恩施玉露茶是一种以湖北省恩施土家族苗族自治州为产区的绿茶。恩施玉露茶以其独特的香气和口感而闻名于世。下面，我们将深入了解恩施玉露茶的来历和特点。
一、恩施玉露茶的来历
恩施玉露茶起源于唐代，是中国历史上著名的绿茶品种之一。据传，唐朝时期，一位名叫王仁裕的茶农，发现自己的茶叶在晾晒的过程中，由于气候的变化，茶叶的颜色变成了黄绿色，而且茶叶的香气和口感也变得更加优美。于是，王仁裕开始将这种茶叶称为“玉露茶”，并开始将其推广到全国各地。
随着时间的推移，玉露茶的制作工艺不断完善，恩施玉露茶也因其独特的品质而成为茶叶市场上备受追捧的品种之一。
二、恩施玉露茶的特点
1. 茶汤清澈透明，香气浓郁
恩施玉露茶的茶汤清澈透明，香气浓郁，口感醇厚。茶叶经过采摘、萎凋、揉捻、杀青、干燥等多道工序后制成，每一道工序都非常讲究。特别是在杀青的过程中，茶叶需要在高温下快速杀青，以保持茶叶的清香和绿色。
2. 茶叶形状优美
恩施玉露茶的茶叶形状优美，呈现出扁平、匀整、紧实的特点。茶叶的形状是制作工艺的重要体现之一，恩施玉露茶的制作工艺非常严格，茶叶的形状也因此非常优美。
3. 茶叶色泽翠绿
恩施玉露茶的茶叶色泽翠绿，呈现出清新自然的感觉。茶叶的颜色是茶叶品质的重要指标之一，恩施玉露茶的茶叶色泽非常鲜艳，非常吸引人。
4. 茶叶口感醇厚
恩施玉露茶的口感醇厚，回甘持久。茶叶的口感是茶叶品质的重要指标之一，恩施玉露茶的口感非常好，让人回味无穷。
三、恩施玉露茶的制作方法
1. 采摘
恩施玉露茶的采摘时间通常在清明节之后，这时的茶叶嫩度最佳。采摘的茶叶要求新鲜、嫩绿、无病虫害。
2. 萎凋
采摘回来的茶叶需要进行萎凋，以便将茶叶中的水分逐渐挥发掉。萎凋的时间通常为2-3个小时。
3. 揉捻
萎凋后的茶叶需要进行揉捻，以便将茶叶中的汁液均匀地分布在茶叶中。揉捻的时间通常为30分钟左右。
4. 杀青
揉捻后的茶叶需要进行杀青，以便将茶叶中的酶活性彻底停止。杀青的时间通常为2-3分钟。
5. 干燥
杀青后的茶叶需要进行干燥，以便将茶叶中的水分完全挥发掉。干燥的时间通常为4-5个小时。
四、结语
恩施玉露茶是一种非常优秀的绿茶品种，其独特的香气和口感让人回味无穷。通过对恩施玉露茶的来历和特点的了解，我们可以更好地欣赏和品尝这种茶叶。同时，恩施玉露茶的制作工艺也非常讲究，需要经过多道工序才能制作出优质的茶叶。如果你想品尝一杯正宗的恩施玉露茶，不妨到恩施土家族苗族自治州一游，亲自感受这种茶叶的独特魅力。
