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黑枸杞和红枸杞都是枸杞的品种，黑枸杞和红枸杞的区别是什么？
在平常的生活中，我们很多人都见到过枸杞，但是却不知道有的枸杞还分为红枸杞和黑枸杞。根据这些枸杞的不同，我卖裤们还能够区分他们不同的功效。不单单是他们的外表上有所不同，它们的功效和价格也是截然不同的，下面我们就带大家来了解一下黑枸杞和红枸杞的区别。
颜色方面
我键配判们从名字就可以看出黑枸杞通常是黑色的，但是它在泡水的时候能够呈现出三种不同的颜色，分别是红色，蓝色以及紫色。在泡水的时候，根据温度的不同，它会进行相对的变化。而红色的东西就是原本的颜色，即使泡了水它也是没有颜色的。这样他们两个从颜色泡水的区别就能够看出，哪个是红枸杞，哪个是黑枸杞。而且对于红枸杞来说稿改它的个头是比较扁的相对来说要小一点，但是黑枸杞比红枸杞更小，它的个头还是圆的有一个小小的柄。
功效与作用
对于红枸杞来说他们含有非常多的糖，并且有很多的营养元素，能够有效的提高人体的免疫功能以及保护能力。黑枸杞和红枸杞的功效是有些类似的但是黑枸杞中有一些花青素，能够有效的抗氧化，能够减缓人类的衰老还能够促进人体的血液循环。黑枸杞在泡水的时候对水的温度要求非常的高，是需要在60度以下的温水冲泡不然会破坏到它营养物质中的花青素，而红枸杞能够用任何的温度来进行冲泡，还能够熬酒。
学会区分
我们不管在购买红枸杞还是黑枸杞的时候，都一定要学会如何区分它，一般的黑枸杞是黑色的大部分都是有柄状的小头。而红色的枸杞在挑选之前它会成一个暗红色的样子，大小是几乎一样的，顶端有一个白色的点点。我们在购买之前一定要查看是不是枸杞受到到一些非法商贩的熏制，所以我们需要拿到鼻子一边闻一下来确认它是否是正的。
黑枸杞真假怎样辨别
黑枸杞真假这样辨别：
一、看
1、看它们的籽，野生黑枸杞果子里边有好几个小种子，而白刺果里边只有一个很大的种子，种子小而多宽源的是野生黑枸杞。
2、看它的外形，野生黑枸杞是竖向也就是径向短，轴向长也就是横着长的一个扁椭圆型，而白剌果是是径向长，而轴向短的长贺闷椭圆形，扁型的是野生黑枸杞。
3、看它的肉，新鲜的野生黑枸杞，子粒弄碎后，纯正野生黑枸杞里边有十颗上下的小籽，小籽的样子展现果状；仿冒的白刺果里边是单核心，都没有野生黑枸杞那般浓厚的紫蓝色。
二、捏
捏是能用手一捏就变成粉末状的是野生黑枸杞果，而唐古特白刺果由于糖分高，不容易随便弄碎。
三、尝
尝是把果子放进口中尝，唐古特白刺果的糖分高，味儿较甜，野生黑枸杞的清甜味比不上唐古特白刺果禅巧弯高，清甜味小的是野生黑枸杞。
四、泡
泡就是指把干的黑枸杞泡茶后，伴随着花青素的释放出来，野生黑枸杞的色调慢慢变浅，泡的时间长了，野生黑枸杞会变为白蓝的透明色色，也有便是扒开野生黑枸杞会发觉里边有10粒上下的小籽。
黑枸杞什么颜色
黑枸杞泡水是最简单有效的方式，其中却有很大的学问。黑枸杞虽然颜色是黑色的，但是跑出来的水却是紫红色或者蓝色的，这是因为黑枸杞中花青素在起作用，一开始泡水的时候水是蓝色，等到大量花青素溶解以后水就变成了紫红键陵色。所以会出现先蓝后紫的现象，是很正常的。
而且花青素还会根据水的酸碱性变化而变化，当水是酸性的，用黑枸杞泡出来的水就是紫红色的，如果水是碱性的那么黑枸杞泡的水就是蓝色。除了水的酸碱性以外，杯子材质也会影响黑枸杞泡水的颜色，陶瓷杯子泡黑枸杞颜色可能会出现蓝色或者紫色，如果是玻璃杯泡黑枸杞水是没有颜色的。
无论黑枸杞泡的水是蓝色还是紫色效果都是一样的，并不会有太大的区别，所以黑枸杞泡水后蓝色和紫色一样好。真正好的黑枸杞个头大，颗粒饱满，不会很甜，很容易浸泡出颜色，而且颜色转变快，而假的或者质量不好的稿茄戚黑枸杞则不会出现颜色由蓝变紫的情况。黑枸杞泡水不能用开水，这是因为黑枸杞中某些营养物质纳明会在高温里溶解，药效会降低，所以黑枸杞泡水要用冷水或温水。
黑枸杞含有枸杞多糖，维生素，氨基酸，矿物质，蛋白质以及微量元素等多种营养成分，食用黑枸杞能够补充体内所需营养物质，调节免疫系统，提高身体免疫力。黑枸杞还具有滋补肝肾，养肝明目，防治糖尿病，抗肿瘤的作用，食用黑枸杞能够延缓衰老，保护心脏，降低血压，预防和治疗心脑血管疾病。
