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茶水煮饭要全用茶水吗？用什么茶水实惠又好？
茶水煮饭就真是简单易行的小妙招大受益，其实我国部分地区一直有用茶水煮饭的习俗。茶树生长于明山秀水之间，与青山明月为伴，以清风云雾为侣，得天地之精华，所以茶叶有一股特殊的芬芳清香，能使米饭香味扑鼻，清新怡口；同时米饭抵消了茶叶的甘涩，二者相得益彰。茶水煮饭的好处远远不只是香，它能帮助消化、去除油腻、有效分解脂肪，还有清洁口腔、保健牙齿、预防疾病等多种功能。早在我国古代医书《本草拾遗》中就说“茶水煮饭，久食令人瘦”。现代研究证明，茶叶中含有的茶多酚呈酸性，能促进人体中消化酶的生成，从而增强胃肠的消化功能。并且茶水吸收油脂、中和米饭淀粉、分解脂肪的显著效果一直备受推崇，经常食用茶水煮成的饭，有效瘦身轻轻松松。茶多酚还具有很强的抗氧化、抗衰老作用呢。茶多酚还能降低血液中的胆固醇，抑制动脉粥样硬化，增强微血管的韧性，软化血管，降低血脂。它还能有效地阻断亚硝胺在人体内合成，预防和减少消化道癌的发生。而茶水中的单宁酸具有遏制过氧化脂质生成的作用，能有效地预防脑中风。茶叶中所含的氟化物，更是牙齿中不可缺少的重要物质。 茶水煮饭的方法很简单：茶叶1—3克，用500—1000克开水浸泡5—10分钟；取一块洁净的纱布或用茶壶滤去茶叶（千万不要用隔夜茶）；放米入锅，淘洗干净，倒入适量茶水，按正常程序煮熟即可。（茶水煮饭还熟得很快哟：）之前还有点担心茶水煮饭后会不会略有茶涩，现在我可以肯定得告诉你：不会，米饭真的清香极了！只有茶香，没有茶涩，煮饭过程中茶的芳香就溢满了房间，煮好的饭更是颗颗沁人心脾。（最好用水壶烧开水泡茶，而不是用饮水机里的热水） 顺便说一个另外的小细节：茶水煮饭好，但是常见的茶叶煮鸡蛋却不值得提倡，茶叶中含有生物碱成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的大量铁元素结合，这种结合体对胃有很强的刺激性，久而久之会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。
茶叶煮鸡蛋对身体有益吗？
鸡蛋：鸡蛋的好处无须多言，蒸、煮、煎、炸，吃法多样，其中含丰富的氨基酸、蛋白质和微量元素等。每天1~2个，人体可以充分吸收它的营养。
营养分析：
茶叶煮鸡蛋会影响健康。专家的解释是，茶叶中含有生物酸碱成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合。这种结合体对胃有很强的刺激性，久而久之会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。
正确搭配：
茶叶做饭则是不错的选择。茶水烧饭、煮粥，不仅可使米饭色、香、味俱佳，而且营养物质不会损失，经常食用还有去腻、洁口、化食和防治疾病等益处。其方法也很简单，茶叶少许，先泡开，滤渣取水煮饭即可。
至于鸡蛋，西红柿炒鸡蛋、鸡蛋羹、芙蓉蛋等不但是传统佳肴，也很符合现代营养学，可以经常食用，简单而可口。
小贴士：
以下人群不适宜饮茶：孕妇、胃溃疡病患、失眠多梦者、感冒发热病人等。
打鸡蛋时，可以在蛋液中掺水和少量淀粉搅拌，炒鸡蛋时可让鸡蛋松软嫩黄，美观可口。
用茶叶水蒸面有什么好处
1，杀菌，茶水本来就是杀菌的作用
2，水蒸气是非常干净的，也可以当做面部补水
用茶叶入膳,用茶来料理美食有什么好处
中国古代《茶赋》中有记载，“茶，滋饭蔬之精素，攻肉食之膻腻”。由此可见，茶叶除了用来喝之外，还可以用来做菜的。
茶叶的营养包括水溶性和脂溶性两部分，后者不溶于水。不管冲泡多少遍，脂溶性营养成分始终会残留在茶叶中。喝茶时，茶叶全部的营养成分只有12%被人体吸收，不溶于水的营养物质除了维生素E，还有茶素，不仅能消除色斑、减肥，还能降低胆固醇、血脂，预防流行性感冒。从这个角度来说，吃茶比喝茶更有营养，既可增进食欲、解除饥饿，又能防治某些疾病和增强人体健康。
如果从做菜的效果来看，不同的茶有不同的茶菜做法。红茶、绿茶、普洱茶、乌龙茶的效果相对好一些，如铁观音冲泡之后散发浓郁的兰香，茶性清淡，适合泡出茶汤做饺子；而灼虾、蒸鱼适宜用绿茶汤；普洱茶适合做卤水汁；碧螺春适合将茶叶捣碎混合一起做羹汤，还有茶水蒸饭等等。
推荐几款茶叶菜的做法：
铁观音炖鸭
推荐理由：铁观音属于一种半发酵茶，其香气浓烈持久、汤色金黄、甘醇爽口，且具有健胃消食的作用，适合用于油腻味浓的菜肴。
推荐做法：用大茶壶放入铁观音茶叶，开水冲泡一下，滗去水后复加水，泡成茶汁，把茶汁放入电锅内；将洗净鸭子去头去足后分切成块，放入电锅中；将栗子肉以沸水浸泡后剔净内皮，也放进电锅，并放入黑枣、冰糖、酱油及清水，通上电源炖煮，至鸭肉能用筷子轻松插入即可。
龙井虾仁
推荐理由：龙井虾仁是一道最有杭州特色的杭州名菜。清心碧绿的龙井绿茶与鲜活的虾仁一起制作，嫩鲜里浸透出茶特有的香味。此外，龙井茶中含氨基酸、儿茶素、叶绿素、维生素C等成分均比其他茶叶多，有生津止渴、提神益思等功效。
推荐做法：鲜虾剥去虾壳挑出虾线，用清水洗净；将葱、姜拍破，放入黄酒中浸泡；虾仁盛入碗中，加入少许黄酒搅拌至有黏性时加入水淀粉，静置1小时使虾仁入味；龙井茶用85℃-90℃泡开约1分钟，滗出少许茶叶，余下的茶叶、茶汁备用；锅置火上待油温7成热时，下虾仁滑散，迅速出锅，以免虾仁过老；锅留少量底油，倒入虾仁，迅即将茶叶连汁倒入；然后烹入黄酒、少许盐，翻炒数次，起锅装盘即可。
绿茶肉末豆腐
推荐理由：绿茶是一种非发酵茶，茶叶嫩而香、口感好，适合烹制清新淡雅的菜肴，如绿茶肉末豆腐，这道菜不仅能发挥出食物原本的味道，还能为菜肴增添茶的香气。
推荐做法：首先在肉末中加盐，糖各适量，再加入生粉后，搅拌均匀备用；新鲜香菇、春笋焯水后切丁；锅烧热后，放油烧至8成热，将肉末、香菇丁、笋丁一起放入翻炒至熟后出锅，晾凉备用；豆腐洗净后切小块放入盘中，隔水蒸熟后，将晾好的肉末、香菇、笋丁，以及绿茶研成的末铺在豆腐上即可。
茶叶饭
推荐理由：米饭中加入茶叶能够使米饭除了饭香外，还有一股清淡自然的茶香味。但是，用茶叶入饭，最后选用新茶，且因茶叶最后要拿出，最好用纱布包裹茶叶。
推荐做法：茶叶饭的做法其实很简单。首先，将茶叶与粳米一同煲饭（根据粳米的多少取3克至15克的茶叶）；其次，用500毫升至1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中烹饪即可。或者将茶叶入包，将茶叶和米饭一起蒸煮也可。
红茶蒸鲫鱼
推荐理由：红茶是一种全发酵茶，因其口感苦、涩，所以做菜一般只取茶汤。红茶适用于口味重、色泽重的菜肴，可以去腥解腻，还具有一定的养胃作用。红茶蒸鲫鱼可使鲫鱼色泽红亮，肉质细嫩，入口鲜美。
推荐做法：将鲫鱼杀好洗净；撒入盐、味精、胡椒粉、料酒、葱姜适量腌渍10分钟；将红茶洗净，一部分放入鱼腹，一部分撒于鱼身，一部分待用；鲫鱼入盘，上笼蒸熟取出；挑去葱姜、茶叶，倒入红茶卤100克，再用锅烧热油浇在上面即可。
