本文目录一览：
- 1、荞面怎么做好吃
- 2、苦荞面做什么好吃？
- 3、苦荞面怎么吃好 可以煮汤吗
- 4、苦乔面怎样做会好吃？
荞面怎么做好吃
荞面做法一：荞面河漏（饸饹）
先把荞面用淡碱水和好，然后用一种专门做河漏的工具-河漏(饸饹)床子，把荞面团压成长条，下入锅中煮熟，加蒜末、香油、醋等佐料即可食用，如果你有点感冒鼻子不通，加点芥末，那就太香了。
荞面
荞面做法二： 荞面碗坨
荞面将荞面用温水和成面团，放入盆内，然后用手蘸
水反复揉搓，揉匀后再蘸水揉搓，直到拽起能吊成线时，舀入碗中，上笼蒸熟，取出后在凉水中冰凉。荞麦糁子制法。将荞麦糁子放入盆内，洒凉水少许，浸渗约十分钟，倒在案上擀成茸，再放入盆内，逐渐加入凉水，用拳头搋成糊状，用细箩过滤（面糊稀稠以能挂在勺子上为度），倒入碗内，入笼旺火蒸十分钟，用筷子搅动几下，再蒸十分钟左右即熟，出笼晾凉。食用时用刀将碗团切成长薄片，盛入碗内，调入用麻籽油炒过的葱花及芝麻酱、生姜米、精盐、酱油、食醋、芥末、蒜泥、油泼辣子。如再能加点麻辣羊肝味道则更佳”。在诸多的荞面食品中，碗坨有着鲜明的特色，筋软耐嚼，香醇可口，百吃不厌，常吃常新。
荞面做法三： 荞面煎饼
用料：荞面100克，鸡蛋1个，花生油、泡打汾、精盐适量。做法：（1）将荞面放入碗内打入鸡蛋，加少许泡打粉、精盐，加适量清水和成面团，然后再逐渐加水使面团成稠糊状；（2）在平底锅内涂上油烧热，倒入适量面糊，将锅转动，使面糊均匀布满锅底成1个薄圆饼，翻面烙熟即可。
荞面做法三： 荞面寿司
材料（1卷）： 粉浆：
荞面 35克 面粉 1/3杯
虾 2只 清水 1/3杯
日本紫菜 1张 鸡蛋黄 1只
哈夷葱/幼葱 少许 盐 少许
面汁 少许
1.将荞麦面一段用橡皮筋扎实放入滚水煮熟，过冷河，沥干水分，淋上少许面汁备用。
2.将粉浆材料搅拌成浓稠适中，虾在肚位横切数刀，再将虾沾上粉浆，放入滚油内炸熟，捞起。
紫菜铺放在寿司席上，放上切去橡皮筋的荞麦面，再放上哈夷葱、炸虾，用寿司席卷实后切件上碟，即可享用。
烹调心得：用橡皮筋扎实面的一段使煮熟后仍一条条保持整齐，卷成寿司后美观。浸面汁使面有味。
口感：咬一口天妇罗炸虾荞麦面，一次享受多重口感。 用荞粉作原料，吃时大多加拌调料，其次加卤汤。荞麦粉面团制品是将荞麦粉加温水和成面团，再做成片、条、卷等，如猫耳朵、蒸饺、烤烙、河漏、荞面、饼类等。荞麦粉、糁调成糊状制品有凉粉、蝌蚪凉粉和酸汤凉粉、荞面碗坨、灌肠、页面。荞麦粉热水调成糊状另加佐料的制品有扒糕、发糕、血糕、搅团。
编辑本段
陇上吃法
荞麦是我国五谷杂粮里的一种，营养丰富，口感偏甜，深受陇原人民喜爱。在甘肃定西、会宁等地广泛种植。荞麦面做法多样，可做成饭，蒸成馍，可炸可煮可做凉粉。
一、荞面馍馍
将荞面配少许面粉和好后发酵，或做成馒头状，或直接平铺放入蒸笼蒸熟即可。
二、荞面节节
取荞面加少许面粉，和好后擀成面张，横切三刀后叠起来，然后用刀切成条状（宽约0.5厘米），下锅即可。等煮好捞出后用浆水做汤，放上胡麻油炸的韭菜，蒜苗。咸菜，味道酸美，清香四溢。也可放入鸡汤，土豆汤，倒入食醋，放上胡麻油炸的韭菜，蒜苗，口感又别有风味。
三、荞面凉粉
此凉粉非彼凉粉。具体做法是，先将荞面倒入水中反复过滤，揉搓，去掉面筋后搅拌煮熟，盛入碗、碟、盘子之中，等凉好后即可使用。上好的凉粉白嫩而富有弹性。食用时先将凉粉切成条状，放入碗中，再加入浆水，调上胡麻油炸的韭菜，蒜苗，咸菜，一碗清溜溜、白嫩嫩、凉丝丝的荞面凉粉就做好了。在炎热的夏天，吃上这样一碗凉粉，保准让您心旷神怡，神清气爽。
四、油炸鸡头
将和好的荞面发酵，等油锅烧开后，取一些面放在锅铲上，用筷子慢慢均匀刮入锅中。颜色变黄后即可捞出。这样，油炸鸡头就做好了。之所以称之为鸡头，是因为这样炸出来的馍馍很像鸡头，一个个翘喙竖冠，非常形象。等凉了以后取一块放入口中，便觉顺滑滋润，香甜可口。
以上就是甘肃人的习惯吃法。此外，荞面还可以和其它面粉，如豌豆面、莜麦面、小麦面混合，做出好多具有地域特色的美食来。
苦荞面做什么好吃？
今天分享一个番茄鸡蛋菌菇面，鲜美至极，最后连汤也不剩一滴！
请仔细看下面步骤，注意细节哦！
我用的是荞麦挂面，70%黑小麦，30%荞麦，不含白面，也不含脂肪。
配料有鸡蛋、番茄、金针菇、蘑菇。
作为主食，鸡蛋既营养又好吃；番茄酸酸的，融入到汤汁里，使人胃口大开；而菌菇，味道鲜美，营养价值高，我家特别喜欢。
鸡蛋要香，一定要先炒一下，而且油要到达一定温度，迅速膨胀，用筷子搅散。。
如果蛋液倒下去不会蓬发，那说明油温不够。
蛋液略凝固，就立即加入西红柿，姜末。
好的番茄，自然会入锅即化。
如果是一般的番茄，最好切小一点，边炒边用铲子剁得更碎，慢慢炒软，直至炒出汤汁，最后再加一点点水，继续把番茄炒糊，这样才会入味好吃。
加入蘑菇和金针菇，加少许料酒翻炒几下，加足量的水，加盖煮开。
煮开后，加入荞麦面，再次煮开后，加少许冷水，煮至面条没有硬芯，加盐调味。
最后，撒一把葱花，完美！
苦荞面怎么吃好 可以煮汤吗
苦荞面怎么吃
1、做为早歺非常不错，骨头汤下苦荞很好吃。粗粮制品，口感柔软，可口，耐煮，不变形，不粘连，烹调方便。试吃几次很好吃。干净，方便，很容易煮熟，还不升高血糖，非常好的主食!
2、收到就做了一次，开锅煮10分钟就可以了，捞出过凉水放着。
3、放些青菜橄榄油，拌下就不会粘连了。
4、最后用肉肉做好卤子，网上面一浇就OK了，夏天吃着清爽不腻，非常好。冷天，就热吃就好了。
苦荞面点评
优点：方便快捷的食品，吃完不升高血糖，减肥人士也可以常吃，健康的东东!
缺点：不知道是不是我煮的问题，口感不是很劲道，原来喜欢吃荞麦冷面，那个好像很劲道。
以上是小编为大家介绍苦荞面怎么吃相关详情，供大家做参考!
苦乔面怎样做会好吃？
1、苦荞面做成酸辣荞麦面，特别好吃，在制作的时候需要准备荞麦面150克，黄瓜丝适量，另外准备少量的红辣椒，在准备香葱和醋等多种调味料，把准备的好的红辣椒洗净以后切成小片儿，黄瓜切成细丝备用。
2、在锅中放适量清水加热，煮开以后，把准备好的苦荞麦面放到锅中，用筷子把他们挑散，然后加热煮开，再打开锅盖煮五分钟左右，煮到面条能轻松夹断的时候关火，把锅中的苦荞麦面取出以后沥掉水分。
3、煮好的荞麦面中加入适量橄榄油调匀，随后放入准备好的米醋和生抽以及白糖，还有少量食用盐，然后加入辣椒片和黄瓜丝，最后放上少量的熟芝麻，用筷子调匀后就是滋味诱人的酸辣荞麦面。

苦荞面的家常做法
1、苦荞面可以和芝麻酱搭配在一起吃，在吃的时候需要准备苦荞面300克，芝麻油和芝麻酱各适量，另外还要准备适量的香葱和大蒜以及食用盐。把准备好的香葱切成细末，大蒜去皮以后也切成碎末。
2、在锅中放适量的清水，加热以后煮开，把准备好的荞麦面入锅煮制，在煮荞麦面的过程中，要另外取一个碗，里面放半碗开水，然后加入适量食用南，再放入蒜末和葱末，随后把准备好的芝麻油和芝麻酱也放到碗中，用干净的筷子把它们调匀，等锅中的荞麦面煮好以后，取出装碗，再把调好的料汗放到碗中，调匀以后就可以食用。
