银杏果是银杏树的果实，也是一种营养丰富的食物。它含有丰富的营养物质，包括多种维生素和矿物质，对人体健康有很多好处。本文将介绍银杏果的营养价值和功效，并提供一些食用方法和注意事项。
一、营养价值
1.富含维生素C
银杏果是一种富含维生素C的食物，每100克银杏果中含有约30毫克的维生素C。维生素C是一种强效的抗氧化剂，可以帮助减少自由基的损害，保护细胞免受氧化损伤。
2.含有丰富的蛋白质和脂肪
银杏果中含有丰富的蛋白质和脂肪，每100克银杏果中含有约2克的蛋白质和1.5克的脂肪。这些营养物质对人体的生长和发育都非常重要。
3.富含多种矿物质
银杏果中含有多种矿物质，包括钙、铁、锌、镁等。这些矿物质对人体的骨骼、免疫系统、神经系统等都有很好的保健作用。
二、功效
1.保护心血管系统
银杏果中的黄酮类化合物可以帮助扩张血管，促进血液循环，降低血脂和胆固醇，从而保护心脏和血管系统的健康。
2.提高免疫力
银杏果中含有丰富的抗氧化剂和维生素C，可以帮助提高免疫力，增强身体的抵抗力，预防感冒和其他疾病的发生。
3.抗癌
银杏果中的黄酮类化合物和抗氧化剂可以帮助减少自由基的损害，抑制癌细胞的生长和扩散，从而具有抗癌的作用。
4.改善记忆力
银杏果中的银杏酚可以帮助改善记忆力和认知能力，对老年人的脑部健康有很好的保护作用。
三、食用方法和注意事项
1.生食
银杏果可以生食，口感酸甜，非常适合作为零食食用。但是，银杏果中含有一定的有毒物质，不能过量食用。
2.煮食
将银杏果煮熟后，可以去除其中的有毒物质，使其更加安全和营养。煮熟后的银杏果可以用来制作糖果、果酱等食品。
3.注意事项
银杏果中含有一定的有毒物质，不能过量食用。同时，银杏果也不能和柿子、葡萄、橙子等柑橘类水果一起食用，否则会引起中毒。
结语
银杏果是一种营养丰富的食物，含有多种维生素和矿物质，对人体健康有很多好处。它可以保护心血管系统、提高免疫力、抗癌、改善记忆力等。但是，由于银杏果中含有一定的有毒物质，需要注意适量食用和正确食用方法。
