青青菜，又称小油菜、芥菜、芥蓝菜，是一种常见的蔬菜。它的味道清爽，口感鲜美，营养价值丰富，是家庭餐桌上的常客之一。本文将介绍青青菜的营养价值及多种做法推荐。
一、营养价值
1.富含维生素C
青青菜含有丰富的维生素C，每100克青青菜中含有维生素C达到70毫克，是一种天然的抗氧化剂。维生素C可以促进胶原蛋白的合成，有助于皮肤的弹性和光泽。
2.含有丰富的叶绿素
青青菜中含有大量的叶绿素，可以促进肝脏的排毒功能，有助于减少体内的毒素。叶绿素还可以提高血红蛋白的含量，促进血液循环，有助于预防贫血。
3.富含膳食纤维
青青菜中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，有助于排便。膳食纤维还可以降低血脂和血糖水平，有助于预防心血管疾病和糖尿病。
4.含有多种矿物质
青青菜中含有多种矿物质，如钙、铁、锌、铜等。这些矿物质对人体的生长发育、骨骼健康、免疫力等方面都有很大的作用。
二、多种做法推荐
1.清炒青青菜
将青青菜洗净，切成段，放入沸水中焯水，捞出沥干备用。锅中加入适量的油，放入蒜片、姜片爆香，再将焯好水的青青菜放入锅中煸炒，加入盐、味精、鸡精调味即可。
2.蒜蓉炒青青菜
将青青菜洗净，切成段，放入沸水中焯水，捞出沥干备用。锅中加入适量的油，放入蒜蓉爆香，再将焯好水的青青菜放入锅中煸炒，加入盐、味精、鸡精调味即可。
3.青青菜汤
将青青菜洗净，切成段，放入锅中加水煮沸，加入适量的盐、味精、鸡精调味即可。
4.青青菜拌豆腐
将豆腐切成丁，青青菜洗净切成段，放入沸水中焯水，捞出沥干备用。将焯好水的青青菜和豆腐丁放入盘中，加入适量的盐、味精、鸡精、酱油、醋、蒜泥、红油等调味料拌匀即可。
5.青青菜炒蛋
将青青菜洗净，切成段，放入沸水中焯水，捞出沥干备用。将鸡蛋打散，加入盐、味精、鸡精调味，锅中加入适量的油，放入蛋液煎熟，再将焯好水的青青菜放入锅中煸炒，加入适量的盐、味精、鸡精调味即可。
总之，青青菜是一种营养丰富、口感鲜美的蔬菜，适合各种烹饪方式。在日常生活中，我们可以根据自己的口味和喜好，选择不同的做法来烹制青青菜，让家人和朋友都能享受到它的美味和营养。
