称，又名抗氧灵、维多酚、防哈灵，是茶叶中所含的一类多羟基类化合物，简称TP。其中：成分，是一种稠环芳香烃，可分为黄烷醇类、羟基-[4]-黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。
茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，为白色不定形粉末，易溶于水，可溶于乙醇、甲醇、丙酮、乙酸乙酯，不溶于氯仿。茶多酚的主要成分为：黄烷酮类，花色素类，黄酮醇类和花白素类和酚酸及缩酚酸类6类化合物。
茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，为白色不定形粉末，易溶于水，可溶于乙醇、甲醇、丙酮、乙酸乙酯，不溶于氯仿。绿茶中茶多酚含量较高，占其质量的15%～30%，茶多酚的主要成分为：黄烷酮类，花色素类，黄酮醇类和花白素类和酚酸及缩酚酸类6类化合物。
茶多酚（Tea Polyphenols）是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。其中以黄烷醇类物质（儿茶素）最为重要。 茶多酚又称茶鞣或茶单宁，是形成茶叶色香味的主要成份之一，也是茶叶中有保健功能的主要成份之一。
葡萄酒、植物油、蜂蜜等食物都含有多酚类化合物，但TPC总酚含量能达到每100克含有100毫克以上的产品还是很少见的。琅尼斯的一款天然石南蜂蜜的TPC水平是比较高的，达到了每100克120mg，蜜多酚水平高的蜂蜜，营养价值更高，对人体机能的好处也越大。
多酚是什么?
多酚类物质被称为“第七类营养素”。其主要活性成分为多酚类物质，多酚类化合物是指分子结构中有若干个酚性羟基的植物成分的总称，包括黄酮类、单宁类、酚酸类以及花色苷类等酚是在植物性食物中发现的、具有潜在促进健康作用的化合物。
什么是多酚？多酚是在植物性食物中发现的，具有潜在促进健康作用的化合物。当前被称为“第七类营养素”。多酚在植物中通常呈现出多种环状化合物的集合，即许多酚类在一起出现，故称“多酚”。多酚包括酚酸、类黄铜、异黄铜、花青素、单宁、儿茶素、花色甙等。 多酚的重要功能是抗氧化，清除自由基。
多酚是一种含有苯环并且带有许多羟基官能团的化合物。而绿茶中含有大量的儿茶素类和黄酮类多酚化合物，这些多酚具有较强的抗氧化作用，并被证明有多种健康功效。例如，黄酮类多酚能降低胆固醇、血压和血糖，儿茶素类可以预防三高和减缓老化等。绿茶是一种健康的饮品，可以通过摄入绿茶来摄入多酚。
多酚是指一个苯环上含有2个以上（包括2个）羟基的物质，总酚是所有酚类物质，它包括多酚和单酚。
、多酚，它广泛存在于植物的茎、叶、皮、籽中，常态呈现酸、涩、苦等口号。多酚类物质被称为“第八大营养素”蒲益得的健多酚，汇集400多种多酚 多酚对人体有什么好处？红酒多酚，防止肌肤老化，回复肌肤自然健康态。蓝莓多酚，有益心脏健康，保护视力，强壮骨骼。
多酚类物质有哪些
苯环上连着羟基的就是酚类，多酚类就是苯环上连着多个羟基或者多个苯环连着多个羟基。如茶多酚。
茶多酚，又名抗氧灵、维多酚、防哈灵，是茶叶中所含的一类多羟基类化合物，简称TP，主要化学成分为儿茶素类（黄烷醇类）、黄酮及黄酮醇类、花青素类、酚酸及缩酚酸类、聚合酚类等化合物的复合体。其中儿茶素类化合物为茶多酚的主体成分，占茶多酚总量的65%~80%。
茶叶的多酚类物主要是由儿茶素、黄酮类物质、花青素和酚酸等四大类物质所组成。茶叶的多酚类物含量最高所占比例最大的是儿茶素类物质，约占茶多酚总量的70%左右，不同品种有所差别，高的可达80%以上，低的也有50%左右。
