白茶和老白茶是一种茶吗?
白茶和老白茶是同一品种的茶，只是存放时间不同，就导致了茶色不同、香味不同、耐泡程度不同、茶汤滋味不同、冲泡温度不同。
白茶和老白茶是一种茶。白茶和老白茶都属于茶叶中的一类，但在制作工艺、产地和口感上有所不同。白茶是一种以嫩芽和初展叶为原料，经过采摘后稍作晾干或经过轻微的处理。白茶制作工艺相对简单，主要依赖自然的风干和日晒。
新白茶与老白茶的区别外形不同 新白茶一般是明前春茶，制成的白茶干茶呈褐绿色或灰绿色，且白毫满布。春节采制的白茶，叶片底部以及顶芽的白毫，都比其它季节所产的丰厚。老白茶经过时间的转化，茶叶呈灰褐色，润泽度高，带有白毫。
白茶看起来有点暗淡，但有好多白毫，闻起来很清香。
老白茶是白茶的一种，它是指年份很久的白茶，也叫白金茶。由于长时间的保存下，茶里面的物质发生了变化，茶性也会慢慢由凉变温，一般保存5～6年后的白茶可以算是老白茶，一些十几年的老白茶更是少见，香味也会更加浓郁。一般的茶都会有一定的保质期，就算保存的再好，茶叶的香味也会逐渐消失。
老白茶品牌排行榜前十名
老白茶品牌排行榜前十名是：品品香、鼎白、绿雪芽、中茶/CHINATEA、八马茶业、裕荣香、大沁白茶、白大师、六妙、瑞达茶叶。
华祥苑茗茶，醉品茶集，正安白茶，陈源泰，六妙，千道湾白茶，君正白茶，茶王赞名人老白茶，国之白茶，千道湾白茶。根据查询中国普洱茶网显示，国内最好的十大白茶前后排名是华祥苑茗茶，醉品茶集，正安白茶，陈源泰，六妙，千道湾白茶，君正白茶，茶王赞名人老白茶，国之白茶，千道湾白茶。
品牌白茶在质量和口感方面都有很好的保障，中国白茶十大名牌排名有：品品香、白大师、六妙、大沁白茶、绿雪芽、鼎白、张元记、裕荣香、馥益堂、艺福堂。其中白大师是主做福鼎白茶的品牌，茶叶是原产地白茶，包装现代时尚，自用送人都是比较高性价比的选择，所以受到了很多茶友的喜爱。
老白茶的种类
老白茶主要有四种品种：银针：银针是指采摘最嫩的、只有一芽一叶的嫩芽制成的白茶。银针的茶汤清香高雅，滋味醇厚。白牡丹：白牡丹是指以一芽两叶为原料制作的白茶，颜色与花瓣相似，故得名。白牡丹的茶汤味浓，有一定的甜味。
白毫银针 白毫银针，简称银针，又叫白毫，因其白毫密披、色白如银、外形似针而得名，其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。白牡丹 白牡丹因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。
老白茶分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四个等级。白毫银针属于芽形白茶，在白茶中等级最高，而银针又有特级和一级之分。正因为都是茶芽构成，所以在产量上比不上其他白茶，价位较高。外形形状似针，满披白毫，如银似雪。滋味鲜甜，香气主要有毫香、米香或是陈香蜜韵。
白茶的四大种类白毫银针 以大白茶或水仙茶树品种的单芽为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。分为：特级白毫银针、一级白毫银针，一共两个等级 。
第一等级：白毫银：白毫银针也叫银针白毫，是白茶中的极品。原料为白茶的芽头，因其成茶芽头肥壮、身披白毫，挺直如针、色白如银而得名。冲泡时茶色清亮杏黄，毫香浓显，茶香甜长，入口甘馨鲜爽，沁人心脾。杯中叶芽竖立有致、丰润怡然。
等级分类 白毫银针、白牡丹、寿眉，贡眉 随着整个行业的发展，大家也都在寻找自身产品的差异化，以期开辟一片新的领域，并将其占领。也正因此，白茶的分级越来越多，从最初的贡眉、白毫银针、白牡丹、寿眉，演变出更多细分的等级。比如白毫银针。
老白茶的正确冲泡方法
选择合适的茶具 老白茶需要用保温性较好的茶具来冲泡，如紫砂壶、瓷器等。在冲泡前，先用热水将茶具充分温热，以利于茶叶的香气散发。 取适量的老白茶 根据个人口感喜好，一般建议取5-10克茶叶。将茶叶放入茶壶中，加入热水，注意水温要适宜，一般以90-95℃为宜。
杯泡法：在玻璃杯中放5g白茶，用90℃开水冲泡1分钟即可。盖碗法：取3g白茶放入盖碗中，再用90℃开水冲泡，第1泡为30秒左右，以后每泡延长20秒。壶泡法：取一紫砂壶放入7-10g左右白茶，用100℃开水闷泡60秒即可。煮饮法：壶内放15g左右老白茶，煮3分钟后过滤茶水，凉到70℃加一勺蜂蜜即可。
老白茶的正确喝法：盖碗冲泡，投茶5g，用沸水冲泡，5秒出汤；紫砂壶冲泡，以紫泥、红泥、绿泥为宜，投茶5g，注水后3-5秒出汤；煮饮法，投茶3-5g至清水中，煮至茶汁出味。盖碗冲泡 白瓷盖碗是冲泡白茶的最常见方式，选用110毫升左右的白瓷盖碗，搭配5g老白茶。
冲泡：90-95℃沸水为佳。出汤：茶汤呈琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯中（每次冲泡可留少量茶汤在紫砂壶中，以确保每一泡茶汤味道不变）。分茶：将公道杯中的茶依次分入品茗杯中，请宾客享用。品茗：闻其香，观其色，品其味。福鼎老白茶叶底蒸煮法：温具：沸水冲洗茶具。
煮饮：一般是先用沸水冲泡饮用3-5道，然后放入壶中小火慢煮，汤色逐渐变红，枣香药香逐渐释出，口感醇厚顺滑，茶性、药性发挥到极致。焖泡：这种方法更适合上班族或出门在外的茶友。先用沸水醒茶，然后在保温杯中倒入沸水和老白茶，盖上杯盖，焖泡几分钟后即可饮用，可以久泡。
白茶正确的泡法如下：杯泡法 容器可采用200ml的透明玻璃杯；投茶量为3-5g的白茶，投以85-95度沸水温杯洗茶，随后就可以直接进行冲泡了，根据您个人的喜好决定冲泡的具体时间。
