本文目录一览：
- 1、‘太湖三白’是指什么
- 2、太湖三白是指什么？
- 3、长江三鲜和太湖三白是什么？
- 4、湖州三宝是哪三样东西
- 5、太湖的水产品有哪些特色？
- 6、太湖三宝是哪三宝
‘太湖三白’是指什么
“三白”指的是太湖出产的三种湖鲜：白虾、白鱼和银鱼，因这三种特产外表皆为晶莹剔透的雪白之色，而获此美称。
有关白虾的吃法有很多：醉虾、油爆虾、炒虾仁等，各具特色。一般来说，其他的虾，无论生前是青绿还是灰黑，橘红或者黄棚凳褐，一旦烹熟后都会泛红，唯这白虾，生死皆白，也成了它另一标志性特点。
太湖白鱼，学名“鲦”。每年入梅后，它们便随着湖河水发，成群结队，随波逐流，加上体宽身扁，通体细鳞下，脂肪多如鲥鱼，故又名“时里白”。
银鱼，小者只若牙签粗细，大者也仅堪比小指。它属于典型的“五无”产品：无鳞、无骨、无刺、无肠、无鳔，却因肉质嫩腴，且有一种淡乱帆淡的幽香，早在宋代时，便与松江鲈并举为鱼中珍品。
扩展资料
现今所说的“太湖三白”，其实只是史称“太湖三宝”的改良版。在《吴县志》中，就有“银鱼、梅鲚鱼、白虾以‘太湖三宝’著称于世”的记载。至于“三宝”中的白鱼怎么会把梅鲚鱼挤下了宝座，坊间历来都有争论。
有一说是因为梅鲚鱼的保鲜极为不易，梅鲚出水便死，四五个小时就会链陪旅腐败，因而梅鲚佳肴很难进入城市餐桌，久而久之，相对较容易保存的白鱼就取代了梅鲚鱼的地位，“三宝”也就演化成了“三白”。
参考资料来源：苏州市人民政府-“太湖三白”之银鱼
参考资料来源：人民网旅游频道-太湖三白正当时
太湖三白是指什么？
白鱼、银鱼和白虾。
太湖三白指的是中国太湖的三种河鲜手源类特产，包括白鱼、银鱼和白虾。这三种河鲜由于其色扮码泽均呈白色，因而称为“太湖三白”。
利用太湖三白所制作之菜肴的选料，极为注重食材的新鲜程度，尤因其出水即易死亡，故而最适合在水边或船上烹制太湖三白。以太湖三白制作菜肴之方法，多为清厅薯哪蒸白灼等，强调保持食材的原味。
长江三鲜和太湖三白是什么？
太湖三白是指白鱼、银鱼和白虾；长江三鲜是指河豚、鲥鱼和刀鱼。
三白太湖白虾：清《太湖备考》上有“太湖白虾甲天下，熟时色仍洁白”的记载。白虾壳薄、肉嫩、味鲜美，是人民喜爱的水产品。
用白虾做的“醉虾”放樱岩在桌上，虾还在蹦跳，吃在嘴里，奇嫩异常，鲜掘颂枯美无比。白虾剥虾仁出肉率高，还可加工成虾干，去皮后便是“湖开”。
长江三鲜的鱼肉富含动物蛋白质和磷质等，营养丰富，滋味鲜美，易被人体消化吸收，对人类体力和智力的发展具有重大作用。鱼体的其他部分可制成鱼肝油、鱼胶、鱼粉等。
扩展资料：
作为“长江三鲜”之一的鲥鱼又名三黎鱼，因每年4月下旬至5月初鲥鱼定期入判洞江河产卵，其他时间并不出现，因此得名。在长江江苏段，一般是“谷雨见鲥鱼”，年年如斯准确无误，故称“鲥鱼”。
鲥鱼为溯河产卵的洄游性鱼类，分布在我国南海及东海，亦见于长江、珠江、钱塘江等流域的中下游地区，以当涂至采石一带横江鲥鱼味道最佳，被誉为江南水中珍品，为我国珍稀名贵经济鱼类。
鲥鱼早在汉代就已成为美味珍馐，春江鲥鱼以唇有朱点者为上品，据说系严子陵用朱笔点过。鲥鱼最为娇嫩，据说捕鱼人一旦触及鱼的鳞片，就立即不动了。
所以宋代大文学家苏轼称其为“惜鳞鱼”、“南国绝色之佳”，并做诗赞曰：“尚有桃花春气在，此中风味胜鲈鱼。”
参考资料来源：人民网—— 太湖三白（太湖三宝）之 太湖白鱼
参考资料来源：人民健康网——刀鱼、鲥鱼、河鲀 长江三鲜的营养价值
湖州三宝是哪三样东西
湖州三宝指的是金庸在《鹿鼎记》里写的“湖州三宝”，也是现在湖州城市名片之一。湖州三宝包括“银鱼”、“梅鲚”、“白虾”。湖州市太湖水产资源丰富，这为地处太湖之滨提供了丰厚的美食资源，盛产的银鱼、租伍梅鲚和白虾并称为“太湖三宝”，驰誉中外。 扩展资料
湖州三宝之银鱼
银鱼，俗称面条鱼，或盯型悄面杖鱼（古称脍残鱼，又称面条鱼），身长数寸，体长略圆，相传吴王食脍有余弃于水中，化而成鱼，凯渣古亦称脍残鱼（银鱼之名因其在湖中游洄，如银箭离弦之故）。可知太湖银鱼被开发为我国珍贵食用鱼种历史之久。无锡名贵特产，清康熙年间被列为贡品。国内诸多银鱼品种中，以太湖短吻银鱼最佳，产量最多。太湖银鱼体细长、洁白如玉、晶莹透亮，肉质鲜嫩细腻，无骨刺、无腥味，营养丰富。
湖州三宝之梅鲚
梅鲚，又名湖鲚，俗称毛叶鱼、刀鲚，宋代苏东坡称为“银刀”，又名湖鲚其他地区也有称为凤尾鱼或烤子鱼。鲚鱼，体侧扁，腹稍润、尾细长，银白色；体形略扁薄，头尖小而口大，两眼着生于头的.前上端，腹部稍阔，尾则细狭，鳞细色白，整体呈窄长的毛竹叶状。
湖州三宝之白虾
太湖白虾，亦称脊尾白虾。素有“太湖白虾甲天下”之说。太湖白虾形状与其它淡水虾别无二致， 白虾色白壳薄，通体透明。《湖州府志》载：白虾，出太湖，色白壳软，而味鲜……。白虾营养价值高，含有丰富的蛋白质、维生素和多种微量元素。民间美食者喜用白虾制成醉虾，别有一番风味。
太湖的水产品有哪些特色？
中国太湖的三种河鲜类特产是银鱼、白鱼、白虾。
1、太湖银鱼，长二寸余，体长略圆，形如玉簪，似无骨无肠，细嫩透明，色泽似银，故称银鱼。清康熙年间，银鱼就被列为“贡品”。银鱼原为海鱼，后定居在太湖繁衍，是太湖名贵特产。银鱼肉质细嫩，营养丰富，无鳞、无骨、无刺、无肠、无鳔、无腥味，可烹制各种佳肴，深受国内外消费者的喜爱。
2、太湖白鱼：亦称“鲦”“头尾俱向上”而得名，体狭长侧扁，细骨细鳞，搜州核银光闪烁迹谨，是食肉性经济鱼类之一。目前尚未养殖，主要依靠天然捕捞。白鱼肉质细嫩，鳞下脂肪多，酷似鲥鱼，是太湖名贵鱼类。
3、太湖白虾：头有须，胸有爪，两眼突出，尾成叉形，大多生长在水草繁茂、风平浪静的开阔浅滩处，其食性是以植物碎片、有机残渣和弱小无脊椎浮游生物为主要食料。生长期一般为一年左右。白虾没有专门汛期，每年五月到七月中下旬，是白虾产卵旺季。也是捕捞旺季，此时的虾腹中虾籽饱满，渔民称“蚕子虾”。太湖白虾吃法
白虾的吃法世掘很多，名目繁多，各有特色，鲜食有盐水、油爆、虾片、虾仁、虾圆、虾卷、虾仁可做成虾仁炒蛋、虾仁羹汤、石榴虾仁、碧螺虾仁、用作配料的菜则更是不胜枚举：虾肉馄饨、饺子、馒头、虾绒蛋球、虾珠鲫鱼、荠菜虾饼、孔雀虾蟹等百十道名菜。
我国民间久有“死虾泛红”之说，太湖白虾却不然，烧熟也不变红，浑身依然白色。在国际市场上，太湖虾米被奉为水产珍品，供不应求，往往作为主菜的高级佐料。
太湖三宝是哪三宝
太湖三宝指的是银鱼、梅鲚和白虾。银鱼俗称面条鱼，或面杖鱼；梅鲚又名湖鲚，俗称毛叶鱼、刀鲚；太湖白虾，亦称脊尾白虾，素有太湖白虾甲天下之说。太湖位于长江三角洲的南缘，古称震泽、具区，又名五湖、笠泽，是中国五大淡水湖之一，位居第三。
太湖湖泊面积2427.8平方公伏模里，水域面积为2338.1平方公里，湖岸线全长393.2公里。其西和西南侧为丘陵岁激山地，东侧以平原及水网为主。太湖地处亚热带，气候温和湿润，属季风气候。太湖河港纵横，河口众多，有主要进出河流50余条。太湖水系呈由西向东泄泻之势，平均年出湖径流量为75亿立方米，蓄水量为44亿立方米。太湖岛屿众多，有50多个，其中18个岛屿有人居住。
太湖湖水面积2338㎞²，湖面形仪西突的新月，西南部湖岸平滑呈圆弧形，东北部湖岸曲折多湖湾、山甲角。湖泊长68公里，最大宽度56公里。因泥沙淤积和人工围垦，一些岛屿分别与东、西庭山连体，近岸缺雀缓的则与湖岸相连成半岛，现尚存大小岛屿48座，以西洞庭山面积最大，为75㎞²。
