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怎么烧茶叶蛋
将茶叶和盐倒入锅中。有裂缝的鸡蛋因为加了盐，蛋液不会溢出，茶叶蛋会煮得十分完整。把酱油倒入锅中。茶叶和酱油主要是为了给蛋上色，茶叶、盐和酱油的多少您可以根据自己的口味和喜好灵活掌握。在锅中加入水，大约加到锅高度的三分之二就可以了。把可乐倒入锅中。加入可乐是煮美味茶叶蛋的关键所在，这样不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道，还可以让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。
1，煮鸡蛋前，先要用勺子轻轻敲打鸡蛋，轻敲鸡蛋的目的在于，使每个蛋都有裂缝时，这样烹煮时容易入味，熬煮时间也不用太久。
2，煮鸡蛋时加入盐可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出，这样茶叶蛋会煮得十分完整。
3，煮茶叶蛋时加入可乐不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道，还能让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。
活血茶叶蛋
原料
主料：鸡蛋(320克)
辅料：丹参(15克) 红花(15克) 核桃(10克)
制作工艺
先将丹参、红花、桃仁熬30分钟；离火冷却后再上火，入鸡蛋同煮，蛋熟后打破蛋皮，小火煮至蛋清变成紫红色即可。
玫瑰花茶叶蛋
原料：
鸡蛋6个、干玫瑰花15克、茶叶（最好绿茶）15克、大料3粒、甘草适量、桂皮一小块、盐、冰糖适量
做法：
将大料、甘草、桂皮放入调料包，放入加好水的煮锅中，大火煮开后，转小火煮20分钟；
然后将洗净的鸡蛋放入，同时加入盐和冰糖，继续小火煮3分钟；
将干玫瑰花和茶叶倒入锅中；
用小勺将鸡蛋外壳轻轻敲出裂纹，继续小火煮15分钟；
关火后，将鸡蛋在汤中继续浸泡2个小时至彻底入味即可。
八角茶叶蛋
材料
鸡蛋20只，茶叶5克，八角4枚、花椒2克，绍酒5克，酱油100克。
制作方法
（1）将鸡蛋放入沙锅中煮至八成熟时捞出，用小面杖将鸡蛋敲破，将花椒、八角洗净，连同茶叶用洁净纱布裹好；
（2）鸡蛋放入沙锅内，加入香料包、绍酒，酱油及适量开水，用旺火煮约1小时，蛋壳呈茶褐色时即可食用。
美香茶叶蛋
原料：
鸡蛋10个、茶叶1/2杯、水1000ML、酱油1杯、盐2小匙、万用卤包1包。注：1杯=240ML
制法:
（1）将鸡蛋外壳仔细洗净，放入锅中，倒入清水，直到盖过鸡蛋；
（2）在水中加入1小匙盐，先用大火将水煮开，煮的时候将鸡蛋翻动数次，可让煮出来的蛋黄集中在鸡蛋中间。水开后转小火，煮10分钟后熄火，再焖5分钟，即可取出待凉备用；
（3）将万用卤包及其他所有材料一起放入锅中煮开，把鸡蛋钝端轻轻敲出裂痕，放入锅中，用小火慢慢煮约1小时，熄火后再浸泡2小时即可。
铁观音茶叶蛋
铁观音与鸡蛋之间的秘密，铁观音茶叶中含有提神醒脑的咖啡因，益于脑血管的单宁酸，更益于口腔牙齿的氟化物。鸡蛋么它含有丰富蛋白质、氨基酸、微量元素等等。
有没有尝试想着把它们两者结合起来呢？这就是人们常常说的（铁观音茶叶蛋），其实铁观音茶叶蛋对人体是十分有益的。
在繁忙的都市生活让人根本无暇顾及自己的早餐，很多的上班族都是在上班途中随意购买一些东西填肚子，由于煎鸡蛋、炒鸡蛋等烹饪方法，很容易让鸡蛋的那些丰富的营养物质丢失，食用后不利于身体的健康。这里给您介绍一种不错的传统早晨小吃秘密，就是用铁观音制作的茶叶蛋来应付早餐。
家常茶鸡蛋
主料：鸡蛋
辅料：八角、桂皮、花椒、香叶、茶叶、五香粉、盐、老抽、糖、鸡精
1. 鸡蛋洗净、放入锅中，水一定要没过鸡蛋，中火煮鸡蛋（因为大火容易让鸡蛋裂开）。
2. 鸡蛋煮开后，立刻调成小火继续煮2分钟，然后关火焖2-3分钟。（不能煮太久，否则鸡蛋就老了）
3. 焖好后把热水倒掉，蛋倒出来，用冷水冲鸡蛋。
4. 冲至手能忍受鸡蛋温度了立刻开始敲鸡蛋，一定要趁热敲碎。
5. 重新加水后，加入调料：八角、桂皮、花椒、香叶
6. 加半碗老抽、半碗白糖，
7. 加五勺盐、加五香粉
8. 大火煮开后调成中火，翻动下鸡蛋，加入鸡精，然后小火煮15分钟。（因为这次鸡蛋多，汤容易溢出，所以小火煮的时候锅盖是轻微打开的）
9. 不需要关火，翻动鸡蛋，把下面的鸡蛋夹到上面，这样上下均匀更加入味，翻好以后继续小火煮15分钟。
10. 关火后
怎样煮茶叶蛋
怎样煮茶叶蛋
怎样煮茶叶蛋，说起茶叶蛋，大家应该都不陌生。茶叶蛋是一种以鸡蛋和茶叶为主要原材料制成的美味食品，很多人都喜欢吃。下面我为大家分享一下怎样煮茶叶蛋，感兴趣的朋友赶紧来了解一下吧。
怎样煮茶叶蛋1
怎样煮茶叶蛋
一、煮茶叶蛋的食材
茶叶蛋 30个
肉桂粉（桂皮） 1茶匙
八角 2个
花椒 2茶匙
香叶 2片
茶叶 少许
五香粉 半茶匙
盐 5茶匙
老抽 半碗
糖 半碗
鸡精 1茶匙
二、煮茶叶蛋的步骤
1、鸡蛋洗净、放入锅中，水一定要没过鸡蛋，中火煮鸡蛋（因为大火容易让鸡蛋裂开）。水开后，立刻调成小火继续煮2分钟，然后关火焖2-3分钟。（不能煮太久，否则鸡蛋就老了）
2、焖好后把热水倒掉，蛋倒出来，用冷水冲鸡蛋。
3、冲至手能忍受鸡蛋温度了立刻开始敲鸡蛋，这是嫩的关键。俗语说趁热打铁，这敲蛋也是同理啊
4、重新加水后，加入调料
5、大火煮开后调成中火，翻动下鸡蛋，加入鸡精，然后小火煮15分钟。
6、开盖翻动一下鸡蛋，下面的'鸡蛋翻转到上面，让鸡蛋可以均匀入味，翻好以后继续小火煮15分钟，关火。
7、茶叶蛋是浸得越久越入味，所以可以放到冰箱里慢慢吃，吃的时候再煮开一下就可以了。这茶叶蛋是有甜味的，南方人的口味。要是不喜甜味的，糖可少放或不放。
怎样煮茶叶蛋2
怎样煮茶叶蛋好吃
一、用料：
鸡蛋，茶叶，桂皮，八角，香叶，冰糖，花椒，酱油，老抽，盐。
二、做法：
1、将鸡蛋表面洗净，放入锅中，加入适量冷水。（如果怕鸡蛋煮的时候会裂开，有个小窍门教给大家，用细针在鸡蛋的一端戳上一个小洞，这样煮出来的鸡蛋不开裂。）
2、开火，将锅内的水烧开后再煮6~8分钟。（煮的时间长短，还是要根据鸡蛋大小定义，只要将鸡蛋煮凝固就可以。）
3、时间到后，关火，取出，放入冷水中过凉。（这样做的目的是，鸡蛋不容易粘壳儿，更容易剥下来。）
4、将泡凉的鸡蛋敲散备用，不需要敲太碎，尽量敲均匀一点，敲得好，做出来的成品就会很漂亮。（这里还有一个小窍门，把鸡蛋装入可以盖上盖子的大容器里。然后摇一摇，这样鸡蛋壳碎了，就不需要一个一个的敲了。）
5、锅内重新换干净的水，将茶叶、生抽、老抽、盐、桂皮、八角、香叶、花椒、鸡蛋一起放进去煮半小时。
6、关火，让鸡蛋在汤汁里面浸泡一段时间，使其上色，而且越浸泡越入味，但是不要浸泡太久，一般浸泡半天，味道是最佳的，泡太久，会太咸。
茶叶蛋怎么煮
煮茶叶蛋方法如下：
材料：鸡蛋、红茶、桂皮、八角、肉桂、草果、香叶、盐
1、准备好辅料。
2、鸡蛋洗净凉水下锅。
3、盖好锅盖水开煮至2分钟，关火不要打开盖子焖至7分钟。
4、煮好的鸡蛋捞出直接放在冷水中。
5、锅中加水放入所以辅料。
6、大火烧开转小火煮至2分钟。
7、把料汁倒入一个没油的干净容器中。
8、轻敲蛋壳，使其产生裂纹。
9、把鸡蛋放入汤汁中，放入冰箱冷藏腌制。24小时以后就可以随吃随取。
