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正宗茶叶蛋做法
1、在锅里加入能没过鸡蛋的水，但是要将鸡蛋拿出来，切记！然后加入适量的花椒、八角、桂皮，煮开，煮5分钟至冒出香味。
2、关火放入茶叶，加盖闷一会；等茶叶泡开、料水晾凉后加入酱油盐、一点点白糖，味道要稍咸些。
3、再放进去生的鸡蛋，大火煮开，小火慢煮10分钟关火；在不烫手的情况下，将鸡蛋拿出用小勺磕破，磕成散碎的裂纹，再放回汤汁中小火续煮10分钟，最后关火再浸泡一天以上。
4、简单的茶叶蛋，随便什么茶叶都可以茶做，通常都是先将鸡蛋煮熟，然后敲破皮后再加入茶叶等的调味料煮、泡。我会一种让茶叶蛋快速入味的妙招：在锅里加入能没过鸡蛋的水，但是先不要放鸡蛋。
5、等茶叶泡开、料水晾凉后加入酱油、盐、一点点白糖，味道要稍咸些，再放进去生的鸡蛋，大火煮开，小火慢煮10分钟关火，在不烫手的情况下，将鸡蛋拿出用小勺磕破，磕成散碎的裂纹，再放回汤汁中小火续煮10分钟，最后关火再浸泡一天以上，即成好吃的茶叶蛋。
6、传说神农尝百草，中了断肠草的毒，是雨水泡开的茶叶救了命，从此一发不可收拾。从茶叶煮汤到后来的饼茶散茶，从绿茶到红茶、花茶，从晒干到炒干、烘干，从手工到机械化制茶，期间经历了复杂的变革。
7、几千年的历史应验着茶叶对人的止渴、清神、利尿、治咳、除烦去腻、消炎解毒等等的神奇功效。
茶叶蛋最正宗的做法
茶叶蛋需要准备的食材：鸡蛋、茶叶、葱段、姜片、桂皮、香叶、花椒、大料、干红辣椒、生抽、老抽
具体做法：
1、茶叶蛋一次可以多做一些，我一般都做七天的量，时间越长越入味，先把鸡蛋清洗干净，要多洗几遍，并且蛋壳要用刷子刷一遍，因为要带壳腌制，所以必须要彻底洗干净。

2、锅内加水，放入鸡蛋，煮鸡蛋一定要冷水下锅哦，这样蛋壳才会好剥，很轻松就能脱壳，如果蛋壳不好剥壳多数是下锅煮的方法不对。盖上锅盖，大火烧开后一般6-8分钟左右就煮熟了，然后直接捞到另一个锅中，用勺子把蛋壳敲碎，蛋壳有了裂痕自然煮的时候就入味了，很多人都忽略了这一步，难怪不入味又不好吃。

3、放入准备好的调味品，倒入没过鸡蛋的清水，加半碗生抽，半碗老抽，两勺盐，搅拌均匀，水的颜色变得红亮发黑就可以了，老抽要放足了，不然鸡蛋不容易上色，继续盖上锅盖，大火烧开。

4、锅开后，转成小火慢煮半小时左右，香味浓郁，鸡蛋颜色已经变成咖啡色，就可以关火了，茶叶蛋就煮好了，是不是超级简单？刚煮好的茶叶蛋还没有彻底入味，把鸡蛋和汤汁一起倒入盆中，盆口封上保鲜膜浸泡一晚上，这样才会味十足，香喷喷的茶叶蛋就彻底做好了，无论冷吃还是热吃都风味十足，咸香可口，太好吃了，快点动手试试吧。

剥开一个看下，蛋壳超级好剥，鸡蛋入味十足，实在太下饭了，每次都忍不住吃上两个，好吃到停不下嘴。
茶叶蛋怎么做法
茶叶蛋是非常普通的民间街边小吃，吃早点时经常会来一个，自己做的安全又卫生，方法很简单，没事了就做几个享用一下。有专家说茶叶和鸡蛋相克，不能同食，可是没办法，隔段时间就会嘴馋，只能少吃点啰。
茶叶蛋的做法
步骤step
1
准备好茶叶和香料
步骤step
2
把鸡蛋清洗干净煮熟。（可以用锅煮，我用的煮蛋器很方便）
步骤step
3
鸡蛋煮好后取出来，借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹
步骤step
4
锅里放凉水，把香料和茶叶放进去煮沸
步骤step
5
汤汁煮沸后加入老抽和盐，放入鸡蛋一起煮
步骤step
6
盖上锅盖，中小火闷煮10分钟关火，浸泡8个小时以上，让鸡蛋入味就可以开吃了
茶叶蛋的成品图
茶叶蛋的烹饪技巧
技巧tips
1、隔夜的茶叶蛋最入味；
2、茶叶我用的是铁观音，亲们可以选用自己喜欢的茶叶来做；
3、香料可以根据自己的喜好和口味添加哦。
很多人都喜欢吃的茶叶蛋，它的正宗做法是什么？
很多人都喜欢吃的茶叶蛋，它的正宗做法是把鸡蛋煮熟，然后敲碎，接着再把鸡蛋放入佐料锅中煮，佐料锅中基本上有水、盐、鸡精、生抽、老抽、花椒、八角、香叶……最重要的是要放茶叶，闷煮上一段时间，茶叶蛋基本上就做好了，茶叶蛋在水中泡的时间越久，就越入味。
茶叶蛋是中国著名小吃之一，也是中国的传统食物之一，它的做法简单，携带也方便，受到很多人的喜爱。逢年过节的时候，有很多地方有做茶叶蛋的习俗。今天就来教教大家茶叶蛋的正宗做法。
首先，我们准备一锅水，然后把鸡蛋洗干净，放进冷水中煮熟。我们把煮熟的鸡蛋捞出来，然后用勺子敲碎，一定要把熟鸡蛋的壳敲出纹理，这样做是为了后面好入味。接下来我们再准备一锅清水，往里面放入香叶、八角、花椒，倒入茶叶，再加一点生抽和老抽，多放一点盐，再放一点糖，再分别加入胡椒粉、鸡精……然后我们把刚刚煮好的鸡蛋放进去，大火煮开之后，转小火闷煮30分钟。当我们看到茶叶蛋表面的颜色有所变化的时候，差不多就煮好了。由于煮好的茶叶蛋不一定入味，因此我们不要立马把茶叶蛋捞出来，让他在锅中闷上一段时间。
大部分情况下，大家都是在前一天晚上煮好茶叶蛋，然后闷上一夜，第二天早上做早餐吃。闷得越久，茶叶蛋就越入味。茶叶蛋不仅有茶叶的香味，还有酱油的鲜味，吃上去非常香，老少皆宜，受到很多人的喜欢。在一些街头巷尾，有不少人专门摆摊卖茶叶蛋。茶叶蛋文化可以说是深入人心，在全国上下，很难找到不吃茶叶蛋的地方。
