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茶叶蛋要煮多长时间 茶叶蛋要放盐吗
茶叶蛋是一种非常美味的食物，而一般我们大家很多人都会选择在家里自己制作茶叶蛋，但是很多人还是不清楚怎么煮茶叶蛋，那么茶叶蛋要煮多长时间？茶叶蛋要放盐吗？
茶叶蛋要煮多长时间
茶叶蛋要在茶水中煮的时间长短，这个因人而异，大概需要煮20分钟。如果喜欢浓郁的味道可以煮一个小时，煮到汤汁差不还剩有就行，这样味道更浓郁。煮茶叶蛋的时候最重要的就是准备好辅料，需要准备鸡蛋，八角，肉桂，红茶，茴香，陈皮，盐，糖。另外需要注意的是鸡蛋在放进卤水煮之前应当提前在清水中煮熟，煮的时间不宜过长，倒入清水没过鸡蛋煮开后转小火煮5分钟即可。对于有裂缝的鸡蛋来说，因为其中是加了盐的，所以说其中的蛋液是不会出现溢出的情况，而且茶叶蛋是可以煮得更加完整。
茶叶蛋要放盐吗
在煮茶叶蛋时不要只加盐了，多加一点香叶进去，鸡蛋鲜香可口还不腥。在煮茶叶蛋之前，我们应该将所需要的材料准备好：鸡蛋、茶叶、食用盐、香叶、生抽、黄酒、酱油、白醋。将鸡蛋洗干净并沥干水分，锅中放入适量的清水，然后将洗好的鸡蛋放入。紧接着再加入适量的黄酒和白醋，煮制3分钟左右将鸡蛋捞出并在凉水中过凉。将煮好的鸡蛋用工具敲碎蛋壳。在锅中倒入适量的食用油，油热之后加入香叶和茶叶小火翻炒。炒出香味之后，在锅里加入适量的温开水，然后再放入之前处理好的鸡蛋，大火将温开水煮沸，然后再加入适量的生抽、食盐等调味品。最后，再将大火改成小火，使鸡蛋慢慢染色。需要大家注意的是，在茶叶蛋做好之后不要着急捞出锅，让鸡蛋在卤水中浸泡一会，这样才能够让鸡蛋更加入味，吃起来口感也会更好。
茶叶蛋可以多吃么
不能。茶叶蛋是煮制过程中加入茶叶和卤料的一种加味水煮蛋，街头巷尾出现的多。比普通水煮蛋更多了一些味道，因此受很多人欢迎。但茶叶蛋最好不要多吃，相比水煮蛋而言，它不算是健康营养的，偶尔吃一次无关紧要，但是不要天天吃。这样会增加肠胃负担，还可能出现消化不良的现象。而且鸡蛋在锅里反复被煮的话，需要在水里添加大量的调味剂，很可能会产生亚硝酸盐以及重金属，导致重金属中毒，尤其是路边摊上卖的。再者长期食用茶叶蛋，可能导致贫血。
煮鸡蛋注意事项
首先，沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚，很容易把蛋壳撞碎，甚至蛋白都露出来。其次，鸡蛋中的蛋白质凝固变性，并不需要很高的温度，通常60℃—87℃就可以，而沸水的温度能达到100℃。如果用沸水煮，蛋白可能就老得跟橡皮一样。所以煮蛋的时候，应该开盖，让水微微冒泡，而不是沸腾。蛋白全熟，蛋黄也完全凝固的鸡蛋需要煮10分钟，可如果你想要一个蛋黄嫩嫩的水煮蛋，大概6分钟就可以了。如果鸡蛋煮的时间过久，就会有难闻的硫的气味。另外要注意的是，把鸡蛋从锅里拿出来后要立即用凉水冷却，否则残余的温度会让蛋继续加热而变老。
煮茶叶蛋什么时候放盐
鸡蛋煮熟
步骤2
煮熟以后敲碎表皮，尽量碎一点，好入味儿
步骤3
准备茶叶，大料，桂皮，香叶和花椒
步骤4
将干料都放入无纺布袋中水烧开，加入生抽老抽盐
步骤5
煮30分钟，然后泡3到5小时更入味
做法二：可乐茶叶蛋
原料
鸡蛋、茶叶、盐、酱油和可乐。
步骤1
煮鸡蛋前，先要用勺子轻轻敲打鸡蛋，当蛋壳出现细小的裂缝、敲打蛋壳的声音变得没那么清脆时，鸡蛋就可以下锅了。轻敲鸡蛋的目的在于，使每个蛋都有裂缝，这样烹煮时容易入味，烹煮时间也不用太久。
步骤2
将茶叶和盐倒入锅中。有裂缝的鸡蛋因为加了盐，蛋液不会溢出，茶叶蛋会煮得十分完整。把酱油倒入锅中。茶叶和酱油主要是为了给蛋上色，茶叶、盐和酱油的多少您可以根据自己的口味和喜好灵活掌握。在锅中加入水，大约加到锅高度的三分之二就可以了。把可乐倒入锅中。加入可乐是煮美味茶叶蛋的关键所在，这样不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道，还可以让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。
技巧
1，煮鸡蛋前，先要用勺子轻轻敲打鸡蛋，轻敲鸡蛋的目的在于，使每个蛋都有裂缝时，这样烹煮时容易入味，熬煮时间也不用太久。
2，煮鸡蛋时加入盐可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出，这样茶叶蛋会煮得十分完整。
3，煮茶叶蛋时加入可乐不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道，还能让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。
做法三：活血茶叶蛋
原料
主料：鸡蛋(320克)
辅料：丹参(15克) 红花(15克) 核桃(10克)
步骤1
先将丹参、红花、桃仁熬30分钟；
步骤2
离火冷却后再上火，入鸡蛋同煮，蛋熟后打破蛋皮，小火煮至蛋清变成紫红色即可。
做法四：玫瑰花茶叶蛋
原料
鸡蛋6个、干玫瑰花15克、茶叶（最好绿茶）15克、大料3粒、甘草适量、桂皮一小块、盐、冰糖适量
步骤1
将大料、甘草、桂皮放入调料包，放入加好水的煮锅中，大火煮开后，转小火煮20分钟；
步骤2
然后将洗净的鸡蛋放入，同时加入盐和冰糖，继续小火煮3分钟；
步骤3
将干玫瑰花和茶叶倒入锅中；
步骤4
用小勺将鸡蛋外壳轻轻敲出裂纹，继续小火煮15分钟；
步骤5
关火后，将鸡蛋在汤中继续浸泡2个小时至彻底入味即可。
煮茶叶蛋都需要放什么？
煮茶叶蛋都需要放茶叶（可以放茶叶蛋粉）、开水、桂皮、食盐。
1、鸡蛋洗净、放入锅中，水一定要没过鸡蛋，中火煮鸡蛋。水开后，立刻调成小火继续煮2分钟，然后关火焖2-3分钟。
2、焖好后把热水倒掉，用冷水冲鸡蛋，用小漏勺轻轻敲击鸡蛋（出现网状裂纹），装入电饭锅。
3、将茶叶蛋粉100g倒入锅内。
4、往茶叶蛋锅里加入食盐20g。
5、倒入开水2000ml。
6、盖上锅盖，接通电源，煮沸五分钟后调保温，即可食用。（还是建议焖久一点比较入味）
扩展资料：
茶叶蛋，著名中国小吃，中国的传统食物之一，全国大部分地区都有该小吃。是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。因为茶叶有提神醒脑的功能，故在烫煮过程中加入少许茶叶，煮出来的蛋便色泽褐黄。
茶叶蛋怎么放多少盐也不咸是怎么回事
因为没有入味，将鸡蛋煮好后把鸡蛋皮敲碎，然后浸泡过夜，就会入味了，下面介绍做法：
准备材料：鸡蛋800克、红茶15克、八角6克、白糖6克、桂皮4克、鲜酱油100克、盐6克
制作步骤：
1、鸡蛋洗净备用
2、准备调料
3、先把鸡蛋冷水下锅
4、盖上煮开后捞起浸入冷水中凉凉后捞起
5、另起锅把鸡蛋加入后加入清水，水量能浸没鸡蛋，再把所有调料倒入
6、盖上大火煮开
7、之后把每一个鸡蛋壳轻轻的敲碎
8、用小火煮45分钟后熄火
9、浸泡至过夜更入味
