【惊爆】鸭屎香是什么？探究鸭屎香的由来、制作方法、口感和营养价值！

惊爆！鸭屎香是什么？探究鸭屎香的由来、制作方法、口感和营养价值！

鸭屎香，这个名字听起来十分奇怪，但却是一道备受欢迎的美食。那么，鸭屎香到底是什么呢？它的由来、制作方法、口感和营养价值又是如何呢？本文将为大家一一揭晓。

一、鸭屎香的由来

鸭屎香起源于广东省中山市的一个小镇——古镇。相传，清朝末年，古镇镇上的一家鸭肉店的老板娘，为了解决鸭肉的浪费问题，便将鸭肠和鸭肚等内脏部位切成小块，加上各种调料炒制而成。由于这些内脏部位形状和颜色与鸭粪相似，因此得名“鸭屎香”。

二、鸭屎香的制作方法

1.准备食材：鸭肠、鸭肚、鸭肝、鸭心、鸭血、葱姜蒜、豆瓣酱、花椒、辣椒、料酒、盐、味精、酱油、糖、香油等。

2.处理食材：将鸭肠、鸭肚、鸭肝、鸭心等内脏部位清洗干净，切成小块，鸭血切成薄片备用。

3.炒制调料：将葱姜蒜切碎，花椒、辣椒磨成粉，热锅凉油，加入豆瓣酱爆香，加入葱姜蒜、花椒、辣椒粉炒香，加入料酒烹制。

4.炒制食材：将切好的内脏部位放入锅中翻炒，加入适量的水煮开，加入鸭血片，调入盐、味精、酱油、糖等调料，煮至汤汁收干即可。

5.出锅装盘：将炒好的鸭屎香装盘，淋上香油即可。

三、鸭屎香的口感

鸭屎香的口感十分独特，鲜香辣味浓郁，内脏部位的韧性和肉质的柔嫩相互融合，让人一口接一口，回味无穷。

四、鸭屎香的营养价值

鸭屎香是一道营养丰富的美食。鸭肝富含蛋白质、维生素A、维生素B2等营养成分，对提高免疫力、促进生长发育等有益处；鸭血富含铁、蛋白质、钙等营养成分，对缓解贫血、促进骨骼健康等有益处；鸭肠、鸭肚等内脏部位也含有丰富的营养成分，如蛋白质、钙、铁、维生素B等。

总之，鸭屎香虽然名字奇怪，但却是一道十分美味、营养丰富的佳肴。如果您有机会到广东旅游，不妨品尝一下这道特色美食，相信您一定会爱上它的！