本文目录一览：
- 1、什么是凉茶
- 2、凉茶的好处
- 3、不同凉茶的功效和作用
- 4、喝凉茶有什么好处?凉茶的功效与作用
什么是凉茶
凉茶以中草药为原料的一种饮料。
凉茶，流敏明行于中国广肢肆东省、香港特别行政区、澳门特别行政区的传统技艺，国桥饥告家级非物质文化遗产之一。凉茶是伴随着人们日常生活的饮料。
凉茶是中草药植物性饮料的通称，也是夏天常饮的一味饮料。得名与其功能有关。虽然叫凉茶，但实际上该饮料里面是没有茶叶成分的。凉茶以鸡骨草、夏枯草、金银花、罗汉果等为主要配方。
凉茶的好处
多数凉茶都是用于治病，而清热气的凉茶就用于预防。凉茶有多种配方，都是按其中的药性、气味及客人的体质去煎煮，因人而异，主要分为：
1.苦寒泻火除湿的
2.甘凉清热除郁的
3.甘凉清热润燥等三种，有单味和复方。凉茶的配方不是越多越好，只要有适当的药材，便能发挥其最大的功用。圆隐
凉茶一般可分作苦味凉茶和甘味凉茶，前者包括有斑痧凉茶、二十四味及广东凉茶等，药性比较重，而后者则有薄荷甘草茶、夏枯草凉茶、竹蔗茅根水、罗汉果凉茶及小儿七星茶等，药性比较轻。凉茶虽有清热益气、滋阴潜阳等功效，但所用的药材如金银花、玫瑰花、苦丁茶、菊花、麦冬和竹叶等，性味大多是辛甘寒凉，若大量饮用，会使人体脏腑的阳气发散或受损，脾胃等器官也会因阴液的滞腻而功能失调。
解构常见凉茶
主治：润燥滑肠、滋养补虚。
成分：脂肪油、蛋白质、矿物质及多种维生素。
备注：
a）不宜与牡蛎、白微、茯苓一齐等使用，否则会降低药效。
b）一般用量应控制在9至30克之间，60至120克为火麻仁的中毒剂量，中毒者会有恶心、呕吐、腹泻、四肢发麻、昏睡等征状。
主治：清肝明目、疏风散热、除湿痹、解毒疮。
成分：夏枯草、野菊花、桑叶等。
备注：
a）忌烟、酒及辛辣、生冷、油腻食物。
b）不宜在服药期间同时服用滋补性中药。
c）风寒感冒者不适用。
d）高血压、心脏病、肝病、糖尿病、肾病等慢性病严重者应在医师指导下服用。
e）儿童、年老体弱者、孕妇应在医师指导下服用。
3.苦味凉茶
主治：清热解毒。
例子：斑痧凉茶、二十四味、广东凉茶。
备注：易伤脾胃，不能长期喝。
4.甘味凉茶
主治：清热益气、滋阴潜阳。
例子：薄荷甘草茶、夏枯草凉茶、竹蔗茅根水、罗汉果凉茶、小儿七星茶。
备注：这类凉茶口感微甜，也有治疗保健功效。
5. 邓老凉茶
主治：清肝明目、疏风散热、除湿痹、解毒疮。
成分：夏枯草、野菊花、桑叶等。
备注：
a）忌烟、酒及辛辣、生冷、油腻食物。
b）不宜在服药期间同时服用滋补性中药。
c）风寒感冒者不适用。
d）高血压、心脏病、肝病、糖尿病、肾病等慢性病严重者应在医师指导下服用。
e）儿童、年老体弱者、孕妇应在医师指导下服用。 传统凉茶
传统的凉茶呈深褐色，口感苦涩，多带有药用性质。例如:广州王老吉凉茶、中国香港二十四味凉茶等。这裹说的传统凉茶，是指历史比较悠久，配方多来自民间，有的亦称是独传古方，如黄振龙班痧凉茶。
健康凉茶
这类凉茶与传统凉茶有所不同，它并不是专门针对某一疾病，而是适合于所有健康的人群，起到清苦消暑等的保健作用，同时，它的颜色偏淡，味道不觉苦涩，反而会有甘甜的味道。例如:罗汉果五花茶、五花茶、菊花雪梨茶和银菊露等。
新潮凉茶
所谓新潮凉茶是指现时大行其道的鲜榨蔬果汁，它们不但色彩缤纷，口味香甜，而且还有一定的养颜作用。例如:西芹汁、凉瓜汁．甘笋汁、苹果汁和鲜橙汁等。 凉茶虽有降火的功能，但在中医角度而言，人体内有不同类型的「火」，正所谓「一茶不能治百火」。所以赵医师建议大家必橘宏厅须留意自己的体质，再配凉茶的功效，方能茶到火下。以下主要有2种不同的「火」：
实火：经常进食辛辣或煎炸食品而引起喉咙痛 建议：夏枯草、鸡骨草、五花茶
虚火：经常熬夜，睡眠不足而引起喉咙不舒服，大便干硬
建议：养阴茶、花旗参茶、沙参麦冬茶
凉茶的种类和作用：
传统凉茶
传统的凉茶呈深褐色，口感苦涩，多带绝碧有药用性质。例如:广州王老吉凉茶、中国香港二十四味凉茶等。这裹说的传统凉茶，是指历史比较悠久，配方多来自民间，有的亦称是独传古方，如黄振龙班痧凉茶。
健康凉茶
这类凉茶与传统凉茶有所不同，它并不是专门针对某一疾病，而是适合于所有健康的人群，起到清苦消暑等的保健作用，同时，它的颜色偏淡，味道不觉苦涩，反而会有甘甜的味道。例如:罗汉果五花茶、五花茶、菊花雪梨茶和银菊露等。
新潮凉茶
所谓新潮凉茶是指现时大行其道的鲜榨蔬果汁，它们不但色彩缤纷，口味香甜，而且还有一定的养颜作用。例如:西芹汁、凉瓜汁．甘笋汁、苹果汁和鲜橙汁等。
关于凉茶的剂型发展到今天，也是多种多样的，最早只有茶剂型，如甘和茶、盒仔茶和午时茶等，随后有制成汤剂，即买即饮的，这种剂型至今仍较普遍，近来更发展到冲剂型、易拉罐型和茶包型等。
,参考: .knowledge.yahoo/question/question?qid=7006111300489,凉茶是在广东流行的一种饮料。因为广东地处之岭南，多雨地湿，自古多有瘴气。因此民间流行以药性寒凉，解暑消毒的中草药，熬水来喝，称为各式各样的「凉茶」。
凉茶始祖
根据民间传说，王老吉凉茶发明于清朝道光年间，被公认为凉茶始祖，有「药茶王」之称。至上世纪五十年代初，王老吉药号分成两支：一支归入国有企业，发展为今天的「王老吉药业股份有限公司」（原「羊城药业」），主要生产「王老吉牌」冲剂产品（国药准字）；另一支由王氏家族的后人带到中国香港。
在中国大陆，王老吉的品牌归王老吉药业股份有限公司所有；在中国大陆以外有凉茶市场的国家和地区，王老吉的品牌基本上为王氏后人所注册。由中国香港王氏后人提供配方经王老吉药业特许，东莞的一家港资公司加多宝在中国独家生产、经营红色罐装王老吉（食健字号）。
凉茶配制
凉茶品种繁多，每家都有自己稍为不同的配方，而且材料的药性繁多，令人难以学会及理解其制法，所以很多创业多年的凉茶铺都是世袭的形式经营，由一代传一代。常见的有「廿四味」、「五花茶」、「雪梨茶」、「感冒茶」（沙溪凉茶）、「鸡骨草」、「火麻仁」、「夏桑菊」等。传统上，凉茶要在全凉掉以前喝下。一般凉茶都是接近黑色，部分味道苦中带甘。部分首次喝这种饮料的外地人会对这种「既不凉、又不似茶」的东西感到奇怪。
凉茶铺
在广州、中国香港、澳门等地，有专门卖凉茶的店铺，例如，黄振龙凉茶随处可见，全省共开设800多家凉茶铺、徐其修凉茶在广东、广西、福建等六、七个省区开了200多间凉茶连锁店。部分在广州的凉茶店更有超过一百五十年历史，在中国香港也有不少五六十年历史的凉茶铺，如于清朝从广州南下开分店的王老吉、三十年代已开业的春和堂单眼佬凉茶等。
除了以上的凉茶外，有些凉茶店发售的是龟苓膏、生鱼野葛汤等，严格上不是凉茶而是有接近功能的饮食。近年中国香港有部分凉茶铺走向以甜品为主导的策略，表表者是许留山。新派凉茶铺如「健康工房」（本名同治堂）兼售汤水及果汁，其同名樽装饮品更被可口可乐收购。
包装饮料
古时的凉茶铺是把药材分配好，包装和分类后再出售，市民买了凉茶包后，需要自己回家煲。但现今的凉茶铺，所售的凉茶已经是煲好了再分类出售。近年亦有将凉茶包装成为预先包装饮料，目前广州已经有王老吉、白云山和黄（和黄药业与白云山股份组成各占一半股权的合资企业）、星群药业、养和医药和香雪制药等制药企业进入凉茶饮料市场。2004年7月起王老吉更打进了广东地区的肯德基，销售势头一直畅旺。
促癌中草药
2006年4月中国疾控中心联合相关单位在广州召开新闻发布会，指出在对1690多种用于广东凉茶、老火汤及家庭常见种植中草药进行的实验中发现，其中52种广东地区常见的中草药可促癌，特别是被称为「广东癌」的鼻咽癌。
52种「促癌」植物： 石粟、变叶木、细叶变叶木、蜂腰榕、石山巴豆、毛果巴豆、巴豆、麒麟冠、猫眼草、泽漆、甘遂、续随子、高山积雪、铁海棠、千根草、红背桂花、鸡尾木、多裂麻疯树、红雀珊瑚、山乌桕、乌桕、圆叶乌桕、油桐、木油桐、火殃勒、芫花、结香、狼毒、黄芫花、了哥王、土沈香、细轴芫花、苏木、广金钱草、红芽大戟、猪殃殃、黄毛豆付柴、假连翘、射干、鸢尾、银粉背蕨、黄花铁线莲、金果榄、曼陀罗、三梭、红凤仙花、剪刀股、坚荚树、阔叶猕猴桃、海南蒌、苦杏仁、怀牛膝。
申遗风波
经粤、港、澳三地 *** 于2006年2月努力争取，凉茶配制获中国国务院列为518种「国家级非物质文化遗产」之一，
18个凉茶品牌、21家凉茶企业、54个凉茶秘方及术语，其所构成的凉茶文化得到了民众的广泛认可。入选非物质文化遗产的凉茶配方，每个将会配备一个专用术语，可作为宣传之用。如「王老吉」凉茶配方的专用术语为「清热解毒」，不在文化遗产之列的均不可使用这些术语，而且也不能称为「凉茶」，只能改称为「植物提取飮料」等。
两广同属岭南地区，气候、饮食习惯相近，大部分凉茶的配方也大同小异。广东凉茶申遗成功后，号称凉茶起源地广西梧州的凉茶不得叫凉茶了。广西凉茶非常有自己的特色，这些凉茶有单方的如罗汉果、菊花、生地等，也有复方的茅根甘蔗、雷公根生地等，甚至还有一些因为有防病治病功效而得到市民欢迎的，如「清热解毒茶」、「感冒茶」等。广西最大的凉茶连锁店郑记本草堂从1998年进入南宁，利用从梧州引进的凉茶配方发展到86家连锁店遍布大街小巷，并在北京、广东、湖南等地一共开了200家连锁店。其他如南宁百草堂、品生阁及梧州老字号刘记和北水凉茶也赫赫有名。广东凉茶申遗成功后，广西企业如何应对这个「后遗症」，目前还不是很了解。,
不同凉茶的功效和作用
凉茶以消除夏季人体内的暑气，或治疗冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾患。凉茶的功效有哪些呢?我给你具体讲解一下不同凉茶的功效和作用吧。
凉茶的功效
1、溪黄草茶
具有清肝排毒，利湿祛黄的功效。适用于急慢性肝炎、胆囊炎的功效。
2、淡盐凉茶
具有能止渴解热除烦，治头晕恶心的功效。
3、生津润燥茶
具有清热利咽，生津止渴的功效。适用于咽喉肿痛，咽干口燥热症的功效。
4、下火王茶
具有泻火解毒，凉血利咽的功效。适用于口舌生疮，咽喉肿痛，心烦目赤，温病发热症的功效。
5、广东凉茶
具有清热解暑，去湿生津的功效。用于四时感冒，发热喉痛，湿热积滞，口干尿黄的功效。
6、苦丁凉茶(冲剂)茶
具有清热解毒，凉散风热的功效。适用于咽干口燥，烦渴目赤，咽喉肿痛，风热感冒，温病发热的功效。智
7、无糖夏桑菊耐宏
具有治疗风热感冒，目赤头痛，高血压，头晕耳鸣，咽喉肿痛者的功效。
8、降火凉茶
具有清热解毒，止渴生津，利尿通淋的功效。适用于口舌生疮，咽喉肿痛，心烦目赤，温病发热症的功效。
9、果汁红茶具有既可去火，又很爽口的功效。
10、五花去湿茶
具有清热祛湿，解暑除烦乎渗，生津止渴，健胃消滞的功效。
11、桑菊清热茶
具有清肝明目，疏风散热，解疮毒的功效。适用于风热感冒，目赤头痛，咽喉肿痛，温病发热症的功效。
12、玉叶银花茶
具有清热解毒，凉血利咽，排毒消肿的功效。适用于口舌生疮，咽喉肿痛，心烦目赤，温病发热症的功效。
13、鲜车前草茶
具有清热利尿，渗湿通淋，明目、祛痰的功效。适用于水肿胀满，热淋涩痛，暑湿泄泻，目赤肿痛，痰热咳嗽的功效。
14、平肝清热茶
具有清肝排毒，凉散风热的功效。适用于肝气郁结，肝脾湿热的功效。
15、苦夏凉茶
具有芳香化湿，清热祛暑的功效。适用于咽干口燥，咽喉肿痛，暑热病症的功效。
16、蛇胆下火王茶
具有泻火解毒，凉血利咽的功效。适用于口舌生疮，咽喉肿痛，心烦目赤，温病发热症的功效。
17、湿热清凉茶
具有泻火解毒，清热燥湿，清肝火的功效。清内热凉茶具有凉血泻火，清热生津，滋阴润肺的功效。
18、胃热清茶
具、有清热生津，燥湿化痰，下气除满，适用于胃部灼热、不思饮食、口渴唇燥，胃热口臭的功效。
19、鱼腥草茶
具有具有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋功效，其药理作用为抗菌、抗病毒、降压，为消炎解热药，治疗呼吸道、尿道、肠道多种细菌感染或病毒感染性疾病的功效。
20、金银花茶
具有有抑菌、抗病毒、抗炎、解热、调节免疫作用的功效。常用于清热解毒，治疗温病发热，热毒血痢，痈疡症，亦用于风热感冒，支气管炎病症的功效。
21、感冒茶
具有清热解毒,祛毒利湿,伤风感冒的功效。
22、菊花雪梨茶
具有清热解毒,清肝明目,疏风散热的功效。
23、清热解毒凉茶
具有疏风清热，排毒消肿的功效。适用于咽喉肿痛，风热感冒，烦渴目赤风热昌顷册病症的功效。
24、四季凉茶
具有清热解毒，止渴生津，利尿通淋的功效。适用于口舌生疮，咽喉肿痛，心烦目赤，温病发热症的功效。
25、鸡骨草凉茶
具有舒肝清热，祛黄利湿的功效。适用于急慢性肝炎的功效。
26、二十四味凉茶---疏风散寒，解表清热，生津止渴，祛痰止咳的功效。适用于四季感冒，咽干口燥，咽喉肿痛，温病发热症的功效。
27、苦丁凉茶(袋泡)茶
具有清热解毒，凉散风热的功效。适用于咽干口燥，烦渴目赤，咽喉肿痛，风热感冒，温病发热的功效。
凉茶喝多的危害
凉茶本身就属于饮品，大量喝凉茶，会让人在一定时间内体内水分快速积累，导致尿量增加，出现尿多的问题，并且凉茶本身也具有利尿的作用，因此，会频繁上厕所，造成泌尿系统的不适。
凉茶有一定的寒性，因此，起到了清热的作用，但是女性和体质偏寒的人不适合大量喝，会造成体质进一步偏寒，易造成月经不调、受孕困难的问题。
胃部消化系统不好的人，如果超量喝凉茶，会造成胃部酸疼不适，打嗝过多等问题，因此，有胃肠问题的朋友还是少喝一些凉茶为妙。
在空调间里还喝很多凉茶的话，很容易就会着凉，造成腹泻的毛病，因此，空调间是不适合一瓶接一瓶地喝凉茶的。
凉茶冰镇之后喝，虽然味道更好，消暑效果也更好，但是，确实不适合任何人大量服用，毕竟凉茶自身偏寒，凉上加凉，对老人和儿童都是相当不好的。
喝凉茶的禁忌
1.不要喝隔夜凉茶
过去，很多百姓会在晚睡前把凉茶料放进陶制带拎把的大茶壶里，一夜浸泡后格外清凉，第二天一家人能喝上一天。其实这样做是不健康的。任何茶都不要喝隔夜的，哪怕你用的是紫砂茶壶。
2.凉茶可煮可泡
最初古人饮茶，是把茶叶放到釜中煎煮，与当今的煎药法大致相同。到了宋代，随着品茶现象的普及，煎茶法才过渡为今天的直接投入茶碗、冲入沸水的泡茶法。凉茶亦可直接冲泡，但因为凉茶的配料较之通常意义上的“茶料”要特殊，大多带有功效性质，煮的话，更易发挥其效用。
最适合的容器;玻璃壶、瓷碗、茶杯都可以，但要从茶料药性的最好发挥角度来说，还是那种古老的带盖泥陶壶最为适宜。一则不伤料，二则它装茶不馊，三则比其他容器更具备降温的作用，倒出来的茶水冰凉沁口。
3.心急喝不上凉茶
虽然凉茶只需煮5～10分钟时间，但要等它凉了再喝却要花半天工夫。有节约时间的办法，可以往煮好的凉茶里冲凉白开，这并不影响凉茶的功效。
4.凉茶也是药
凉茶毕竟是药，要注意因人制宜，不能滥服，更不能作为保健药长期服用。若体质素来虚弱者和婴幼儿，不分青红皂白地长期用药性苦寒的凉茶，则易损伤人体阳气和脾胃，导致出现神疲体倦、面色白光、多汗易感冒、纳差便溶。舌淡苔薄或剥、脉弱无力等脾肺气虚等症候;尤其是婴幼儿，脏腑娇嫩、形气未充、血少气弱，若长期服用凉茶，攻伐不止，会损伤小儿正气，反而影响小儿健康成长。小儿虽易生病，但其脏气清灵，充满生机，有病亦易于康复。有的儿童易感冒咳喘，一个月甚至发病3～4次，其中不少病例是由于婴幼儿期间过量服用药性苦寒之凉茶损伤脾肺之气所致。为此告诫人们，凉茶服用也有忌。脾胃虚寒、老人、小孩、孕妇和哺乳期的妇女要慎服。即使是健康人，过度引用凉茶轻者脾胃不适，重者会诱发胃肠道疾病。 凉茶是岭南人民根据本地的气候、水土特性，在长期预防疾病与保健的过程中以中医养生理论为指导，以中草药为基础，研制总结出的一类具有清热解毒、生津止渴等功效的饮料总称。分析凉茶“高热”的原因，有关专家指出，首先，凉茶无毒有效的特点十分符合现代人的消费特点。饮用凉茶是两广人民长期同大自然作斗争总结而来的一种护身法宝。据有关医药专家介绍，凉茶凉而不寒，清热而不伤脾胃，没有肝肾毒性，四季皆宜，无病时可防病，有病时能治病，“秋冬防秋燥、春夏祛暑湿”。
喝凉茶有什么好处?凉茶的功效与作用
凉茶可以自制也可以购买,一般都是当做饮料来喝的,那么喝凉茶到底有哪些好处呢?本期我们来介绍下凉茶的功效和作用吧!
喝凉茶有什么好处
1、夏天天气炎热,尤其是出汗后感到口渴时,人们都想喝上一大杯凉茶,既解渴又解热,痛快无比,而且还能降火,清新口气.
2、适当饮用凉茶,可以起到抵御、消除暑邪的作用.
3、适当的喝凉茶,可以保养肌肤,分解中性脂肪,达到减肥美容效果.
4、适当的饮用凉茶,能降低血液的胆固醇含量、血脂浓度,防止动脉硬化、高血压、脑血栓等心血管疾病.
5、适当的饮用凉茶,对人体的能起到提神醒脑,使人精神振奋,增强记忆力, 且兴奋中枢神经,增加运动能力.
不同凉茶的不同功效
癍痧凉茶
功效:清热解毒、湿热肚痛、四时感冒、痰多咳嗽、咽喉肿痛、风热眼痛、青春暗疮、润肤养颜、烟酒过量、头刺身热、火毒牙痛、开胃消滞.
白茅根竹蔗水
功效:生津润燥、清血热、调补气血、肺燥咳嗽.
菊花雪梨茶
功效:清肝明目、润肺生津、化痰祛燥、理气开郁.
罗汉果五花茶
功效:清热润肺、滑肠通便、清肝祛湿、解酒毒、祛痰火除燥咳.
椰子汁
功效:消暑解热、养颜佳品.
酸梅汤
功效:清热润肺、开胃消滞、暑热烦渴、燥热久咳.
火麻仁
功效:滑肠通便、补血明目、瘦身养颜、生津通乳.
采芝龟苓膏
功效:有清热止咳,抗疲劳、养心的功效,适用于阴虚心神不定,心悸不眠等症状.
饮茶须知
1.切记不要空腹饮茶
空腹饮茶会引起身体不适,这是因为胃液会被茶水稀释淡化,使得消化功能变低,吸收率增高,导致茶叶中不良的成分大量进入血液,引发头痛、头晕等症状.
2.饭后禁止马上喝茶
一般人喜欢在饭后马上喝茶,认为它具有清肠去油的功能,这么做梁散搜有可能会产生反效果,原因在于它会冲淡胃液,影响食物的消化和吸收.
茶叶中的单宁酸会让食物里的蛋白质变成不容易消化的物质,同时大量的鞣酸与蛋白质结合造成收敛作用,使肠胃蠕动减缓,导致粪便在肠道时间变长,容易衍生便秘、制造有毒致癌物质等问题,建议大约在饭后一小时再喝.
3.醉酒不宜喝茶
一般人喝酒醉常用喝茶来解酒,这不是正确的做法!通常,人在喝酒的时候,心脏跳搏会加快,如果再喝茶,血容量加大,心脏的负担会更重,发病的风险会很高.
另外,茶叶虽然有助于利尿,但大量没有分解的乙醛通过肾脏,会使肾脏受损,产生病变.
4.感冒发烧不要喝茶
人在感冒发烧的时候,体温会升高,如果此时再喝茶,茶水中的鞣酸会干扰体内的排汗机能,妨碍体温散热,体温会持续上升无法降低,感冒就会愈来愈严重,很难康复.
喝凉茶注意事项
1、不要把凉茶当水或保健饮料.凉茶是药,就算是在超市买的凉茶,它也只是药性比较平和而已,一样要谨慎对待,不要盲目乱喝.有问题最好向医生咨询,或到医院购买煮凉茶的材料.
2、凉茶不要喝太多.即使是水,喝多了也会掘唤影响身体的钾钠平衡,更何况是有药性的凉茶.像超市卖的凉茶,天热的时候最多是一天喝一到两盒.
3、不要以为越苦、颜色越深的凉茶效果越好.苦味、颜色只不过和所用的材料有关系,对药效的影响不大.反而对太苦的凉茶要小心,因为从理论上说,越苦代表越寒凉,更易伤阳气.若是在家里煮凉茶,考虑口感,可适当在凉茶里加盐或加糖.
4、不橡历要以为凉茶里的材料越多越好.对现代都市人来说,喝凉茶最好是简单易行又有效.自己在家或在办公室喝凉茶,拿一种或两三种常用的清热解毒药材泡水足够了.当然,如果有新鲜的药材,其效果会比烘干的药材更好.
最后,值得强调的是,在炎热的季节,于日照下作业者,宜适当劳逸结合,减少进食煎炒燥热的食品,即使不服用中药补品及煲汤进补,也能从根本上预防上火的发生.
