本文目录一览：
- 1、猫屎咖啡名称的由来？
- 2、猫屎咖啡的由来是什么？
- 3、猫屎咖啡的由来
- 4、猫屎咖啡是怎么来的 猫屎咖啡的由来
- 5、猫屎咖啡是猫屎做的吗
猫屎咖啡名称的由来？
猫屎咖啡，是由印尼椰子猫（一种麝香猫）的粪便作为原料所生产，故叫“首握猫屎咖啡”。该种动物主要以咖啡豆为食，在椰子猫胃里完成发酵后，破坏蛋白质，产生短肽和更多的自由氨基酸，咖啡的苦涩味会降低，再排出来的粪便便是主要原料，由于咖啡豆不能被消化，会被排泄出来，经过清洗、烘培后就成了猫屎咖啡。咖啡评论家克里斯鲁宾说，“酒香是如此的丰富与强烈，咖啡又是令人难以置信的浓郁，几乎像是糖浆一样。它的厚度和巧克力的口感，并长时间地在舌头上徘徊，纯净的回味。
扩展资料：
18 世纪初，荷兰人在印尼殖民地苏门答腊和爪哇岛一带建立了咖啡种植园，并且禁止当地人采撷和食用自己种植的咖啡果子。印尼当地人无意中发现麝香猫爱吃这顷孙些咖啡果子，并且会在拉大便的时候把豆子原封不动的排出来。
最先把Kopi Luwak咖啡引进美国的蒙塔纳斯公司（M.P. Mountanos）指出，当初听到这种体内发酵咖啡，以为是业界笑话，并未当真，后来在《国家地理杂志》又看到Kopi Luwak的特别报导，才对她产生兴趣，整整花了七年工夫才找到稳定的供货来源，开始少量引进美国。这种咖啡的风味如何?一般而言，印度尼西亚咖啡带有泥土味和中药味，稠度也高居各洲之冠，但是Kopi Luwak的土骚味和稠度则更强，稠度几乎接近糖浆，香味很特殊，如果你原本就不喜欢印度尼西亚咖啡，肯定更讨厌Kopi Luwak，如果你偏好陈年豆的土腥味，可能会爱上这种另类咖啡。品尝过Kopi Luwak的专家，提出两极化评价，有人比喻为人间极品咖啡。虽然是极品，但肯不肯花上千者乎庆元去喝一杯猫屎咖啡，就是个人喜好。
参考资料：猫屎咖啡-百度百科
猫屎咖啡的由来是什么？
是因为这种咖啡是用印尼椰子猫(一种麝香猫)的粪便作为原料所生产的，所裤孙派以叫作“猫屎咖啡”。
1、猫屎咖啡的产生过程
印尼椰子猫主要以咖啡豆为食，在椰子猫胃里完成发酵后，破坏蛋白质，产生短肽和更多的自由氨基酸，咖啡的苦涩味会降低，再排出来的粪便便是主要原料，由于咖啡豆不能被消化，会被排泄出来，经过清洗、烘培后就成了猫屎咖啡。
2、猫屎咖啡的独特之处
猫屎咖啡风味趋胡贺于独特，味道特别香醇，丰富圆润的香甜口凯散感也是其它的咖啡豆所无法比拟的。这是由于麝香猫的消化系统破坏了咖啡豆中的蛋白质，让由于蛋白质而产生的咖啡的苦味少了许多，反而增加了这种咖啡豆的圆润口感。
猫屎咖啡的由来
猫屎咖啡的由来如下：
在18世纪初的时候，荷兰人在印尼殖民地苏门答腊和爪哇岛一带种植了咖啡，并且禁止当地人采撷和食用自己种植的咖啡果子。
但是印尼人无意中发现麝香猫非常喜欢吃咖啡果子，在拉大便的时候把豆子原封不动的排出来。猫屎咖啡风味趋于独特，味道特别香醇，这是由于麝香猫的消化系统破坏了咖啡豆中的蛋白质，让由于蛋白质而产生的咖啡的苦味少了许多，反而增加了这种咖啡豆的圆润口感。
麝香猫咖啡(Kopi Luwak)， Kopi(印尼语，咖啡)，Luwak 是印尼人指一种俗称“麝香猫”的树栖野生动物。
在印尼苏门答腊地区，当地人称麝启巧香猫为Musang而非外界惯用的Luwak，Kopi Musang就是麝香猫咖啡(也译作慕赏咖啡)，俗称“猫屎咖啡”。
麝香猫咖啡是世界上最贵的咖啡之一，每磅的价格高达几百耐败美元，它是由麝香猫的粪便中提取出来后加工完成，麝香猫吃下成熟的咖啡果实，经过消化系统排出体悄亩键外后，由于经过胃的发酵，产出的咖啡别有一番滋味，成为国际市场上的抢手货。
猫屎咖啡是怎么来的 猫屎咖啡的由来
1、这种咖啡是一种叫麝香散乱猫的动物排泄物（这困乎种动物在印尼俗称麝香猫），这种野生麝香猫喜欢吃肥美多浆的咖啡果子，但坚硬的冲尺档硬果核(生豆)无法消化，随粪便排出，清洗干净之后，就成为Kopi Luwak咖啡生豆！因此有许多人称它为“猫屎”咖啡。
2、印度尼西亚人发现，经过麝香猫肠胃发酵的咖啡豆，特别浓稠香醇，于是搜集麝香猫的排泄物，筛滤出咖啡豆，冲泡来喝，由于产量稀少，并且发酵过程独特，风味和一般咖啡大异其趣。
3、传统上，咖啡果子是透过水洗或日晒处理法，除去果皮、果肉和羊皮层，最后取出咖啡豆，然而，Luwak却是利用体内自然发酵法，取出咖啡豆
猫屎咖啡是猫屎做的吗
是的。不论是不是咖啡爱好者，“猫屎咖啡”的衫薯燃大名想必很多人都如雷贯耳，人们都怀揣着一个疑问，难道它真的是猫屎做的？猫屎做的咖啡为何能卖这么贵？猫屎咖啡的学名叫麝香猫咖啡或Kopi Luwak。（注：Kopi — 印尼语“咖啡”的意思。Luwak——印尼语“麝香猫”的意思。）
名思义，猫屎咖啡来自于麝香猫的粪便里，所以说猫屎咖啡还真就是“猫屎”做的，听上去有些不可思议，那么为什么这样感觉有些恶心的咖啡能够成为世界著名的昂贵咖啡呢？
咱们先来了解什么是麝香猫：
学名大灵猫（Viverra zibetha），和大家熟悉的果子狸同属于灵猫科，灵猫属，分布于中国、印尼、印度、孟加拉，不丹，锡金，尼泊尔等国，主要栖息在热带雨林、亚热带的灌木丛、草丛中。国家二级重点保护动物。
大灵猫身形比家猫大得多，善爬树和游泳，杂食动物，包括小型兽类、鸟类、昆虫类，也包括植物的根茎和浆果类等，比如咖啡果就是它喜欢的食物。
猫屎咖啡的由来
正常的咖啡果实需要通过水洗法或者日晒法来将外面的果皮和果肉去除掉，获得内部的种子，也就是咖啡豆，而猫屎咖啡的去果皮方式则完全不同。
印尼原装进口的猫屎咖啡，精致大方美观的包装，咖啡的质量也毫不逊色，泡一杯咖啡，稠度更是接近糖浆，有一种很特殊的香味，在喝完手友之后，口间还会留着淡淡的薄荷清凉的感觉
当咖啡果进入成熟季后，麝香猫会挑选枝头已经完全成熟、红得鲜艳欲滴的咖啡果食用，咖啡果实的果肉部分在麝香猫的胃里被消化掉，而种子的部分因为太坚硬，无法消化，会随粪便排泄出来。当地的农民会在麝香猫经常出没的地方捡拾这些粪便，把咖啡豆清洗出来，烘焙之后，就是麝香猫咖啡了。
猫屎咖啡的特别之处
真正的麝香猫咖啡是由野生麝香猫而来，而Luwak对咖啡果有自己独特的挑选方法，它喜欢挑选咖啡树中最成熟香甜、饱满多汁或虚的咖啡果实当作食物。所以他挑出来的豆子基本都是好豆子，这点人是无法替代的。好的生豆品质是猫屎咖啡的第一个优点。
其次，咖啡豆在麝香猫的胃里经过发酵，被赋予酒香，又被消化酶破坏掉蛋白质，这让咖啡喝起来没有明显的苦味和其他尖锐的味道，非常柔和顺滑，超高的醇厚度，让麝香猫咖啡喝起来有浓郁的糖浆感。这个特别的非人工的处理过程赋予了麝香猫咖啡特别的风味。但也有人说这样的咖啡过于平和，没有特别的风味。
